Як очистити яйця
Якщо ви недавно зібрали яйця, багато з них будуть брудними - з пір`ям і курячим послідом, прилиплими до шкаралупи. Як ви могли помітити, кури не найчистіші в світі птиці. Ось кілька способів, щоб очистити яйця, а також, в першу чергу, деякі поради для запобігання їх від забруднення!
Кроки
Метод 1 з 4: Суха очищення яєць
1
Огляньте яйця. Якщо в яєчній шкаралупі є якісь тріщини, слід негайно викинути його, тому що бактерії могли вже потрапити в нього. Таким чином, яйце стає небезпечним для їжі.
2
Якщо шкаралупа ідеально чиста, відкладіть його. Існує багато ентузіастів, які зовсім не вірять в очищення яєць. Вони вважають, що це не потрібно і навіть шкідливо, так як очищення видаляє природний захисний шар - "легкий наліт", - який захищає яйце від попадання шкідливих бактерій.- Звичайно, це стосується яєць, які самі по собі чисті. Якщо яйце брудне, в пір`ї або посліді, то для гігієни необхідно очистити його.
- Особливо це правильно, якщо збираєтеся дати яйця друзям, родині або продати, так як люди, які звикли до магазинним яйцям, можуть гидувати брудними.
3
Зробіть сухе очищення яєць губкою або мочалкою. Більшість бруду можна прибрати за допомогою губки або мочалки. Все, що потрібно зробити, це акуратно протерти яйце губкою, поки воно не стане чистим. Будьте обережні, щоб не розчавити його під час очищення.- Намагайтеся не терти області, які вже очищені, оскільки так залишиться більше захисного шару.
- Інші речі, які можна використовувати, щоб всуху очистити яйце, включають тонку наждачний папір, металеву мочалку або зубну щітку.
- Якщо використовуєте губку або щітку, то гарною ідеєю буде піддати їх санітарній обробці перед використанням. Таким чином, бактерії не будуть передаватися з однієї партії яєць на іншу.
Метод 2 з 4: Миття і дезінфекція яєць
1
Вирішіть, чи хочете ви помити і продезінфікувати яйця. Якщо не можете прибрати весь бруд сухим чищенням, іноді необхідно помити яйця під водою. Це часто відбувається, коли вміст тріснутого яйця обмазує іншу яєчну шкаралупу. Але крім необхідності, деякі люди просто воліють чисті яйця.- Знайте, що промивання яєць під водою знімає з шкаралупи "легкий наліт". В результаті цього, яєчна шкаралупа більш піддається бактеріям, тим самим зменшуючи термін зберігання.
- Тим не менш, брудні, немиті яйця також можуть бути небезпечними для здоров`я, але якщо плануєте швидко використовувати їх і слідувати встановленою методикою зберігання, то видалення "легкого нальоту" мало на що вплине.
- Якщо плануєте продавати яйця, потрібно дотримуватися правила щодо очищення та безпеки методики для сільськогосподарських яєць.
2
Наповніть 2 миски теплою / гарячою водою. В одну миску додайте трохи миючого засобу, наприклад, засоби для посудомийної машини (без запаху) або пральний порошок, або спеціальний засіб для чищення яєць. В іншу миску додайте невелику кількість вапна близько? -? ч. л.- Одягайте гумові рукавички, щоб захистити руки від роздратування від миючого засобу або вапна.
- Якщо не подобається ідея використання миючого засобу, замість цього можна помити яйця в простій воді. Якщо не подобається використовувати вапно, можна зробити альтернативне дезінфікуючий засіб (одна частина води і одна частина дистильованого білого оцту).
3
Переконайтеся, що використовувана вода тепліше, ніж саме яйце. Температура води важлива для очищення яєць.- Не можна використовувати холодну воду. Якщо використовуєте холодну воду, щоб вимити яйця, то їх вміст стиснеться, створюючи вакуум, який натягує бактерії в яйце. Це забруднює його.
- Ідеальна температура для миття повинна бути мінімум на 11? С тепліше, ніж саме яйце. Таким чином, залежно від свіжості яєць, температура води повинна знаходитися в діапазоні 30-50? С.
- Тепла вода викликає розширення вмісту яйця, відштовхуючи мікробів від шкаралупи.
