Як приготувати пасту карбонара
Сама чудова на смак карбонара на землі!
Інгредієнти
- Приблизно 3/4 пакету спагетті
- Приблизно 500 мл. особливо густих вершків з ароматом полуниці
- 3/4 головки часнику, подрібненого
- 1 середній келих сухого білого вина
- Мелений чорний перець, багато!
- 200 гр. пакет копченого, пісного, консервованого бекону із задньої частини свинячої корейки, нарізаного
- 200 гр. смаженого сушеного кальмара (нарізаного)
- 300 гр. суміші тертого сиру, середній чеддер, Монтерей Джек, Червоний Лестер
- 2 збитих яєчних жовтки
- Часниковий хліб
Кроки
1
Відваріть спагетті до бажаної консистенції, процідіть і відставте убік.
2
У сковороду налийте вино і обережно обсмажте нарізаний бекон, а також 3/4 головки подрібненого часнику, і величезна кількість свежемолотого чорного перцю (навіть якщо ви думаєте, що поклали занадто багато, чим більше, тим краще, і вам, ймовірно, доведеться додати ще в кінці!)!
3
Коли бекон і часник готові і вино зменшилася, приблизно, наполовину, додайте вершки і акуратно доведіть до кипіння, весь час помішуючи дерев`яною ложкою.
4
Приблизно через 10 хвилин, зніміть з вогню і додайте тертий сир і добре перемішайте.
5
Після того, як сир повністю розплавиться, поверніть на вогонь на кілька митей, а потім додайте два збиті жовтки. Ви дійсно повинні дуже швидко збивати суміш або в кінцевому підсумку вона перетвориться на яєчню!
6
Зніміть з вогню, змішайте соус і спагетті і відразу подавайте з теплим часниковим хлібом! І не забудьте посипати зверху меленим чорним перцем перед подачею на стіл !!- Кількість порцій: на 4-5 чоловік.
7
Готово.
Поради
- Порада для повторного нагріву, якщо вам не вдалося з`їсти це в один присід: додайте трохи молока, щоб розм`якшити суміш і обережно розігрійте!
