Як оберегти спагетті від злипання

Приготування ідеальної пасти - важливе кулінарне вміння. Швидше за все, якщо спагетті злипаються, ви здійснюєте невелику кулінарну нетактовність, наприклад, обполіскуєте пасту або використовуєте занадто мало води. Хороші спагеті - це правильний розрахунок часу, від першого помішування до того, як ви покрили макарони соусом.




Метод 1 з 2: Удосконалення води для пасти

  1. 1

    Переконайтеся, що у вас є дуже велика каструля для пасти. Каструля для макаронів об`ємом 6.6 літрів або більше дозволить вам приготувати 450 грам пасти. Приготування з більш ніж достатньою кількістю води також запобігає комкование, злипання пасти.

  2. 2

    Налийте 4.7 - 5.6 літрів води в каструлю на кожні 0,4 кг. спагетті. Надлишок води також дозволить пасті швидко закипіти після додавання сухої пасти.
    • Використання великої кількості води надзвичайно важливо при приготуванні довгих макаронів, таких як спагеті або феттучині. Довгою пасті потрібно простір, щоб рухатися навколо каструлі, які не прилипаючи до стінок.

  3. 3

    Додайте у воду одну столову ложку (18 гр.) Солі, коли вода закипить. Солона вода додасть смак пасти.

  4. 4

    Не додавайте рослинне масло в воду. Оскільки рослинна олія покриє спагетті, воно запобіжить соус пасти від прилипання до зовнішньої поверхні. Ваша паста, швидше за все, візьметься грудкою.

Метод 2 з 2: Удосконалення нелипких спагетті

  1. 1

    Перемішайте пасту за 1-2 хвилини до додавання в каструлю. Використовуйте таймер, щоб ви не переварили або НЕ недоваріть пасту.

  2. 2

    Не закривайте каструлю, щоб паста готувалася рівномірно і не кипіла.

  3. 3

    Перевірте спагетті на готовність за дві хвилини до дзвінка таймера. Вона повинна бути твердоват, це також називається "аль денте".

  4. 4

    Злийте спагетті відразу ж, коли вони будуть готові. При приготуванні пасти, вона звільняє крохмаль у воду. Щоб уберегти її від прилипання, необхідно позбутися від цієї крохмалистою води відразу.



  5. 5

    Чи не промивайте спагетті. Від цього вони будуть сліпаться- крохмаль висохне на пасті і зробить її липкою.

  6. 6

    Перемішайте її з теплим соусом відразу після зливу. Замість того, щоб злипатися, соус пасти буде прилипати до пасти. В результаті, повинно вийде м`яке, гладке страва з пасти.


Що вам знадобиться

  • Велика каструля
  • Паста
  • Соус
  • Сіль
  • Таймер
  • Друшляк