Як приготувати табуле
Табуле - популярна страва близькосхідного походження. Основними компонентами цієї страви є петрушка і булгур (варена або висушена пшенична крупа). Булгур можна придбати в пакетах в супермаркетах, продовольчих магазинах і на ринках. Табуле відмінно підходить з хумусом, на лаваш і як соус, це блюдо легко приготувати і гарантовано вийде велика кількість.
Інгредієнти
- ? склянки булгура
- 4 склянки дрібно нарізаної петрушки (близько 3-4 пучків петрушки)
- ? склянки дрібно нарізаної м`яти
- 6 штук дрібно нарізаної цибулі (також відомого як цибулю-шалот)
- ? -1 стакан процідженого лимонного соку, за смаком
- ? склянки оливкової олії хорошої якості
- Подрібнений часник (необов`язково)
- 4 помідори, м`яких, стиглих і нарізаних кубиками
- 1 ч. Л. солі (необов`язково)
- 1 ч. Л. чорного перцю
Кроки
1
Промийте петрушку під струменем води, щоб видалити бруд і т. д. Промийте булгур, щоб видалити сторонні частинки. Струсіть петрушку, щоб видалити зайву воду.
2
Замочіть булгур у воді у великій мисці на 20-25. Тривалість часу, необхідного для замочування, залежатиме від розміру використовуваних зерен. Інший спосіб полягає в наступному: налийте склянку окропу, додайте пакет булгура і приправи з магазину, а потім охолодіть їх протягом, принаймні, однієї години.
3
Відцідіть воду і вичавіть булгур за допомогою паперового рушника, щоб видалити зайву воду. Крім того, використовуйте дуже дрібне сито, щоб видалити воду. Це не треба робити в разі методу з використанням окропу.
4
У великій мисці змішайте булгур з петрушкою, м`ятою і зеленою цибулею.
5
Додайте лимонний сік і сіль за смаком. Зверніть увагу, що ДУЖЕ важливо не просто додати ці інгредієнти, а поступово додавати так, щоб страва не вийшло занадто солоним, і не було надмірно багато лимонного соку.
6
В оригінальній інструкції пропущений крок про оливковій маслом. ДУЖЕ важливо в даний момент додати за смаком трохи оливкового масла-додавання зазначеної кількості, ймовірно зробить це блюдо занадто жирним.
7
Додайте часник і перемішайте.
8
Додайте помідори і перемішайте салат таким чином, щоб не розчавити їх.
9
Подавайте з лавашем або цілими листям салату ромен.
Поради
- Табуле відмінно підходить з соусом, таким як хумус або бабагануш.
- Блюдо просте у перевезенні для поставки на роботи або шкільні обіди.
- Підсмажте часник, якщо зберігайте табуле, в іншому випадку часник буде стає все сильніше і сильніше за смаком і придушить смак страви.
- Додайте табуле до фалафель і фалафельним рулетиками.
