Як зробити інжировим пасту
Інжирна паста - це смачне частування, яке можна намазати на булочки, тости, оладки, коржі та інші хлібобулочні вироби. Це делікатес, а не той «джем» або «паста», про які ви думаєте. Тому він здається ще більш незвичайним і особливим, коли ви насолоджуєтеся ім.
Інгредієнти
Суха інжирна паста
- 12 унцій сушеного інжиру, стебла видаляють, а плоди четвертують
- 3 ст.л. (45 мл) цукру
- 1? склянки (295 мл) води
- 1 ст.л. (15 мл) лимонного соку
Свіжа інжирна паста
- 12-15 штук свіжого інжиру
- 1/4 склянки (60 мл) цукру (це залежить від солодощі інжиру)
- 2-3 щіпки кориці
- 1 ч.л. (5 мл) лимонного соку
- 1 склянка (236 мл) води
Кроки
Метод 1 з 2: Суха інжирна паста
Незважаючи на більш «пуддінговий» смак і додаткову солодкість, в цій пасті немає нічого штучного, хоча вона як і раніше неймовірно проста. Сушений інжир має більш збагачений смак, так що це не дивно. Спробуйте даний рецепт, якщо ви прагнете до класичної інжировим пасті, яку намагалися відтворити.
1
Змішайте інжир, цукор і воду в каструлі на середньому вогні. Доведіть все до кипіння, а потім зменшіть вогонь, щоб все покипів повільно.
2
Кип`ятіть на слабкому вогні інжировим суміш, щоб інжир легко розпадався, а більша частина рідини випарувалася. Перевірте на готовність дерев`яною ложечкою або ножем. Інжир повинен приготуватися приблизно за 20 хвилин.
3
Перелийте суміш в кухонний комбайн і додайте лимонний сік. Якщо у вас немає комбайна, вимкніть конфорку і додайте лимонний сік в каструлю.
4
Перемішуйте суміш у комбайні, поки вона повністю не перетвориться на пюре. Якщо ви не використовуєте комбайн, розминайте пюре в каструлі за допомогою дерев`яної ложки.
5
Нехай паста охолоне, і подавайте її на стіл. Або, якщо хочете, законсервуйте свою пасту!
Метод 2 з 2: Свіжа інжирна паста
Приготовлена зі свіжого інжиру, ця паста набагато ніжніше, ніж джем з сухого інжиру. Трохи кориці і лимонний сік пройдуть великий шлях, щоб надати цим рецептом ідеальне поєднання прянощі і кислотності.
1
Промийте, висушіть і наріжте свіжий інжир. Усуньте будь-які забруднення з плодів, а потім повністю висушіть їх. Після чого наріжте або четвертуйте свій інжир.
2
Додайте нарізані плоди і воду в каструлю і готуйте їх на слабкому вогні 4-5 хвилин.
3
Додайте цукор і варіть 30-45 хвилин, постійно перемішуючи. Якщо суміш виглядає дуже сухе, додайте трохи води, щоб вона була вологою.
4
Коли джем повністю готовий і легко намазується, зніміть каструлю з конфорки і, перемішуючи, додайте корицю і лимонний сік. Накрийте каструлю кухонним рушником (для поглинання конденсату), і нехай паста охолоне до кімнатної температури.
5
Коли джем охолоне, подавайте і насолоджуйтеся його смаком.
