Як видувати яйця

Порожня, ціла яєчна шкаралупа часто використовується в виробах. Яйця, з яких видули білок і жовток, можна зберігати роками, так як вони не зіпсуються. Якщо ви хочете дізнатися про ефективні способи видування яєць, прочитайте цю статтю.

Кроки

1
Проколіть два отвори в сирому яйці звичайного розміру. У яєць зазвичай один кінець менше і гостріше. Проколіть спочатку менший кінець, а потім інший (верх і низ). Ви можете проколоти отвір шпилькою або спеціальним пристосуванням для проколювання яєць (зазвичай продається в спеціалізованих магазинах). См. Інформацію в наступному розділі, щоб дізнатися, як за допомогою лейкопластиру забезпечити цілісність скорлупи.Затем отвори необхідно розширити, щоб ви змогли видути вміст. Ви можете зробити це тим же, чим і протикали отвори, або скористатися двома великими, круглими цвяхами (2 мм і 4 мм в товщину). Заточите кінці цвяхів напилком. Розширте тонким цвяхом отвір у верхній частині яйця, а більш товстим - у нижній, звідки буде витікати вміст яйця.
- Ви також можете проколоти яйце маленьким свердлом (Не електричним). Це маленький роторний інструмент, такий як Дремель, який можна прокрутити між пальцями. Обережно прокручивайте свердлом, щоб не зламати крихку оболонку яйця.
  - Свердло повинно бути з цілісного шматка металу або карбіду металу, що не покрите абразивним порошком, який може забруднити яйце.
- Огляньте і обмацайте яйце на предмет більш слабких ділянок, які часто сіруватого відтінку. Якщо такі не знайшли, то просто виберіть місце для отворів недалеко від центру.
- Міцно візьміть яйце в НЕ домінантну руку (не сломайте його!), А домінантною рукою ви будете робити отвори. Вставляйте цвях повільно з рівномірним тиском.
- Щоб отвори було легше виконати, потріть кінці наждачним папером, щоб зробити шкаралупу більш тонкої. Ви зможете легше проткнути шкаралупу шпилькою або навіть скріпкою. Розбийте жовток всередині яйця скріпкою, щоб його було простіше видути.
2
Просуньте в великий отвір голку, дріт, випрямлену скріпку, зубочистку або невеликий насос для повітряних куль. Розбийте жовток, проткнув мембрану, яка тримає його цілим. Акуратно кілька разів просуньте інструмент всередину.
3
Виберіть спосіб видування яєць. У традиційному способі використовується тонка соломинка, через яку ви повинні дути повітря в яйце, але ви також можете скористатися для цього шприцом. Якщо ви не хочете дути повітря ротом, скористайтеся одним з таких інструментів:
- Шприц для чищення вух
- Шприц для уколу (без голки)
- Шприц для клею
- Інструмент для видування яєць (наприклад, Blas-fix)
- Маленький повітряний компресор для накачування шин або аерографії. Повільно прикріпіть тупий, конічний наконечник компресора до отвору. Вміст яйця повинно витекти і не зламати шкаралупу.
  - Перевірте на наявність мастила або бруду, подув на шматок чистого паперу.
  - Яйце може розбитися або навіть вибухнути.
  - Високий тиск стисненого повітря може бути небезпечно. Не використовуйте полноразрядний компресор або бак, призначений для роботи під тиском, не тримайте носик інструменту близько до обличчя і не направляйте його на тіло. Не дозволяйте дітям використовувати компресор.
4
Для вмісту яйця візьміть чисту, широку миску або банку. Тримайте яйце безпосередньо над цією ємністю під час видування. Якщо ви використовуєте чисті матеріали, ви можете зберегти вміст яйця для готування.
5
Якщо ви хочете скористатися традиційним способом, притисніть тонку соломинку до вузького отвору яйця. Дуйте через соломинку в яйце, щоб внутрішній вміст витекло через широкий отвір. Продовжуйте, поки шкаралупа НЕ буде порожньою.
6
Якщо ви хочете скористатися шприцом або спеціальним інструментом для видування яєць, також тримайте його біля маленького отвору. Закачуйте всередину повітря. Якщо ви використовуєте воду, ви не зможете що-небудь приготувати з вмісту яйця. Продовжуйте, поки не спустошите шкаралупу.
7
Візьміть склянку води і вилийте його на яєчну шкаралупу, щоб прополоскати. Потім соломинкою або шприцом видуйте залишки води і вмісту яйця. Обережно струсіть і продовжуйте до тих пір, поки шкаралупа не буде абсолютно порожній.
- Робіть це над мискою. Якщо ви зберігаєте вміст яйця для готування, скористайтеся іншою мискою або раковиною.

8
Висушіть яєчну шкаралупу. Це не обов`язково, але ви можете покласти яєчну шкаралупу в мікрохвильовку і запекти її при високій температурі протягом 15-30 секунд або запекти в духовці при 150? C протягом 10 хвилин. Це може зміцнити шкаралупу.
- Крім того, ви можете висушити її протягом 2-3 днів, розмістивши великим отвором вниз.
9
Готово. Тепер ви можете прикрасити шкаралупу і використовувати для декорацій.

Особливий спосіб збереження цілісності шкаралупи при проколюванні

1
Спробуйте наступні заходи для забезпечення цілісності шкаралупи під час різання отворів:
- Наклейте на точку проколу лейкопластир
- Проткніть яйце.
- Обережно зніміть пластир. Яєчна шкаралупа не повинна потріскатися.

Поради

Чи не перегрівайте видуті яйця, вони можуть тріснути від надмірного нагрівання!
По можливості, використовуйте яйця кімнатної температури. Внутрішній вміст буде більш м`яким і його буде простіше видути.
Якщо ви хочете зробити видути яйце більш декоративним, ви можете виконати ще більше отворів в шкаралупі. Вони будуть непомітні на шкаралупі до того моменту, як ви її пофарбуєте.
Пам`ятайте, що видути яйце буде залишатися на поверхні, якщо ви хочете занурити його у фарбу.
Не викидайте яйця! З вмісту видути яйця ви можете приготувати яєчню та інші страви, просто не забудьте використовувати чисту начиння. Накрийте миску харчовою плівкою або перевернутої тарілкою, якщо хочете використовувати яйця надалі.
Ви також можете зробити отвір тонким свердлом.
Ви можете видути вміст яйця лише описаними вище способами.

Попередження

Будьте обережні при роботі з сирими яйцями, так як в них може бути сальмонела. Мийте руки і використану начиння теплою, мильною водою до і після обробки яєць. Вагітні жінки та особи з ослабленою імунною системою схильні до найбільшого ризику зараження сальмонелою.

Що вам знадобиться

Сирі яйця кімнатної температури
Голка, шпилька, невеликий цвях або загострена відкривачка для пляшок
Загострені цвяхи, як описано вище і наждачний картон
Шприц для чищення вух, шприц для уколу (без голки), шприц для клею або інструмент для видування яєць (наприклад, Blas-fix) - невелика соломинка або насадка для велосипедного насоса (оберніть частина голки вологим паперовим рушником, щоб ущільнити)
Наждачний папір, щоб зробити шкаралупу більш тонкої
Миска