Як приготувати хуммус
Дуже популярне і традиційне близькосхідне блюдо. Відмінно підходить в якості акомпанементу до їжі або в якості підливи.Зауваження: Цей рецепт не включає часник, тим не менш, ви можете знайти на wikiHow рецепт часникового хуммуса.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Інгредієнти
- 250 г нуту (попередньо замоченого на ніч)
- 150 мл тахіна
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 л води
- Сіль
- 1/2 чайної ложки кумина
- 1/2 чайної ложки паприки
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка петрушки (нарізаною)
- Сік 1 лимона
- 1/2 зеленого чилі (нарізаного)
Кроки
1
Замочіть нут. Візьміть велику миску і покладіть в неї нут. Потім влийте достатньо води, щоб покрити нут, і ще на 2 см вище. Залиште постояти на ніч. Вранці нут буде виглядати набряклим.2
Приготування нуту. Поставте каструлю на плиту і додайте нут з водою. Потім додайте ще трохи води і включіть сильний вогонь. Як тільки нут закипить, на поверхні з`явиться піна. Зберіть піну за допомогою ложки і вилийте. Потім зменшіть вогонь до дуже повільного кипіння і накрийте каструлю кришкою, залишаючи невеликий отвір. Готуйте протягом 1.5 годин, додаючи воду під час приготування, при необхідності. При готовності нут повинен бути набряклим і м`яким. Ви повинні зуміти розчавити його ложкою.3
Приготування хуммуса. Покладіть 2 столові ложки нуту в миску і відставте. Потім викладіть залишився нут в блендер. Закрийте кришкою і збивайте до повністю однорідної маси. Повторіть процес, поки не використовуєте весь нут. Потім викладіть отриману пасту в миску.4
Закінчите приготування хуммуса. Візьміть сік вичавленого лимона і додайте в миску з пастою з нуту. Додайте тахін, приправте сіллю і ретельно збийте. Потім додайте трохи води, щоб зволожити суміш. Знову збийте, щоб добре розмішати. Спробуйте кількість лимонного соку і солі на свій смак.5
Приготування гарніру з нуту. Додайте паприку в миску з нутом. Додайте кумін, столову ложку лимонного соку, оливкової олії, нарізаної зеленої чилі, нарізаної петрушки і трохи солі. Змішайте всі разом.6
Подавайте і насолоджуйтеся. Покладіть дві повні ложки хуммуса на тарілку для подачі. Потім, за допомогою задньої частини ложки, розподіліть хуммус, щоб зробити западину в середині. Потім, покладіть гарнір з нуту в центр.
Поради
- Хуммус можна зберігати в холодильнику свіжим протягом 2-3 днів у закритому контейнері.
- Хуммус можна подавати зі свіжим хлібом пита, бабагануш і полити оливковою олією. Він підійде до всього, що ви можете побажати.
- Якщо у вас немає часу на приготування, ви можете використовувати законсервований нут. Тим не менш, він не буде таким ароматним, як звичайний нут.
Що вам знадобиться
- Віночок
- Блендер
- Ложка
- 2 миски
- Каструля з кришкою