Як зробити покриті шоколадом фрукти

Фрукти з ароматом шоколаду, будь то свіжі або сушені, це дуже простий, але смачний спосіб приготування фруктових закусок. Фрукти в шоколаді - це ідеальний перекус після вечері, сезонне частування або подарунок.

Інгредієнти

Спосіб 1:

Шоколад, який можна розтопити (темний, молочний або білий)
Фрукти (банан, манго, полуниця, виноград, мандаринові часточки, часточки ананаса і т. Д.), Нарізані на маленькі шматочки

Спосіб 2:

Шоколад який можна розтопити (темний, молочний або білий)
Фрукти (банан, манго, полуниця, виноград, мандаринові часточки, часточки ананаса і т. Д.), Нарізані на маленькі шматочки

Спосіб 3:

30 сушених великих абрикоса
1/2 склянки шоколадної плитки
1 ст. ложка твердого шортенінга

Спосіб 4:

24 шматочка фруктів (полуниця, вишня, мандаринові дольки, виноград без кісточок, чорнослив без кісточок і т.д.)
115 г нарізаного темного або молочного шоколаду
115 г нарізаного білого шоколаду

Метод 1 з 4: Фрукти в шоколаді - в мікрохвильовці

1
Підігрійте шоколад 10 секунд в мікрохвильовці на великої потужності або так, як зазначено на упаковці. Якщо він не розтанув, перемішайте і залиште ще на 10 секунд.
- Якщо розтопився мало, то знову увімкніть мікрохвильовку на 10 секунд.
2
Занурте ваші фрукти в розтоплений шоколад. Постарайтеся робити це швидко, шоколад швидко твердне!
- Якщо шоколад затвердів, знову поверніть його в мікрохвильовку.
3
Викладіть фрукти, покриті шоколадом, на вощений папір.
4
Продовжуйте до тих пір, поки не покриєте всі фрукти.
5
Постеліть деко алюмінієвою фольгою або пластиковою плівкою.
6
Покладіть деко в морозилку. В якості альтернативи, помістіть його в холодильник на 2 години.
7
Залиште на якийсь час. Однієї години буде достатньо.
8
Насолоджуйтесь!

Метод 2 з 4: Фрукти в шоколаді - водяна баня

1
Розтопіть шоколад на водяній бані.
2
Занурте кожен шматочок прямо в розтоплений шоколад. Використовуйте вилку для глазурування або звичайну вилку, щоб фрукти повністю покрилися шоколадом.
3
Вийміть фрукти виделкою. Щоб видалити надлишки шоколаду з вилки, постукайте нею об край каструлі і перейдіть над каструлею.
4
Покладіть кожен шматочок фрукта з шоколадом на деко з вощеного папером.
5
Залиште, щоб шоколад затвердів. Помістіть в холодильник, якщо хочете щоб шоколад затвердів швидше, або якщо на кухні занадто тепло.
6
Подавайте. Викладіть на тарілку сервіровки або помістіть в подарункову коробку.
- Якщо ви приготували їх для подарунка, то помістіть кожен фрукт в шоколаді в індивідуальну формочку і тільки потім в коробку, щоб зберегти їх якість. Скажіть одержувачу, що їх потрібно з`їсти негайно.

Метод 3 з 4: Сушені абрикоси в шоколаді

1
Розтопіть шоколад на водяній бані.
- Якщо ви розтоплює шоколад в мікрохвильовці, то помістіть його туди на 30 секунд, перемішайте і знову помістіть в мікрохвильовку, поки повністю не розтопиться.
2
Додайте жир і ретельно перемішайте.

3
Зніміть з плити.
4
Занурюйте сушені абрикоси. Занурте їх на половину в шоколад або притримуючи пальцями, або тримаючи абрикоси в щипці.
5
Вийміть їх з шоколаду і викладіть на деко з вощеного папером.
6
Залиште, щоб шоколад затвердів. Потім покладіть в холодильник на годину для остаточного затвердіння шоколаду.
7
Подавайте. Дістаньте з холодильника і покладіть на тарілку сервіровки.
- Для зберігання помістіть їх в повітронепроникний контейнер подалі від тепла.

Метод 4 з 4: Фрукти, покриті двома шарами шоколаду

Цей спосіб можна використовувати як зі свіжими, так і з сушеними фруктами.

1
Підготуйте фрукти. Вимийте і наріжте їх.
- Полуницю можна вимити вологою кондитерської пензликом.
- Всі вимиті фрукти повинні бути сухими перед тим, як вмочати їх у шоколад.
2
Постеліть деко вощеного папером або пергаментом.
3
Розтопіть білий шоколад на водяній бані. Зніміть з плити і дайте охолонути до температури 29? C. Часто перемішуйте.
4
Занурюйте кожен шматочок фрукта в розтоплений шоколад. Занурюйте фрукти на дві третини, маючи намір покрити лише половину фрукта.
5
Дайте надлишкам шоколаду стекти перш, ніж переносити фрукти на деко.
6
Покладіть всі фрукти, вкриті білим шоколадом в холодильник на 20 хвилин або поки шоколад не затвердіє.
7
Розтопіть темний або молочний шоколад. Зніміть з плити і дайте охолонути до температури 30? C.
8
Дістаньте вкриті білим шоколадом фрукти з холодильника. Занурте кожен шматочок фрукта в темний або молочний шоколад. Тепер потрібно Занурювати фрукти із зворотного боку і зробити так, щоб білий і темний шоколад покрили фрукти збалансовано.
9
Викладіть їх на деко. Поверніть в холодильник ще на 15 хвилин або поки шоколад не затвердіє.
10
Дістаньте їх з холодильника за 15 хвилин до сервіровки.
- Якщо це сушені фрукти, то можна залишити їх у холодильнику і зберігати в повітронепроникному контейнері.

Поради

Процес занурення вимагає часу, тому переконайтеся, що у вас є достатньо часу для завершення приготування десерту.
Для експерименту, якщо у вас є особливий вид шоколаду, від якого ви без розуму, то це може бути саме те, що потрібно використовувати з вашим улюбленим фруктом.
Обережно доторкніться до шоколаду пальцем після того як зняли його з плити - він повинен бути гарячим і теплим.
Використовуйте шоколад, який призначений для розтоплення, інакше ви можете взяти не той сорт шоколаду.

Попередження

Не допускайте, щоб шоколад згорів. Не зводьте очей з шоколаду, коли він розтоплюється. Якщо ви відчули запах горілого, то швидше за все це шоколад, і ви повинні негайно дістати його з мікрохвильовки або зняти з плити.

Що вам знадобиться

Миска, призначена для мікроволновкі- або сотейник (водяна баня найкраще) для розтоплення шоколаду
Ложка
Деко
Вощеная (або пергамент) папір
Алюмінієва фольга або пластикова плівка