Як готувати реберця

Реберця - класичне американське блюдо. Спробуйте сьогодні приготувати його самі. У нашій статті ми розповімо вам, як приготувати реберця в духовці або на грилі.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Реберця (1 кг на 4 порції)
Приправа
Соус для барбекю
Вода

Інгредієнти соусу для барбекю

1 дрібно нарізана цибулина
2 склянки кетчупу
4 столової ложки яблучного оцту
4 столової ложки гострого соусу
3/4 чашки коричневого цукру
2 зубчики часнику
Сіль і перець за смаком

Інгредієнти для сухої натирання

1/4 чашки коричневого цукру
1 банка пива
2 столові ложки (30 мл) Вустершірского соусу
1 столова ложка (15 мл) яблучного оцту
1 столова ложка (21 грам) меляси
2 зубчики часнику

2 чайної ложки кайенского перцю
3 чайні ложки копченої паприки
1 столова ложка чорного перцю
1 столова ложка солі

Підготовка реберець

1
Купуйте реберця. На одну порцію знадобиться близько 0,5 кілограма реберець. Цей рецепт розрахований на чотири порції. Але не соромтеся змінювати кількість реберець, щоб задовольнити потреби ваших гостей.
2
Підготуйте реберця. Вийміть реберця з упаковки. Переверніть їх і видаліть з них білу або сіру плівку на внутрішній стороні ребер.
3
Приправте реберця. Ви можете їх замаринувати або натерти приправами.
- Натріть реберця приправою. Якщо ви вирішили натерти їх приправою, то використовуйте для цього свої улюблені приправи. Їх можна купити в магазині або зробити самим. Натріть приправами м`ясо на зовнішніх і внутрішніх сторонах ребер і оберніть їх харчовою плівкою. Покладіть реберця на деко для випічки і залиште на ніч у холодильнику.
  - Рецепт гострої приправи: змішайте в невеликій мисці коричневий цукор, пиво, вустершірскій соус, яблучний оцет, патоку, часник, кайенский перець, копчену паприку, чорний перець, і сіль.
- Замаринуйте реберця. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати маринад, то дотримуйтесь наших вказівок. Маринадом може бути будь-який соус для барбекю, який ви можете купити в магазині або зробити самі. Обмажте маринадом реберця і оберніть їх в харчову плівку. Потім викладіть ребра на деко залиште на ніч у холодильнику.
  - Рецепт соусу для барбекю: змішайте в невеликій мисці цибулю, кетчуп, яблучний оцет, гострий соус, коричневий цукор, зубчик часнику, сіль, і перець.
4
Ви можете починати готувати ребра. Є безліч способів їх приготувати. Який спосіб ви виберете, залежатиме від ваших інгредієнтів.
- Готування на вугіллі. Заповніть мангал наполовину вугіллям. Запаліть вугілля і нехай вони горять, принаймні, 45 хвилин, поки не стануть білими. Вийміть ребра з холодильника. Покладіть їх на гриль м`ясом вгору. Накрийте м`ясо і смажте його від 2 до 4,5 годин.
  - Якщо ви хочете додати до м`яса аромату диму, то насипте в мангал деревні тріски. Перед цим замочіть тріски у воді на годину, щоб вони диміли, а не згорали.
  - Деякі люди ставлять під реберця каструлю з водою, щоб реберця були більш соковитими. Скористайтеся для цього одноразовим посудом. Таким чином, ви пропарите реберця, зробивши м`ясо м`якше, але воно буде менш смачне, ніж приготоване звичайним способом.
- Запікання в духовці. Розігрійте духовку до 149 градусів Цельсія. Накрийте деко алюмінієвою фольгою. Покладіть на деко охолоджувальну грати. Покладіть на неї реберця м`ясом вгору. Готуйте від 1,5 до 2 годин.
  - Рекомендується, щоб в середині готування ви поклали на деко шар алюмінієвої фольги. В іншому випадку ваші ребра можуть підгоріти.
5
Перевірте ступінь готовності реберець. Найпростіший спосіб перевірити готовність реберець - це взяти реберця на одному кінці щипцями, і якщо дальні реберця почнуть відламуватися, то вони готові.
6
Обмажте реберця соусом для барбекю. Якщо хочете, то ви можете обмазати реберця соусом для барбекю за допомогою кулінарної кисті. Зробіть це за 15 хвилин до закінчення готування. Якщо зробити це раніше, то соус підгорить.
- Рецепт соусу для барбекю: змішати в мисці цибулю, кетчуп, яблучний оцет, гострий соус, коричневий цукор, зубчик часнику, сіль, і перець.
7
Дайте м`яса "відпочити". Коли реберця будуть готові, то дайте їм постояти 15 хвилин. Чи не ріжте м`ясо відразу, а дайте йому просочитися соком і ароматом.
8
Подавайте до столу. Розріжте ребра на порції. Подавайте, якщо хочете, з соусом барбекю.