Як приготувати алу кима, пакистанське блюдо

Алу кима - це пакистанське блюдо, яке представляє собою картопля з баранячим фаршем, готується унікальним способом і стає пряним і смачним. Спробуйте приготувати.

Інгредієнти

1 часник
1 кг баранячого фаршу
1помідор (або два маленьких)
3 цибулини (середнього розміру)
1 корінь імбиру
Масло
10 невеликих картоплин
2 маленьких зелених чилі

Додаткові інгредієнти так само згадуються в рецепті.

Підготовка перед початком приготування

За 15 хвилин до початку приготування покладіть 1 кг баранячого фарші у велику миску і налийте в нього води. Потім залиште на 2 хвилини. Після цього візьміть друшляк (миску з дірками) і перекладіть туди фарш, і залиште в раковині, щоб стекла вода.

Кроки

1
У скороварку налийте 1/2 склянки олії і включіть нагрів.

2
Очистіть часник і наріжте на маленькі шматочки. Потім помістіть в скороварку. Помішуйте, коли робите наступні кроки:
3
Очистіть цибулю і наріжте на шматочки, "НЕ" зовсім маленькі шматочки-кожен шматочок повинен бути приблизно 1см.
4
Очистіть помідори і розріжте на половини. Потім наріжте шматочками.

5
Очистіть корінь імбиру. Потім натріть його на тертці.
6
Не забувайте помішувати, і коли деякі шматочки цибулі стали зажареними, деякі золотисті, а деякі ще не приготувалися, додайте імбир. НЕ помішувати протягом 1 хвилини. Переконайтеся, що у вас не підгорів імбир знизу.
7
Потім додайте помідори і млоїте їх протягом хвилини. У цей час роздавите їх дерев`яною ложкою.
8
Додайте половину склянки води і тушкуйте.
9
Поки ще вода не випарується, додайте чайну ложку солі. Потім додайте ложку порошку червоного чилі і 1/2 чайної ложки халдеї, і по щіпці: МЕТХІМ, гарам Массан і подрібнений коріандр за смаком.
10
Помішуйте і потім накрийте кришкою. Через дві хвилини зменшіть вогонь.

11
Зачекайте 10 хвилин.
12
Потім ослабте кришку, щоб вийшов пар. Потім відкрийте скороварку, дістаньте 1 шматочок цибулі та роздавите його, якщо він легко розчавити, дотримуйтесь 14 кроці. Якщо він не розчавити, доведіть до готовності.
13
Починайте чистити картоплю. Коли очистили, розріжте на половини, потім помийте.
14
Коли вода практично випарувалася додайте баранячий фарш (його називають кима).
15
Зрідка помішуйте.
16
Через 2 хвилини додайте зелений чилі і знову перемішайте.
17
After about 10 minutes from step 15, put the lid back on the pressure cooker.
18
Через 10 хвилин накрийте скороварку кришкою.
19
Потім вимкніть нагрів і випустіть пар, потім зніміть кришку.
20
Знову включіть нагрів і помішуйте, коли кладете картоплю в скороварку.
21
Візьміть перець. На зображенні показано багато шматочків перцю, але ви використовуйте тільки 2 шматочки і дрібно їх нарубати.
22
Покладіть шматочки в скороварку.
23
Закрийте кришку.
24
Зменшіть нагрів.
25
Через 10 хвилин вимкніть нагрів, випустіть пар і відкрийте кришку.
26
Перемішайте і подавайте, коли м`ясо придбало коричневий відтінок.