Як зварити борщ

Борщ - суп з буряком - почали варити ще за часів Київської Русі, в наші дні борщ є традиційною стравою в російській та українській кухні, його також готують в Білорусії, Литві, Румунії та Польщі. Існує величезна кількість варіантів борщу, в кожному регіоні його готують по-своєму. У кожної господині теж є свої секрети приготування цього смачного страви. У класичний український борщ обов`язково кладуть сало, розтерте з часником і зеленню. Наведений нижче рецепт пропонує приготувати більш здоровий варіант борщу. Борщу вийде багато, приблизно 6-8 порцій.

Інгредієнти

• 4 великі білі цибулини
• 2 середні очищені картоплини
• 4 очищені моркви
• 2 великих помідора
• 1/2 капустини
• 3 середні буряка
• 4 великі часточки часнику
• Петрушка і / або кропу (за смаком)
• 1 столова ложка оцту або лимонного соку
• Рослинна олія для обсмажування





• 1 столова ложка солі (за смаком)
• 1-2 столові ложки цукру (за смаком)
• Сметана (за бажанням)

Кроки

1. 

   1

   Наріжте цибулю, картоплю, капусту та помідори маленькими шматочками, натріть буряк і моркву на великій тертці.

2. 

   2

   Обсмажте цибулю до золотистого кольору (з 3-4 столовими ложками рослинного масла) в глибокій сковороді на середньому вогні. Регулярно помішуйте.

3. 

   3

   Додайте моркву до цибулі і готуйте ще 2-3 хвилини.

4. 

   4

   Додайте помідори і буряк в сковороду. Негайно додайте оцет або лимонний сік, це збереже колір і смак буряка. Якщо ви хочете додати кетчуп, зробите це зараз.

5. 

   5

   Перемішайте все. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні близько 5-10 хвилин.

6. 

   6

   Налийте воду у велику каструлю так, щоб води було на 1/2 або 2/3 від ємності каструлі. (Ви зможете додати воду після додавання інгредієнтів зі сковороди. Краще налийте менше і потім додайте). Доведіть воду до кипіння на середньому вогні.

7. 

   7

   Додайте картоплю в киплячу воду і почекайте 3-4 хвилини.





8. 

   8

   Додайте капусту і почекайте близько 2 хвилин.

9. 

   9

   Додайте вміст сковороди в каструлю.

10. 

    10

    Додайте часник, петрушку і кріп.

11. 

    11

    Додайте сіль і цукор.

12. 

    12

    Доведіть вміст каструлі до кипіння (кипіння повинно було припиниться, коли ви додавали інгредієнти) і зменшіть вогонь. Накрийте каструлю кришкою, залишивши шпаринку для виходу пари.

13. 

    13

    Дайте борщу поваритися ще 2 хвилини. Чим довше він вариться, тим смачніше він буде. Ви можете охолодити його в холодильнику і розігріти на наступний день, так буде ще смачніше.

14. 

    14

    Подавайте зі сметаною. Смачного!

15. 

    15

    Готово.

Поради

• Додавайте в борщ різні інгредієнти, такі як солодкий перець, фрукти, спеції. Експериментуйте!
• Борщ на м`ясному або курячому бульйоні виходить більш ситним.
• Ви знайдете безліч рецептів борщу, всі вони будуть відрізнятися один від одного. Знайдіть свій ідеальний рецепт і радуйте родину!

Попередження

• Не кладіть у борщ занадто багато солі і цукру, інакше смак вийде гірким.
• Будьте обережні при поводженні з плитою та ножами. Якщо борщ потрапить в очі, промийте очі холодною водою.

Що вам знадобиться

• Велика каструля
• Ніж
• Терка або блендер
• Плита
• Сковорода (або дві, велика кількість інгредієнтів може не поміститися на одну сковороду)
• Мірний стакан і мірна ложка