Як приготувати соус Морней
Соус Морней добре поєднується з морепродуктами і овочами. Це білий соус, який готується на базі різних сирів. Його також можна додавати в страви з куркою.
Інгредієнти
Білий соус
- 50 грам розм`якшеного несолоного масла
- 50 грам білого борошна
- Літр кип`яченого молока
- Сіль і перець (за бажанням)
Соус Морней
- 350 мл білого соусу
- 1/4 ч.л. червоного перцю (кайенского перцю)
- 30 грам сиру пармезан, нарізаного соломкою
- 30 грам швейцарського сиру або сиру грюйер, нарізаного соломкою
Кроки
1
Білий соус
2
Ретельно розмішайте розм`якшене масло і борошно.
3
Перекладіть суміш у каструлю і нагрівайте на слабкому вогні. Суміш не повинна підрум`янитися, а тільки стати однорідною і покритися бульбашками.
4
Віночком умішайте молоко.
5
Дочекайтеся, поки суміш почне закипати.
6
Продовжуйте варити 15 хвилин на повільному вогні, поки соус не загусне.7
Соус Морней
8
Додайте в білий соус червоний перець (кайенский перець).
9
Додайте в суміш сир, нарізаний соломкою. Його модно вмішати за допомогою віночка або просто розмішати ложкою.
10
Нагрійте соус на повільному вогні.
Що вам знадобиться
- Мірні чашки і ложки
- Каструля
- Віночок
- Половник
