Як почистити і приготувати кальмарів
Кільця або смужки з кальмара так мало схожі на самого кальмара, з якого вони робляться, що важко зрозуміти, як почати готувати таке блюдо. Однак якщо ви будете все робити правильно, то його можна легко і швидко очистити, майже не насмітили.
Кроки
1
Покладіть кальмара на сторінку газети. Ви побачите голову з очима і щупальцями, яка чітко обмежена від тіла або тулуба .
2
Надіньте гумові або латексні рукавички. Вони не обов`язкові для безпечної обробки кальмара, але так у вас на руках не залишиться осаду від кальмара, і ваші руки не пропахнути "рибою".
3
Візьміться за голову кальмара за очима, там де вона переходить в тулуб. М`яко і наполегливо тягніть її, міцно тримаючись за голову. Повинні будуть вийти внутрішні органи.
4
Просуньте руку в тулуб, яке зараз походить на порожній мішок. Нашупайте твердий ділянку немов захисне покриття розміром з ніготь - схопитеся за нього і витягніть.
5
Акуратно поскоблите зовнішню шкірку гострим ножем. Всі вкраплення на його шкірі зійдуть немов смужки целофановою плівки, за ними ви побачите біле м`ясо.
6
Наріжте тушку кільцями, роблячи розрізи ветрікально спині кальмара. Відкладіть їх убік.
7
Складіть газету з усіма очищеннями і викиньте її.
Поради
- Чорнило кальмара знаходяться в сріблястому мішечку (близько 5 см в довжину). Його можна проткнути, щоб дістати чорнило, які використовуються для деяких страв.
Попередження
- Як і будь-які інші морепродукти кальмарів потрібно або відварити або тут же заморозити, щоб зменшити ризик можливих захворювань.
Що вам знадобиться
- Кальмар
- Гострий ніж
- Гумові рукавички
- Газета
- Тарілка або пластмасовий контейнер
