Як приготувати полуничні тарталетки

Цей рецепт полуничних тарталеток можуть приготувати навіть діти, і він відмінно підходить для того, щоб весело навчити дітей навичкам приготування улюбленої їжі. Полуничні тарталетки - найкраще, що можна приготувати, тому що вони легко готуються.

Інгредієнти

125 м вершкового масла
250 м просіяного борошна
2-3 ст. л. холодної води
Трохи олії для мастила
200 м вершкового сиру
2 ст. л. цукрової пудри
? ч. л. ванильнойесенції
450 р некрупною стиглої полуниці
4 ст. л. желе червоної смородини
Трохи свіжої м`яти
1 яєчний жовток

Порцій: 4
Час приготування: максимум 1:00

Температура духовки: 200? С (помірно гаряча)

Кроки

1
Зробіть тісто. Висипте 250 м просіяного борошна в миску і додайте 125 г. вершкового масла. Кінчиками пальців умішайте масло в борошно. Чи не стискайте його, так як видавіть все повітря. Помірно вмішуйте його, злегка піднімаючи пальці. Продовжуйте, поки суміш не стане схожою на хлібні крихти. Додайте в суміш 2 ст. л. ванільного цукру і перемішайте вилкою.
2
Відокремте жовток. Над окремою мискою акуратно розбийте яйце. Перелийте жовток з однієї половини шкарлупи в іншу, дозволяючи білку впасти в миску. Покладіть жовток в іншу миску. Для цього рецепта вам знадобиться тільки яєчний жовток.
3
Покладіть яйце і налийте води. Додайте в яєчний жовток 2-3 ст. л. води і швидко збийте виделкою. У середині суміші зробіть ямку і вилийте туди трохи яйця і води. Перемішуйте суміш, додаючи більше яйця і води, поки вона не почне формуватися в кулю і не буде занадто липкою. Якщо суміш надто суха, додайте більше води.

4
Сформуйте тісто у формі кулі. Оберніть тісто харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин, щоб охолодити його.
5
Підготуйте форми для печива. Змастіть форми, використовуючи кухонний рушник, змочений в маслі.
6
Розкачайте тісто. Вийміть тісто з холодильника, розгорніть його і розріжте на 4 частини. Трохи посипте робочу поверхню борошном. Притисніть тісто руками, щоб зігріти його, а потім розкачайте, використовуючи качалку. Не надто натискайте на качалку. Акуратно притискайте її і часто відпускайте. Якщо відчуваєте, як скалка прилипає, посипте на неї трохи борошна. Розкочуйте тісто, поки його товщина не стане 5 мм. Якщо тісто розірвалося, не хвилюйтеся, просто зберіть його назад.
7
Сформуйте кошики. Відірвіть тісто від робочої поверхні за допомогою лопатки, зберіть в складки зверху качалки і покладіть у формочки. Відріжте ножем зайве тісто і сформуйте пальцями верх.
8
Охолодіть тісто. Вистелити кожну формочку квадратиком фольги і заповніть кожну з них квасолею. Це допоможе випічці зберегти свою форму і не дозволить тесту підніматися під час приготування. Поставте формочки назад в холодильник приблизно на 15-20 хвилин, щоб охолодити їх.
9
Розігрійте духовку. Тим часом, розігрійте духовку до 200? С.
10
Випікайте. Вийміть кондитерські вироби з холодильника і відразу ж поставте їх у духовку. Випікайте 7 хвилин. Потім зніміть квасоля і фольгу. Це може бути складно, так що завжди поруч повинен бути дорослий, який міг би допомогти. Поверніть формочки в духовку і випікайте ще 3 хвилини. Потім поставте їх на решітку, щоб охолодити, поки будете робити начинку.
11
Приготуйте начинку. Покладіть в миску 200 м вершкового сиру. Просійте приблизно 1 ст. л. цукрової пудри. Додайте половину чайної ложки ванільного екстракту і добре перемішайте дерев`яною ложкою. Спробуйте на смак і при бажанні додайте більше цукрової пудри і ванільного екстракту.
12
Підготуйте полуницю. Видаліть листя і стебла з полуниці, а також очистіть її за допомогою кухонного рушники. Розріжте кожну полуницю навпіл. Для безпеки тримайте полуницю пальцями з боків, помістіть ніж посередині і розріжте.

13
Заповніть формочки начинкою. Покладіть невелику кількість крему в кожну тарталетки і розрівняйте. Зверху крему покладіть розрізану полуницю.
14
Зробіть желейну глазур. Покладіть в каструлю 4 ст. л. желе червоної смородини, поставте на повільний вогонь і залиште повільно топитися. Через 3 хвилини додайте пару столових ложок води, якраз достатньо для того, щоб зробити желе рідким. Якщо суміш почне міхур, швидко перемішайте і зменшіть вогонь. Вона буде готова приблизно через 8 хвилин. Відразу використовуйте суміш, перш ніж вона почне тверднути. Полийте полуничні тарталетки глазур`ю. Прикрасьте свіжою м`ятою.

Поради

Якщо полуниця переросла (жорстка, біла на вершинах і т. Д.), Спробуйте вимочити її, поклавши нарізану полуницю в миску і додавши? склянки цукру. Потім поставте її на годину в холодильник. Вона буде м`якою і солодкою разом з соком.
Краще всього використовувати свіжу, органічну полуницю.
Постарайтеся робити тісто холодними руками - це допоможе підтримувати його в ідеальній структурі і не перегрівати.
Мийка полуниці перед приготуванням або вживанням - хороша ідея.

Попередження

Будьте обережні, щоб не обпектися, коли знімаєте форму, використовувану для випічки. Попросіть дорослих допомогти вам.

Що вам знадобиться

1 велика миска
2 невеликі миски
1 дерев`яна ложка
Харчова / поліетиленова плівка
Решітка
Лоток для булочок
Лопатка
Блюдце
Форма для випічки
Фольга
Ніж
Обробна дошка
Кухонний рушник
Каструля
Черпак
Чайна ложка
Столова ложка
Міні ситечко