Як пекти торти і тістечка
Якщо ви хочете навчитися пекти торти і тістечка, ось кілька ідей, які допоможуть вам почати. Випічка може стати захоплюючим і навіть корисним хобі, що приносить до того ж результат - що-небудь дуже смачне!
Кроки
1
Вирішіть, що ви хочете спекти. За день ви не встигнете приготувати багато різної випічки, тому будьте вибагливі. Тістечка зазвичай більш трудомісткі і вимагають більше вміння, ніж, скажімо, кекси, тому якщо ви новачок, почніть з кексу або найпростішого пирога і тільки потім переходите до складних тістечком або тортам.
2
Почитайте про те, як пекти торти і тістечка. Доброю ідеєю буде познайомитися для початку з техніками і прийомами, а також дізнатися про найпоширеніші помилки. Наприклад, для випічки дуже важлива правильна температура, і якщо ви відкриєте духовку в середині процесу, пиріг може осісти. А для певних видів тістечок потрібно "холодний підхід" (додавати холодне масло, не давати тесту нагрітися від тепла рук, працювати в прохолодному приміщенні). Спочатку всі ці тонкощі можуть здатися вам незбагненними, але як тільки ви опануєте більш складними прийомами, випічка стане набагато краще вдаватиметься і доставляти вам більше задоволення.
3
Почніть з нескладних рецептів. Спробуйте піч прості торти і тістечка, перш ніж переходити до більш складних і вишуканим. Ось кілька прикладів випічки для початківців:- Маленькі кексики (капкейкі) або звичайний кекс
- Шоколадний або банановий пиріг
- Безе
- Відкритий пиріг з фруктами
- Яблучна шарлотка
4
Коли ви звикнете з найпростішими рецептами, то можете переходити до більш складних - фруктові пироги і торти, багатошарові торти, святкові торти з різноманітними прикрасами. Ось деякі ідеї:- Пісочний торт
- Кекс з цукатами і мигдалем
- Шоколадний торт
- Бісквітний торт (наприклад, "Чорний ліс" або "Червоний оксамит")
5
Уникайте французької випічки, поки ви ще не опанували досконало прийомами роботи з тестом і не розумієте всіх тонкощів. Французька випічка надзвичайно гарна, але не підходить для початківців, так як кількість нюансів і прикладених зусиль може вас збентежити. Коли ви набули впевненості, то можете спробувати спекти:- Еклери або інші тістечка з заварного тіста (насправді, деяким вони здаються досить простими)
- Мигдальні тістечка macarons.
- Круасани (листкове тісто - саме трудомістке).
6
Розгляньте можливість відвідати кілька уроків, щоб познайомитися з тезнікой випічки. Вчитися у професіонала, який вже знає всі прийоми і хитрості, набагато простіше, ніж самостійно, до того ж ви будете і спостерігати за демонстрацією, і повторювати дії на практиці. Якщо ваша мама, бабуся, сестра чи подруга чудово печуть, вчіться у них!
7
Дізнайтеся, що і як печуть у різних місцях і в особливих випадках.- Пробуйте експериментувати з випічкою, характерною для різних культур, від Японії до Нової Зеландії, від США до Румунії. Ви знайдете безліч варіацій на тему базових рецептів. Щоб їх все випробувати, знадобиться ціле життя!
- Вивчайте традиційну святкову випічку різних країн. Є багато її видів, характерних для Різдва, Великодня та інших свят. В цілому вони можуть бути складніше, ніж "повсякденна" випічка, так що вам потрібно володіти досить високим рівнем майстерності. Пошукайте ідеї в статтях на wikiHow, присвячених приготуванню святкових страв.
Поради
- Важливо вчитися поступово. У кращих кондитерів на оволодіння професією йдуть роки, тому будьте готові потерпіти кілька невдач, перш ніж навчитеся пекти складні тістечка і торти.
- Відмінна ідея - купити дійсно хорошу кулінарну книгу з рецептами випічки. Там ви знайдете безліч корисних порад і пояснень, як впоратися з тією чи іншою проблемою.
- Вам потрібно не просто навчитися пекти торти і тістечка, а й дізнатися, як готувати глазур, варити крем, робити карамель, прикрашати вашу випічку. З часом ви опануєте усіма цими техніками.
Попередження
- Для гарного результату необхідні якісні форми для випічки. Не економте: краще купити одну або дві форми чудової якості, ніж цілі набір дешевих, які будуть нерівномірно нагріватися, погано тримати тепло або викличуть інші додаткові труднощі.
Що вам знадобиться
- Кулінарні книги
- Інгредієнти
- Кухня
- Уроки випічки (необов`язково)
