Як підготувати і зберегти свіжий чебрець
Чебрець - багаторічна трав`яниста рослина, яка збирають і продають як у вигляді гілочок, так і окремих листочків. Його використовують в кулінарних, лікувальних цілях, іноді навіть як пахощі. У цій статті ми розповімо, як правильно підготувати і зберігати чебрець, як гілочки, так і окремі листочки.
Кроки
Метод 1 з 3: Якщо ви плануєте використовувати чебрець протягом тижня
1
Відкладіть в сторону то кількість чебрецю, яке необхідне для приготування страви, залишки покладіть в холодильник, не мийте чебрець перед зберіганням.2
Загорніть залишки чебрецю в герметичний пластиковий пакет так, щоб ТИМЬЯНОМ було вільно, і помістіть пакет в найтепліше місце холодильника.- Деякі вважають за краще звернути гілочки чебрецю в 1 або 2 шари паперового рушника перед тим, як покласти його в пластиковий пакет. Вважається, що паперовий рушник не дозволяє ефірним оліям чебрецю випаровуватися і мінімізує порчу ніжного листя.
3
Підпишіть вміст пакету і вкажіть термін придатності (один тиждень) на клейкою стрічці або етикетці.
Метод 2 з 3: Збереження гілочок більш, ніж на тиждень
1
Помийте зібраний чебрець, не відриваючи листки, під проточною чистою водою.
2
Промакніте гілочки чебрецю паперовим рушником, щоб його висушити. Будьте акуратні, ніжні листочки можна легко пошкодити, і вони втратять ефірні масла.
3
Оберніть кілька гілочок чебрецю мотузкою, створюючи пучок. Ви можете зібрати стільки гілочок, скільки хочете, у вас вийде своєрідний «букетик». Не зв`язуйтеся пучок дуже туго, інакше ви зможете пошкодити гілочки.4
Використовуйте пучки. Букетики з чебрецю добре використовувати для приготування маринадів або смажених страв. Не забудьте видалити жорсткі стебла перед вживанням.
Метод 3 з 3: Збереження листочків більше, ніж на тиждень
1
Відірвіть листя від стебел, використовую або пальці, або вилку. Робіть це тільки після того. як ви вимили і підсушили чебрець.- Якщо ви відриваєте листя пальцями, акуратно тримайте чебрець за стебло однією рукою, іншою рукою відщипувати листочки зверху вниз.
- Якщо ви відриваєте листочки за допомогою виделки, акуратно протягати гілочки чебрецю між зубців вилки.
2
Розподіліть листя, відірвані від стебла, на блюді і поставте в прохолодне місце.
3
Перевірте листя через кілька днів, і подивіться, чи завершився процес сушіння. Якщо ні, перемішайте листя і поверніть на місце для завершення процесу сушіння.
4
Зберіть висушене листя в купку і перекладіть в герметичний контейнер.
5
Зберігайте висушене листя в холодильнику.- Приклейте на контейнер етикетку з датою упаковки і назвою вмісту.
- Майте на увазі, що сушений чебрець зберігає свій аромат краще за всіх серед пряних трав.
- Тим не менш, чебрець найкраще вживати у свіжому вигляді.
Поради
- Експериментуйте з чебрецем, щоб виявити, як чудово він поєднується з іншими продуктами. Пробуйте що-небудь нове.
Попередження
- Не купуйте відразу багато чебрецю. Чебрець добре зберігається тільки один тиждень. Купуйте чебрець потроху.
- Так як чебрець чагарникова рослина, жорсткі стебла не завжди придатні до вживання. Використовуйте стебла тільки тоді, коли ви знаєте, що зможете видалити його з блюда, наприклад, при запіканні курки в духовці.
