Як розтопити сир "Вельвіта"

Сир "Вельвіта" дуже смачний і універсальний у вжитку, але розтопити його набагато складніше, ніж ви думаєте. Розтоплювати його потрібно обережно, щоб сирний продукт не перегорів або не став грудкуватим.

Інгредієнти

450 г сиру "Вельвіта"
2 столові ложки (30 мл) олії (за бажанням)
7 ст.л. (105 мл) молока (за бажанням)

Метод 1 з 4: На плиті (в каструлі)

1
Наріжте сир кубиками. Використовуйте гострий кухонний ніж, щоб розрізати сир "Вельвіта" на кубики від 1,25 до 2,5 см.
- Маленькі кубики будуть танути швидше і більш рівномірно, ніж більші кубики. Незалежно від того, наскільки маленькими ви їх зробите, переконайтеся, що всі кубики приблизно одного розміру. Кубики різного розміру тануть різними темпами і в результаті, деякі з них можуть підгоріти, поки інші розтоплюються.
2
Розтопити масло в середній каструлі. Додайте 2 столові ложки (30 мл) олії в маленьку каструлю і поставте її на плиту. Нагрівайте масло на середньо-низькому вогні, помішуючи часто дерев`яною ложкою, поки воно повністю не розтане і не розподілиться по дну каструлі.
- Використання масла при розтоплюванні сиру "Вельвіта" за допомогою цього методу обов`язково. Олія запобігає прямий контакт сиру з дном каструлі, діючи в якості тонкого бар`єру, що запобігає спалювання сиру.
- Чи не збільшуйте вогонь більше середньо-низького протягом усього процесу.
3
Нагрійте сир Вельвіта. Додайте кубики Вельвіти в каструлю, розподіляючи їх рівномірно по дну. Перемішайте кубики в розтопленому маслі, покривши їх повністю. Продовжуйте нагрівати і перемішувати сир протягом декількох хвилин або поки сир майже розтане.
- Ви повинні постійно помішувати сир, поки він тане. Якщо ви не будете помішувати сир, він може в кінцевому підсумку частково підгоріти.
- Поки ви заважаєте, переконайтеся, що ви дістаєте до дна каструлі.
4
Додайте молоко, якщо це необхідно. Сир Вельвіта може перетворитися на згорілу, товсту, Комкова масу після того, як ви розплаву його за допомогою цього методу, але ви можете запобігти цьому, додавши до 7 ст.л. (105 мл) молока в каструлю, коли сир буде тільки частково розплавлений.
- Можливо, що вам не потрібно буде додавати молоко. Сир Вельвіта може розплавитися на плиті без нього. Проте, додавання молока настійно рекомендується, тому що це робить сирну масу більш рівномірною і ретельно розтопленої.
5
Повністю розтопіть сирний продукт. Продовжуйте нагрівати сирну суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він не перетвориться в гладкий соус.
6
Подавайте теплим. Як тільки ви розплавити сир Вельвіта і поки він ще теплий, використовуйте його в якості соусу або для іншого рецепта. Якщо ви будете чекати занадто довго, сир може знову стати густим.

Метод 2 з 4: Плита (пароварка)

1
Розріжте сир Вельвіта кубиками приблизно від 1,25 до 2,5 см.
- Кубики повинні бути однакового розміру, щоб вони танули однаково по часу.
- Менші кубики буде танути швидше, ніж великі кубики.
2
Закип`ятіть воду на дні пароварки. Заповніть нижню половину пароварки на 5-8 см водою. Поставте пароварку на плиту і нагрівайте на середньо-високому вогні протягом пари хвилин або поки вода не закипить.
- Якщо у вас немає пароварки, використовуйте велику каструлю в якості нижньої частини пароварки і миску з нержавіючої сталі, яка, якщо її вставити в нижню каструлю, своїм верхом стосуватиметься її верху.
- Переконайтеся в тому, що рівень води не дістає до верхньої половини вашої пароварки.
- Після того, як вода закипить, ви повинні зменшити вогонь, щоб вода постійно кипіла на повільному вогні.
3
Розтопити масло у верхній частині пароварки. Додайте масло в верхню половину пароварки і помістіть верхню половину на нижню. Перемішайте вершкове масло за допомогою дерев`яної ложки, нагріваючи його, поки воно не розтане повністю і не розподілиться по дну каструлі.
- Масло не є строго необхідним інгредієнтом для цього методу, але його використання як і раніше настійно рекомендується, так як це дає сиру додатковий рівень захисту від нагрівання і допомагає запобігти його спалювання.
4
Додайте і розплавте сир. Помістіть кубики сиру Вельвіта у верхню частину пароварки. Постійно помішуйте їх ложкою, поки вони не розплавляться і не перетворяться на густий, вершковий соус.
- Зверніть увагу, що в цьому варіанті вам не потрібно додавати молоко, так що в результаті соус буде густіше, ніж при методі з використанням каструлі.
- Вам все одно потрібно постійно перемішувати сир у міру того, як він тане, щоб він не згорів і щоб уникнути нерівномірного розтоплення.
5
Подавайте теплим. Якщо ви залишите розтанув сир при кімнатній температурі занадто надовго, він може почати укріпляти знову. Краще всього використовувати сир Вельвіта відразу після того, як він розтане і поки він ще теплий.

