Як приготувати пуран поли
Особливе солодке блюдо Махараштри, яке готують під час фестивалю Холі.
Інгредієнти
- 1/2 кг майду (борошна)
- 1/2 кг сочевиці
- 1 чайна ложка порошку кардамону
- 1 чайна ложка топленого масла
- 1/2 кг неочищеного пальмового цукру
- 100 мл олії
- Сіль за смаком
Кроки
1
Вимийте і відваріть сочевицю у воді, додавши 1/2 чайної ложки солі, поки вона не стане м`якою.
2
Дайте трохи охолонути і злийте через друшляк воду.
3
Додайте порошок кардамону і неочищений пальмовий цукор і розітріть, щоб зробити пасту.
4
Якщо паста липка, нагрійте її, щоб вона повністю висохла. Це пуран.
5
Змішайте 1/2 кг борошна з водою і 1/2 чайної ложки солі. Не робіть тісто жорстким.
6
Додайте масло і знову замісіть, щоб воно вбралося.
7
Зробіть однакову кількість кульок з тіста і пурана.
8
Розкачайте кульки з тіста, щоб сформувати невеликі пури.
9
Начините пури кульками пуран.
10
Знову скачайте їх в кульки.
11
Знову розкачайте, щоб сформувати чапати. Вони називаються поли.
12
Розігрійте сковороду і обсмажте кожен поли. Замість сковороди можна використовувати деко.
13
Коли закінчите, змастіть з обох сторін топленим маслом.
14
Подавайте в гарячому вигляді.
