Як приготувати смачний в світі рецепт Чилі Кон Карне

Цей рецепт є на сьогоднішній день самим смачним і одним з найпростіших способів приготування дивного Чилі Кон Карне, яким ви здивуєте не тільки себе, але і друзів. Я називаю його мій «чилі-світлофор».

Інгредієнти

400 г рубаної баранини ... Так ... фарш ягняти набагато більш ніжний і соковитий ...
Одна велика цибулина, половину натерти і половину порубати
4 зубчики часнику (залежно від розміру зубчиків), дрібно нарізаних
Одна середня морква. Половину натерти, а іншу половину тонко нарізати
Один зелений перець і один жовтий перець, нарізаний на ваш розсуд. Але не більше 1 см завтовшки.
Дрібно нарізану чилі за смаком.
Приблизно 3 столові ложки меленого кмину, і, якщо у вас є, близько столової ложки цілих насіння кмину.
Близько 10 крапель лимонного соку, лимон посилює кислоту помідорів і робить їх смак більш свіжим.

1 банка нарізаних помідорів.
1 велика банка квасолі в соусі чилі.
Сіль і чорний перець за смаком.

Близько 4 столових ложок яловичого бульйону, або два яловичих бульйонних кубика

Кроки

1
По-перше, вам знадобляться дві сковороди, одна для овочів, чилі і часнику і одна для м`яса.
- Налийте 1-2 чайної ложки рослинної олії (переважно арахісове масло, але це неважливо) на сковороду для овочів, і коли воно нагріється, додайте нарізаний чилі, що зробить масло ароматним. Важлива послідовність додавання інгредієнтів в каструлю. Потім, додайте насіння кмину. Дайте їм прожаритися кілька секунд. Насіння повинні трохи розкритися. Якщо у вас немає насіння, а тільки порошок, тоді додати трохи зараз, але не додавайте весь на цьому етапі.
2
Тепер додайте інші овочі і часник, дайте їм прожаритися на середньому вогні і стати м`якше.
3
Відразу розмістіть м`ясо на іншій сковороді
- Вам не потрібно багато масла, так як м`ясо дасть сік. М`ясо починає віддавати жир, коли воно коричневеет. Як тільки це сталося, вилийте 95% жиру в сковороду з овочами. Тепер овочі готуються в м`ясному соку. Вони вбирають цей сік і стають дуже смачними !!
- Потім додайте трохи кмину в овочі, але не весь, і трохи солі і чорного перцю.
- Якщо ви хочете добре просмажити ягняти (або якщо ви дійсно хочете використовувати яловичину, використовуйте), але не спалити, переміщайте його на сковороді, посипте м`ясо кмином, розмішайте, і пам`ятайте, що вам не потрібно приготувати його на 100%, так як ви будете ще гасити його трохи пізніше.
- Переконатися в тому, що ви не пережарили м`ясо, є вирішальним моментом, який зумовить, чи буде м`ясо ніжним чи ні.
- Після того, як м`ясо, на вашу думку, готове, і овочі добре розм`якшилися (перець не пом`якшиться, але він зараз повністю ввібрав аромати, які вибухнуть у роті, коли ви будете його їсти), додайте м`ясо в овочі або овочі в м`ясо, в велику сковороду.
- Додайте нарізані помідори і квасоля, перемішайте і тепер додайте весь кмин, він додасть дуже хороший смак. Додайте трохи чорного перцю і солі за смаком.
4
У цей момент, залежно від того, наскільки впевнено ви себе почуваєте, ви можете поекспериментувати з кількома різними смаками. Ви можете натерти трохи мускатного горіха, додати трохи паприки або навіть кориці. Не соромтеся експериментувати.
5
Тепер все перемішайте, додайте невелику кількість лимонного соку. Пам`ятайте, не думайте, що ви додали занадто мало, так як переборщити з лимонним сік дуже легко. Максимум 10 крапель.
6
Додайте яловичий бульйон і можливо трохи Вустерского соусу, якщо у вас є.
7
Ще однією річчю, яку можна додати в даний момент, є чайна ложка какао-порошку. Шоколад дійсно добре поєднується з чилі.
8
Порубати свіжий коріандр і додайте його перед тим, як почнете гасити.
9
Тушкуйте на повільному вогні близько 15-20 хвилин, щоб помідори трохи розм`якли, а соус загус.
10
Подавайте з довго-зернистим рисом. Також добре поєднується з тортилії, сметаною і часниковим хлібом.
11
Візьміть ще трохи нарізаного коріандру і посипте поверх чилі перед подачею.
12
Перець зробить страву більш сільським. Він буде своєрідним вибухом смаку у вашому роті, так як дійсно соковитий. Терта морква і цибуля надають текстуру і пом`якшують м`ясо. Через червоної квасолі і червоного кольору страви жовтого і зеленого перцю я назвав його «чилі - світлофор».
13
Готово.