Як приготувати слонячі вушка

Ласощі слонячі вушка люблять багато. Їх можна приготувати по-різному: обсмажити або випекти. У цій статті ви знайдете кілька варіантів, починаючи з традиційних вушок і закінчуючи швидкими і легкими способами.

Інгредієнти

Слонячі вушка з тіста для пирогів

1 упаковка охолодженого тіста для пирогів (ви можете купити готове тісто в магазині)
1 збитий яєчний білок
1/4 склянки цукру
1/2 чайної ложки меленої кориці
1 столова ложка цукру (додатково)

Слонячі вушка з нуля

2 склянки молока
5 столових ложок цукру
5 столових ложок вершкового масла (або маргарину)
2 столові ложки солі
2 пакетики активних сухих дріжджів
2 склянки теплої води (вона повинна бути теплою, але не гарячою)
6 склянок борошна
Рослинна олія для смаження
Цукор з корицею

Слонячі вушка (не з тіста) смажені

10 тортилий (17.5 см)
1 1/2 склянки цукру
2 чайні ложки кориці
Олія для смаження

Слонячі вушка (не з тесту) в мікрохвильовій печі

1 тортилья
Вершкове масло
Кориця
Цукор

Метод 1 з 4: Слонячі вушка з тіста для пирогів

Це спрощена версія слонячих вушок з використанням готового тіста для пирогів, щоб прискорити процес приготування.

1
Розігрійте духовку до 190? C. Вистелити пергаментним папером або силіконової підстилкою.
2
Розгорніть тісто для пирогів.
- Розріжте тісто на смужки приблизно 2 см шириною. Тримайте смужки разом.
- Змастіть кожну смужку яєчним білком.
3
У невеликій мисці змішайте цукор і корицю.

4
Посипте сумішшю кориці і цукру кожну смужку тесту.
5
Поверніть смужку тесту, починаючи з короткого краю. Це буде середина слонячого вушка.
6
Намотайте наступну смужку тесту на попередню.
- Намотайте зверху ще п`ять смужок, поступово розширюючи форму.
7
Покладіть згорнуте тісто на деко. Покладіть на нього шар пергаментного паперу, щоб запобігти прилипання. Розкачайте тісто качалкою, щоб форма була більшою. Якщо форма не дуже рівна, не переживайте, адже це слонове вушко!
8
Зніміть верхній шар пергаментного паперу. Посипте слонове вушко 1/2 столової ложки цукру.
9
Повторіть з рештою 7 смужками тіста. Коли закінчите, покладіть на деко, розкачайте і посипте цукром, як і попереднє слонове вушко.
10
Поставте слонове вушко в духовку. Випікайте протягом 20-22 хвилин, поки вушко чи не стане золотисто-коричневого кольору, а текстура хрусткою.
11
Подавайте. Подавайте, як тільки вушко злегка охолоне або охолоне зовсім.

Метод 2 з 4: Слонячі вушка з нуля

Ви можете використовувати рецепт для виготовлення французьких тістечок пальма або рецепт, представлений нижче. Зверніть увагу, що для використання цього, більш складного рецепта слонячих вушок, ви повинні бути досить досвідченим і терплячим кухарем.

Вихід приблизно 6-8 порцій.

1
Доведіть молоко до кипіння. Додайте цукор, вершкове масло або маргарин і сіль. Вимкніть вогонь і дайте трохи охолонути.
2
Підготуйте дріжджі. Налийте у велику миску теплу воду. Засипте дріжджі і дайте їм активуватися відповідно до інструкцій на упаковці.
3
Змішайте тепле молоко і суміш дріжджів з водою. Додайте 2 склянки борошна і перемішайте. Змішуйте до утворення однорідного тіста.
4
Зробіть тісто.
- Замісити тісто на посипаній борошном дошці. Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане пружним і однорідним. Можливо, вам доведеться витратити багато часу (не менше 10 хвилин) на заміс і складання тесту, поки воно не досягне потрібної консистенції.

