Як зберігати сливи
З ароматними, соковитими сливами варто поводитися акуратно, щоб зберегти їх на довгий час після збору або покупки. Неправильне зберігання слив може призвести до того, що вони швидко зіпсуються або втратять солодкість і стануть пухкими. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як зберігати недостиглі і повністю дозрілі сливи.
Кроки
Метод 1 з 3: Зберігання недозрілих слив
1
Купуйте або зберіть хороші сливи. Вибирайте сливи, на яких відсутні плями, зміни кольору і вм`ятини. Ви можете довести сливи до зрілого стану у себе вдома, тому найважливіше - вибрати гарні сливи, навіть якщо вони трохи тверді.
2
Помістіть сливи в паперовий пакет. Якщо ваші сливи ще не виробили аромат і не стали м`якими, їх слід потримати кілька днів поза холодильником, поки вони не дозріють. Коли сливи та інші фрукти дозрівають, вони виділяють етилен. Помістивши сливи в паперовий пакет, ви оточіть їх цим газом, що посприяє їх швидкому дозріванню.- Чи не кладіть недостиглі сливи в холодильник. Процес дозрівання не зможе продовжитися в холодному кліматі, а сливи тільки постраждають через холод, ставши позбавленими смаку і пухкими.
- Якщо ви не поспішайте з дозріванням слив, ви можете покласти їх в миску на столі, замість паперового пакета. Їм знадобиться додатковий день, щоб дозріти в мисці.
3
Дайте сливам дозріти при кімнатній температурі. Найкраще вони дозріють при температурі 20 - 25 градусів Цельсія. Не забирайте їх в холодильник, поки вони повністю не дозріють.- Переконайтеся, що сливи не надто нагреваются- якщо ви помістіть їх на підвіконня під прямими променями сонця, вони можуть перегрітися і почати гнити.
4
Перевірте сливи на зрілість. Понюхайте сливи. Пахнуть вони солодко і свіжо? Обмацайте сливи. М`які вони на дотик? Якщо так, то це означає, що ваші сливи дозріли. Їх можна з`їсти або прибрати для більш тривалого зберігання.- Зливи набувають запилений відтінок, коли починають дозрівати.
- Не дайте сливам стати занадто м`якими або соку почати виділятися з-під кожіци- це означає, що вони перезріли.
Метод 2 з 3: Зберігання дозрілих слив
1
Зберігайте сливи в холодильнику. Це підтримає їх у найкращому вигляді і запобіжить гниттю. Покладіть їх у відкритий пластиковий пакет - не закривайте його його. Зливи можна зберігати в холодильнику протягом двох - чотирьох тижнів.- Переконайтеся, що ваш холодильник чистий і вільний від важких запахів. Зливи зазвичай приймають запах холодильника після декількох днів.
- Тримайте сливи в піддоні.
2
Уникнете пошкодження слив, зберігаючи їх у старій коробці від яєць. Покладіть по одній сливі в кожне відділення для яйця. Не зберігайте більш важкі овочі та фрукти поверх слив.
3
З`їжте сливи незабаром після покупки або збору. Зливи можна зберігати протягом декількох тижнів, але вони найсмачніше, коли свіжі. Чим швидше ви з`їсте дозрілі сливи, тим краще. Якщо у вас дуже багато слив, спробуйте приготувати з них що-небудь смачненьке:- Сливовий пиріг є популярним способом відсвяткувати річний урожай слив.
- Зливи, витримані в горілці, можуть стати смачною добавкою до морозива.
- Якщо у вас є маленькі діти, приготуйте смачне і здорове літнє частування у вигляді сливового пюре.
- Зниклі сливи теж не варто викидати - зваріть з них компот.
Метод 3 з 3: Обробка слив для довгострокового зберігання
1
Заморозьте сливи. Заморожені сливи можна зберігати кілька місяців, але не більше року. Виберіть сливи на піку зрілості і смаку - недостиглі сливи НЕ будуть смачними, коли ви їх розморозити.- Вимийте сливи і дайте їм висохнути.
- Поріжте сливи на шматочки і позбудьтеся від кісточок.
- Розкладіть сливи на таці.
- Заморозьте шматочки слив.
- Помістіть заморожені фрукти в пакет або контейнер.
- Помітьте на пакеті або контейнері дату заморозки і приберіть назад у морозилку.
2
Приготуйте сливовий джем. Це відмінний спосіб зберегти сливи на багато місяців вперед. Вам буде необхідно очистити сливи, а потім змішати їх з цукром, пектином і лимонним соком. Зберігайте джем в стерильних банках і насолоджуйтеся їм у будь-який час року.
Що вам знадобиться
- Паперовий пакет
- Холодильник