Метод 3 з 4: Мікрохвильова піч

1
Розріжте сир Вельвіта на кубики. Розріжте шматок сиру гострим кухонним ножем. Кожен отриманий кубик повинен бути приблизно від 1,25 до 2,5 см.
- Переконайтеся в тому, що всі кубики однакового розміру, щоб гарантувати рівномірне розтоплювання.
- Невеликі кубики краще, ніж великі, оскільки вони плавляться швидше.
2
З`єднайте молоко і сир у страві, яким можна користуватися в мікрохвильовій печі. Покладіть кубики сиру Вельвіта на середнє або велике блюдо, придатний для використання в мікрохвильовій печі і залийте 7 столовими ложками (105 мл) молока. Накрийте блюдо кришкою або поліетиленовою плівкою для мікрохвильових печей.
- Використання молока настійно рекомендується для цього методу, оскільки він запобігає спалювання сиру мікрохвильовій печі. Крім того, молоко створює більш однорідний за консистенцією соус.
3
Увімкніть мікрохвильову піч на 30 секунд. Поставте блюдо в мікрохвильову піч і нагрівайте суміш при високому режимі протягом 30 секунд. Перемішайте вміст тарілки і поставте в мікрохвильову піч ще на 30 секунд. При необхідності повторіть, поки сир не перетвориться на однорідний соус.
- Можливо, вам доведеться нагрівати сир в мікрохвильовій печі в цілому 2 або 3 хвилини.
- Часте перемішування необхідно, щоб сир не згорів, поки ви його розтоплюєте.
4
Подавайте теплим. Одержаний сирний продукт повинен бути поданий або використаний іншим чином, як тільки ви дістанете його з мікрохвильової печі. Якщо ви залишите його дуже надовго і не спробуєте охолодити його, сир почне знову укріпляти.

Метод 4 з 4: Каструля повільного приготування

1
Розріжте сир Вельвіта на кубики. Розріжте шматок сиру гострим кухонним ножем. Кожен отриманий кубик повинен бути приблизно від 1,25 до 2,5 см.
- Наріжте кубики так, щоб всі вони були приблизно одного розміру. Також майте на увазі, що невеликі кубики часто плавляться швидше, ніж більші кубики.
2
Готуйте сир протягом 30 хвилин. Помістіть кубики Вельвіта в каструлю повільного приготування. Нагрівайте сир при низькій температурі в цілому протягом 30 хвилин, потім відкрийте кришку і перемішайте частково розплавлені кубики.
- Перемішування сиру на цьому етапі допомагає розплавити сир рівномірно.
- Ви не повинні додавати вершкове масло або молоко при використанні цього методу. Так як каструля повільного приготування працює на низьких температурах і подає тепло повільно, дуже мало шансів, що сир згорить або стане грудкою. Таким чином, немає реальної необхідності в додаванні інших інгредієнтів.
3
Готуйте протягом додаткових 1- 2 годин. Накрийте каструлю повільного приготування кришкою і продовжуйте варити сир, поки він не перетвориться в гладкий, густий соус. Це може зайняти від 1 до 2 годин.
- Намагайтеся не заважати і не знімати кришку каструлі протягом цього часу. Пар, який накопичується всередині машини, частково відповідає за процес плавлення, так що процес може зайняти більше часу, якщо ви будете часто піднімати кришку.
4
Подавайте теплим. Якщо вам потрібно, щоб сир залишався теплим протягом тривалого часу, переведіть настройку на каструлі для повільного приготування на "теплий" режим і подавайте або використовуйте плавлений сир відразу після того, як дістанете його з каструлі.

Що вам знадобиться

Плита (каструля)

Ніж
Середня каструля
Ложка для змішування

Плита (пароварка)

Ніж
Пароварка
Ложка для змішування

Мікрохвильова піч

Ніж
Блюдо для СВЧ-печі
Поліетиленова плівка для мікрохвильові печі (за бажанням)
Ложка

Каструля для повільного приготування

Ніж
Каструля для повільного приготування
Ложка для змішування