Як приготувати хуммус

Дуже популярне і традиційне близькосхідне блюдо. Відмінно підходить в якості акомпанементу до їжі або в якості підливи.Зауваження: Цей рецепт не включає часник, тим не менш, ви можете знайти на wikiHow рецепт часникового хуммуса.

Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин

Інгредієнти

  • 250 г нуту (попередньо замоченого на ніч)
  • 150 мл тахіна
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 л води
  • Сіль
  • 1/2 чайної ложки кумина



  • 1/2 чайної ложки паприки
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка петрушки (нарізаною)
  • Сік 1 лимона
  • 1/2 зеленого чилі (нарізаного)

Кроки

  1. 1

    Замочіть нут. Візьміть велику миску і покладіть в неї нут. Потім влийте достатньо води, щоб покрити нут, і ще на 2 см вище. Залиште постояти на ніч. Вранці нут буде виглядати набряклим.

  2. 2

    Приготування нуту. Поставте каструлю на плиту і додайте нут з водою. Потім додайте ще трохи води і включіть сильний вогонь. Як тільки нут закипить, на поверхні з`явиться піна. Зберіть піну за допомогою ложки і вилийте. Потім зменшіть вогонь до дуже повільного кипіння і накрийте каструлю кришкою, залишаючи невеликий отвір. Готуйте протягом 1.5 годин, додаючи воду під час приготування, при необхідності. При готовності нут повинен бути набряклим і м`яким. Ви повинні зуміти розчавити його ложкою.



  3. 3

    Приготування хуммуса. Покладіть 2 столові ложки нуту в миску і відставте. Потім викладіть залишився нут в блендер. Закрийте кришкою і збивайте до повністю однорідної маси. Повторіть процес, поки не використовуєте весь нут. Потім викладіть отриману пасту в миску.

  4. 4

    Закінчите приготування хуммуса. Візьміть сік вичавленого лимона і додайте в миску з пастою з нуту. Додайте тахін, приправте сіллю і ретельно збийте. Потім додайте трохи води, щоб зволожити суміш. Знову збийте, щоб добре розмішати. Спробуйте кількість лимонного соку і солі на свій смак.

  5. 5

    Приготування гарніру з нуту. Додайте паприку в миску з нутом. Додайте кумін, столову ложку лимонного соку, оливкової олії, нарізаної зеленої чилі, нарізаної петрушки і трохи солі. Змішайте всі разом.

  6. 6

    Подавайте і насолоджуйтеся. Покладіть дві повні ложки хуммуса на тарілку для подачі. Потім, за допомогою задньої частини ложки, розподіліть хуммус, щоб зробити западину в середині. Потім, покладіть гарнір з нуту в центр.

Поради

  • Хуммус можна зберігати в холодильнику свіжим протягом 2-3 днів у закритому контейнері.
  • Хуммус можна подавати зі свіжим хлібом пита, бабагануш і полити оливковою олією. Він підійде до всього, що ви можете побажати.
  • Якщо у вас немає часу на приготування, ви можете використовувати законсервований нут. Тим не менш, він не буде таким ароматним, як звичайний нут.

Що вам знадобиться

  • Віночок
  • Блендер
  • Ложка
  • 2 миски
  • Каструля з кришкою