Як приготувати кренделі в домашніх умовах
Для любителів кренделів, немає нічого кращого, ніж приготувати ці свіжі солодощі в домашніх умовах. Кренделі спочатку варять, потім випікають у духовці, щоб вони досягли класичного смаку і структури. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати великі м`які або хрусткі кренделі для закуски на власній кухні.
Інгредієнти
- 1 склянку теплої води
- 3? склянки борошна загального призначення
- 1 ч. Л. цукру
- 1 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. сухих дріжджів
- 28 р населеного розтопленого масла
- 1 ч. Л. рослинного масла
- ? склянки харчової соди
- 1 яєчний жовток
- Сіль для кренделів
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування тіста
1
Розведіть дріжджі. Змішайте в мисці теплу воду, цукор і сіль. Розмішуйте суміш, поки цукор і сіль не розчиняться, потім додайте дріжджі. Акуратно перемішайте суміш і почекайте протягом приблизно 10 хвилин або, поки дріжджі не почнуть пінитися, і ви не побачите маленькі бульбашки.
2
Додайте борошно і вершкове масло. Рівномірно розсипте борошно над сумішшю, але не висипайте її в одне місце, тому що так буде легше перемішувати.
3
Змішайте інгредієнти. Використовуючи міксер з насадками для тіста, перемішайте інгредієнти на низькій швидкості. Також можна перемішувати дерев`яною ложкою або руками, змазаними жиром.
4
Замісіть тісто. Якщо використовуєте міксер з насадками для тіста, замішуйте на середній швидкості, поки не побачите, що воно відстає від стінок миски. В іншому випадку, місите тісто руками протягом 10 хвилин, поки воно не перестане бути липким і не утворює гладкий, пружний кулька.- Якщо тісто все ще липке і не відстає від стінок миски, додайте в нього столову ложку борошна і продовжуйте вимішувати, поки не вийде потрібна консистенція.
5
Дайте тесту піднятися. Змастіть велику миску маслом і помістіть в неї тісто. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на 1-2 години, поки воно не збільшиться в два рази.
Метод 2 з 3: Розкачування тіста і формування кренделів
1
Розкачайте тісто. Невеликою кількістю масла змастіть робочу поверхню і покладіть на неї тісто. Також змастіть руки. Розкачайте руками тісто, формуючи товстий джгут, довжиною до передпліччя (довжина від кінчика середнього пальця до ліктя). Розділіть тісто на 8 більш-менш рівних частин.
2
Сформуйте кренделі. Щоб сформувати класичну форму кренделі, покладіть кожен шматочок у формі "u". Перехрестіть кінці "u" і притисніть їх. Також можете розділити тісто на маленькі шматочки і сформувати міні-кренделі або інші забавні фігури.- Переконайтеся, що добре притиснули кінці, інакше кренделі розпадуться в киплячій воді.
- Якщо готуєте хрусткі кренделі, розділіть тісто на 24 шматочка і сформуйте менші форми, наприклад завитки.
Метод 3 з 3: Відварювання та випікання кренделів
1
Розігрійте духовку. Якщо готуєте м`які кренделі, розігрійте духовку до 230? С. Для твердих кренделів, потрібно розігріти духовку до 180? С.
2
Підготуйте водяну баню. Додайте в невелику каструлю 8 склянок води і харчову соду. Доведіть воду до кипіння, потім вимкніть вогонь.
3
Відваріть кренделі. Один за іншим опускайте кренделі в киплячу воду на 30 секунд. Покладіть їх на змащене маслом деко.
4
Змастіть кренделі яйцями. Змішайте яєчний жовток і 1 ст. л. води і змастіть цією сумішшю кожен крендель.
5
Посипте кожен крендель сіллю для кренделів.
6
Спечіть кренделі. М`які кренделі слід поставити в духовку на 12 хвилин або, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Тверді кренделі готуються протягом 50 хвилин при більш низькій температурі. Кожні 15 хвилин перевіряйте кренделі, щоб переконатися, що вони не пригоряють.
7
Вийміть кренделі з духовки і остудіть. Покладіть кренделі на решітку для охолодження або чисту тарілку. Охолоджувати їх протягом 10 хвилин. Подавайте з гірчицею або сирним соусом, або насолоджуйтеся так.
Поради
- При бажанні, кренделі можна заморозити. Приготуйте кренделі і повністю охолодіть. Помістіть їх в закриваються пакети для заморожування і покладіть в морозильник. Потім візьміть кренделі, розморозьте і розігрійте в духовці або мікрохвильовій печі.
- Посипте кренделі сумішшю солі і кунжуту. Можна посипати тільки насінням кунжуту або навіть сиром Пармезан.
- Спробуйте сформувати різні форми кренделів. Якщо поспішаєте, можна сформувати прості палички.
