Як приготувати гарбузові трюфелі

Восени, коли зростає гарбуз, використання гарбузового пюре стає традицією. - Однак пюре не завжди підходить для начинки пирога - гарбузові трюфелі є хорошою альтернативою і з упевненістю можна сказати, що вони задовольнять смакові пристрасті будь-кого.

Інгредієнти

• 1 стакан гарбузового пюре
• 1/4 стакан коричневого цукру
• 1 ч. Ложка меленої кориці
• 1 ч. Ложка порошку імбиру
• 1/4 ч. Ложка меленої гвоздики
• 2 склянки вершків
• 0.5 кг темного шоколаду, дрібно подрібненого
• 30 г вершкового масла, кімнатної температури





• 1/4 склянки апельсинового лікеру, за бажанням (наприклад, Grand Marnier, Cointreau) - або апельсинового соку без м`якоті
• 170 г чорного шоколаду, щоб покрити трюфелі
• 90 г какао порошку

Кроки

1. 

   1

   Покладіть в сотейник гарбузове пюре, коричневий цукор і спеції.
   • Варіть 5- 6 хвилин, обережно помішуючи. Вариво буде готове, коли воно трохи впоратися і гарбуз стане суші. Зніміть сотейник з плити і відкладіть.

2. 

   2

   В іншій сотейник вилийте вершки. Як тільки вершки закиплять, негайно зніміть їх з вогню.

3. 

   3

   Перелийте вершки в каструлю і додайте до них шоколад. Залиште на кілька хвилин, щоб шоколад розтанув. Потім перемішуйте масу від середини і по краях. Після додайте гарбузову масу, приготовлену раніше.
   
   
   
   • Додайте масло і перемішайте. Влийте лікер або сік і знову перемішайте.

4. 

   4

   Покладіть каструлю з трюфельної масою як мінімум на 1:00 в холодильник для охолодження.

5. 

   5

   Ліпимо трюфелі. Застеліть деко папером для випічки. Використовуючи пристосування для нарізки кульок з дині, сформуйте маленькі кульки з гарбузової маси і викладіть їх в ряд на деко.
   • Покладіть деко ще на одну годину в холодильник.

6. 

   6

   Розтопіть шоколад на водяній бані. Дістаньте деко з трюфелями з холодильника і занурте кожну кульку в розтоплений шоколад. Використовуйте пристосування для глазурування шоколаду або цукерок, для полегшення процесу. Переконайтеся, що кожен кульку повністю покритий шоколадом.

7. 

   7

   Обкатайте кожен кульку в порошку какао. Тепер гарбузове трюфелі готові до подачі або упаковці в подарункові коробки.

Поради

• За даним рецептом виходить від 40 до 60 трюфелів.

Що вам знадобиться

• 2 середніх сотейника
• Дерев`яна ложка
• Термостійкий посуд (з кришкою, або використовуйте харчову плівку коли будете охолоджувати)
• Пристосування для нарізання кульок з дині
• Папір для випічки
• Пароварка
• Деко
• Пристосування для глазурування шоколаду або цукерок