4
Очищайте кожне яйце окремо. По одному, занурюйте кожне яйце у воду з миючим засобом і використовуйте пальці, щоб прибрати засохлу бруд. При необхідності використовуйте невелику щітку.- Промийте яйце в гарячій воді, щоб змити залишки миючого засобу, а потім опустіть яйце в вапно (або оцет), щоб продезінфікувати. Щоб висушити, покладіть яйця на чисте паперовий рушник.
- Повторіть процес з рештою яйцями. Якщо миєте більше трьох десятків яєць, то необхідно оновити миски з водою.
- Важливо тільки опустити яйця в теплу воду, а не залишати їх полежати там. В іншому випадку, вони можуть почати готуватися!
5
Збережіть яйця. Як тільки помиєте, продезинфікуєте і висушіть яйця, необхідно буде правильно їх зберігати. Помістіть яйця в чисту коробку або неглибоку корзину, вузькою стороною вниз. Поставте дату на коробці або використовуйте кольорові наклейки, щоб полегшити ідентифікацію.- Яйця слід зберігати в холодильнику, при температурі 1-4? С. Їх не слід зберігати на полиці дверей, так як ця частина холодильника тепліше.
- Не зберігайте яйця поруч з пахучими продуктами, такими як цибуля, часник, риба, тому що вони можуть поглинути ці запахи, що вплине на їх смак.
- Якщо правильно зберігати, яйця можуть залишатися свіжими протягом більше трьох тижнів.
Метод 3 з 4: Запобігання забрудненню яєць
1
Збирайте яйця двічі на день. Чим більше яєць залишаються в гнізді, тим більше у них шансів забруднитися. Щоб уникнути цього, збирайте свіжі яйця, принаймні, два рази або, при необхідності, навіть три.2
Надайте одне гніздо для кожних чотирьох курей. Переповнення гнізд є ще одним фактором, який вносить свій внесок у забруднення яєць. Зробити одне м`яке гніздо для чотирьох курей-несучок.3
Регулярно чистите гнізда. Брудні гнізда приведуть до забруднення яєць. Гнізда слід чистити один раз на тиждень, щоб прибрати брудну підстилку і послід, і замінити свіжим сіном або деревною стружкою.4
Переконайтеся, що сідало знаходиться вище, ніж гнізда. Іноді кури можуть ночувати в гніздах, замість сідала. Це призводить до того, що гнізда стають швидше брудними. Це можна уникнути, помістивши сідала вище, ніж гнізда, так як кури люблять сідати в курнику вище.5
Посприяють міцною шкаралупі. Міцна шкаралупа менш схильна до утворення тріщин. Це добре з двох причин. Перша: уникаєте тріщин яєць і забруднення інших яєць. Друга причина: збираєте більше яєць! Для стимулювання міцною шкаралупи, додавайте до корму устричні раковини. Їх можна купити в сільськогосподарських магазинах.
Метод 4 з 4: Вживання яєць
1
Приготуйте яйця круто. Яйця круто - легкі і смачні. Їх можна їсти гарячими на сніданок, нарізати холодними в салат або нарубати, щоб зробити смачну начинку з яйця і майонезу для бутерброда.
2
Яєчня-брехуха. Яєчня-брехуха - рясна і корисна, яка дає вам білок на весь день. Для більш цікавою варіації, спробуйте мексиканську яєчню.
3
Спробуйте яйця пашот. Яйця пашот - корисний варіант, так як вони просто приготовані у воді - ніякого масла не треба! Подавайте на хлібі з висівками в якості смачного і корисного сніданку.
4
Приготуйте омлет. Омлет - швидкий і корисний варіант їжі, що ідеально підходить для будь-якого часу доби. Саме чудове те, що можна наповнити омлет начинками, які вам подобаються. Використовуйте перевірену начинку (шинку і сир), або будьте авантюристом, додавши шпинат і рикотта.
5
Спробуйте яйця Бенедикт. Якщо подаєте сніданок на прийомі гостей, нічого так не вражає, як яйця Бенедикт. Це англійська булочка, покрита яйцем пашот, хрустким беконом або шинкою і голландським соусом - як можна не любити таке?
6
Яйця, підсмажені з одного боку. Яйця, підсмажені з одного боку, додадуть у ваш день блиск сонечка. Подавайте з тостом і хрустким беконом в якості корисного сніданку.
Поради
- Регулярно дезинфікуйте все, що використовуєте для очищення яєць.
- Метод сухої очистки не буде підходити для яєць, які були забруднені іншими розбитими яйцями.
