Як смажити курячу печінку

Курячу печінку легко посмажити на оливковій олії в сковороді з антипригарним покриттям. Куряча печінка з цибулею - смачне і недороге блюдо. Рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти

• 450 г курячої печінки
• 1/2 склянки оливкової чи рапсової олії
• 1 велика солодка цибулина, наприклад, сорту "Відалія"
• 1 пучок помитого зеленої цибулі
• Сіль і перець за смаком

Кроки

1. 

   1

   Очистіть цибулю від зовнішньої лушпиння. Поріжте смужками товщиною 2,5 см по горизонталі. Перевага приготування страв із солодким луком в тому, що він менше викликає сльози.







2. 

   2

   У кожну з двох сковорідок влийте достатньо масла, щоб покрити дно, приблизно 1/4 склянки.

3. 

   3

   У першій сковорідці підсмажте цибулю на слабкому вогні і накрийте кришкою. Тушкуйте близько десяти хвилин.

4. 

   4

   Періодично помішуйте свій лук, щоб він підрум`яниться. Лук вважається готовим, коли він стає м`яким. Він не повинен підгоріти і стати чорним.

5. 

   5

   Перекладіть готовий цибулю в миску.

6. 

   6

   Влийте на сковороду 1/4 склянки оливкової чи рапсової олії. Розігрійте на слабкому вогні і додайте курячу печінку.

7. 

   7

   Обсмажте курячу печінку, помішуючи її час від часу. Накрийте сковороду кришкою і готуйте ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Переконайтеся, що в сковороді досить масла, щоб інгредієнти не прилипали до поверхні.

8. 

   8

   Перевірте, чи не готове ваше блюдо. Після ретельної теплової обробки куряча печінка змінить колір з червоного на коричневий. Розріжте один зі шматочків курячої печінки, щоб перевірити, чи не сира вона всередині. Крім того, використовуйте термометр для м`яса миттєвої дії. Вставте його всередину шматка печінки-якщо температура вище 74 ° С, страва готова.





9. 

   9

   Додайте обсмажену цибулю назад в сковороду. Перемішайте печінку і цибулю.

10. 

    10

    Як гарнір, посипте блюдо в сковороді дрібно нарізаною зеленою цибулею.

11. 

    11

    Негайно сховайте в холодильник зайві порції і використовуйте їх протягом 3 днів

Поради

• Ви можете додати інші інгредієнти на ваш вибір в це універсальне блюдо, наприклад, яйця круто. Очистіть яйця, наріжте їх шматочками і змішайте їх в тому ж маслі з цибулею і печінкою.
• Швидко помийте сковорідки.

Попередження

• Завжди перевіряйте температуру печінки за допомогою термометра для м`яса миттєвої дії, щоб переконатися, що вона готова. Температура печінки не повинна бути вище 74 ° за Цельсієм.
• Для роботи з гарячими сковорідками, користуйтеся кухонними прихватками.

Що вам знадобиться

• Сковорідки з тефлоновим покриттям
• Ніж
• Миска
• Термометр для м`яса миттєвої дії
• Прихватки