Як приготувати універсальну приправу
Запашний перець - це висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева Духмяний перець. Часто запашний перець називають «універсальною приправою», і пояснюється це тим, що їм можна приправляти як м`ясні та рибні страви, так і в здобне тісто (оскільки його аромат асоціюється відразу з декількома іншими рослинами). Якщо ви не знайдете в магазині меленого запашного перцю, то ви можете купити цільні зерна і самостійно подрібнити їх у себе вдома, або ж ви можете приготувати універсальну приправу, змішавши мелену гвоздику, мелений мускатний горіх і мелену корицю.
Кроки
Метод 1 з 2: Подрібнити запашний перець
1
Купіть в магазині чи на ринку запашний перець у вигляді горошку - в такому вигляді він і зберігається значно довше, ніж в молотом.
2
Засипте в добре вимиту і висушену кавомолку одну чайну ложку горошку запашного перцю. Візьміть стільки зерен, скільки вам знадобиться для одноразового використання.
3
Накрийте кавомолку кришкою. Увімкніть прилад на 15 секунд. Відкрийте кришку і подивіться, чи добре подрібнилися зерна. Якщо вам потрібно порошкоподібна консистенція, включіть кавомолку ще на 10-15 секунд.
4
Вимкніть кавомолку. Мелений перець пересипте в суху тару і використовуйте в той же день, оскільки чим довше буде стояти мелений перець, тим він буде менш ароматним.
Метод 2 з 2: Чим можна замінити запашний перець
1
Поставте на стіл невелику миску. Миска повинна бути досить глибокою, щоб з неї нічого не висипалося.
2
Покладіть в миску половину чайної ложки меленої кориці, чверть чайної ложки меленої гвоздики і чверть чайної ложки мускатного горіха. У вас вийде 1 чайна ложка приправи, схожою на запашний перець. При необхідності можна взяти 2 або більше норми.3
Протягом хвилини суміш добре перемішайте за допомогою віночка. Приправа готова!
Що вам знадобиться
- Зерна запашного (ямайського) перцю
- Кавомолка
- Миска
- Мелена кориця
- Мелений мускатний горіх
- Мелена гвоздика
- Віночок