5
Покладіть замішане тісто в змащену вершковим маслом миску. Швидко поверніть миску навколо своєї осі, щоб покрити тісто вершковим маслом.
6
Дайте тесту піднятися. Поставте миску в тепле місце на кухні і накрийте чистим рушником. Зачекайте, поки тісто не збільшиться в два рази. Це займе приблизно годину.
7
Поставте в холодильник на годину. Листкове тісто легше обробити, якщо воно охолоджене. А якщо тісто в процесі стало дуже жорстким, поставте його назад в холодильник, щоб відновити еластичність.
8
Зробіть слонячі вушка. Ви можете зробити їх двома способами:
- Зробіть форму, розплющуючи:
- Розділіть листкове тісто на 6-8 однакових кульок.
- Розкачайте кожну кульку. Розкачайте тісто і защіпніте, щоб форма була схожа на слоняче вушко.
- Зробіть форму, закручуючи:
- Посипте робочу поверхню борошном (або цукром-піском).
- Розкачайте тісто в прямокутну форму.
- Складіть листкове тісто по довжині в чверть з кожного боку.
- Складіть ще раз, щоб дістатися до центру.
- Помістіть в морозильну камеру на годину, щоб тісто затверділо.
- Дістаньте з морозильної камери. Просто наріжте тісто поперек на вушка однакового розміру.
9
Обсмажте слонячі вушка. Нагрійте масло до 190? C. Залежно від особистих переваг можна використовувати сковороду або фритюрницю.
- Обсмажуйте вушка по одному.
- Переміщайте вушка щипцями. Після 3 хвилин обсмаження, переверніть на іншу сторону.
- Зніміть зі сковороди, коли вушка стануть золотисто-коричневого кольору.
- Подавайте в гарячому вигляді. Перед подачею на стіл посипте цукром з корицею.

Метод 3 з 4: Слонячі вушка (не з тіста) смажені

Це імітація слонячого вушка з обсмаженої тортильи. Хоча текстура тесту тортильи відрізняється від текстури слонячого вушка, ароматна тортилья прекрасно підійде в якості швидкої закуски.

Вихід приблизно 10 порцій.

1
Насипте цукор і корицю в невелику миску. Ретельно перемішайте. Потім посипте сумішшю велике блюдо або неглибокий деко, злегка заходячи за краї, щоб цукрова суміш не згорнулася.
2
Нагрійте у важкій неглибокій сковороді 1.3 см шар масла.
3
Обсмажте тортильи. Смажте їх по одній:
- Коли масло досить нагріється, покладіть тортилью. Обсмажуйте протягом п`яти секунд, потім переверніть щипцями і обсмажуйте ще 10 секунд або поки тортилья досить не підрум`яниться.
4
Дістаньте обсмажену тортилью з сковороди. Покладіть її в блюдо або лист з сумішшю цукру і кориці. Намагайтеся ретельно її покрити.
5
Відразу ж подавайте. Ця страва смачніша за все, якщо його їдять в міру приготування. Смажте по черзі, щоб кухар теж міг спробувати.

Метод 4 з 4: Слонячі вушка (не з тесту) в мікрохвильовій печі

Як і попередній рецепт, це насправді не зовсім традиційні слонячі вушка, але це ароматне блюдо. Вам потрібно всього лише кілька хвилин, щоб приготувати цю швидку закуску в мікрохвильовій печі, а не в сковороді.

1
Розріжте тортилью на кілька товстих смуг.
2
Помістіть смужки тортильи на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.
3
Щедро змастіть одну сторону смужок вершковим маслом. Щоб полегшити завдання, ви можете це зробити перед нарізкою тортильи на смужки.
4
Поставте тарілку з смужками в мікрохвильову піч. Готуйте при високому режимі протягом двох з половиною хвилин.
5
Щедро посипте корицею і цукром. Подавайте відразу ж.
6
Готово.

Поради

Ви можете значно полегшити процес готування слонячих вушок з нуля, купивши готове листкове тісто. Просто дотримуйтесь інструкцій з моменту діставання тесту з холодильника.
Якщо ви хочете поекспериментувати, приготуйте вушка по всіх чотирьох рецептами і виберіть найбільш вподобаний. Швидше за все, вам не складе труднощів знайти компанію для подібного експерименту.

Попередження

Будьте обережні під час смаження в гарячому маслі. Використовуйте відповідні інструменти і прихватки і уникайте бризок гарячого масла. Тримайте дітей і домашніх тварин подалі від плити.

Що вам знадобиться

Миски
Прилади для змішування
Щипці
Деко або блюдо
Пергаментний папір або силіконова підстилка
Духовка, сковорода або мікрохвильова піч (залежно від версії)