Як приготувати молочний рис

Молочний рис є традиційною стравою Шрі-Ланки, яке готується в особливих випадках або на сніданок в перший день кожного місяця. Деякі жителі Шрі-Ланки вважають, що це блюдо приносить удачу. Це смачна страва легко приготувати. З цим рецептом у вас вийде три порції.

Інгредієнти

  • 500 г коричневого або білого рису
  • Щіпка солі
  • 3 склянки води
  • 1 стакан кокосового молока (його можна замінити коров`ячим молоком)




Метод 1 з 3: Приготуйте рис

  1. 1

    Промийте рис. Приберіть з рису маленькі камінчики і інше сміття, а потім промийте холодною проточною водою. Покладіть рис в каструлю середніх розмірів.

  2. 2

    Додайте воду і сіль. Додайте в рис воду і накрийте кришкою.

  3. 3

    Готуйте рис на середньому вогні. Готуйте накритий кришкою рис, поки він не стане м`яким і пухким, а вода не поглине повністю. Це повинно зайняти близько 15 хвилин.
    • Слідкуйте, щоб рис не підгорів. Якщо вам здається, що він готується дуже швидко, зменшіть вогонь.

    • Ви також можете приготувати рис в рисоварці. Перекладіть готовий рис в каструлю, перш ніж додати молоко.

Метод 2 з 3: Додайте молоко

  1. 1

    Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте молоко. Повільно налийте молоко і перемішайте рис ложкою. Зменшіть вогонь так, щоб суміш злегка кипіла. Якщо вогонь буде занадто високий, зіпсується текстура страви.

  2. 2

    Готуйте рис з молоком на низькому вогні протягом десяти хвилин. Переконайтеся, що рис не готується дуже швидко, а якщо це так, зменшіть вогонь ще.
    • Спробуйте рис, щоб визначити, чи достатньо в ньому солі, і при необхідності посоліть.


    • У Шрі-Ланці в страва не додаються інші інгредієнти, але ви можете персоналізувати молочний рис, додавши невелику кількість цукру або спецій.

  3. 3

    Зніміть каструлю з вогню. Страва має бути консистенції вершкової каші. Дайте йому охолонути протягом приблизно п`яти хвилин.

Метод 3 з 3: Надайте рису форму

  1. 1

    Перекладіть рис в неглибокий посуд. Добре підійде широка, плоска форма для запікання. Рівномірно розподіліть у формі весь рис ложкою.
    • Використовуйте форму з антипригарним покриттям, так як рис може прилипнути.
    • Якщо у вас немає форми з антипригарним покриттям, змастіть маслом дно скляної або металевої форми.

  2. 2

    Вирівняйте рис. Притисніть рис за допомогою зворотного боку дерев`яної ложки. Ви також можете використовувати лопатку або шматок промасленим вощеного паперу.

  3. 3

    Надайте рису форму. Надріжте рис ножем по діагоналі в одному напрямку, а потім по діагоналі в іншому напрямку. Саме так, у формі ромбів, на Шрі-Ланці подають молочний рис.

  4. 4

    Наріжте рис. Як тільки блюдо трохи охолоне і затвердіє, розріжте його ножем на ромби. Дістаньте його з форми лопаткою і покладіть на тарілку сервіровки.
    • Ви можете зробити смак страви більш молочним, окропивши його кокосовим молоком.

    • Молочний рис традиційно подається з каррі.

Поради

  • Традиційно рис викладається на піднос або дошку шаром приблизно 2,5 см і притискається очищеним банановим листом або поліетиленовою плівкою.
  • Спробуйте додати мед, неочищений пальмовий цукор або чилі самбол. (Чилі самбол можна приготувати, змішавши нарізану цибулю, чилі, сіль і сік лайма.)