Як зберігати свіжі устриці

Люди, що люблять свіжі морепродукти, можуть зловити устриць самі або купити їх свіжими в рибному магазині. Сирі устриці, як будь-які свіжі молюски, краще їсти відразу. Тим не менш, їх можна зберігати кілька годин, або навіть цілу ніч, якщо їх плануєте подавати їх в найближчі пару днів. Устриці можна чудово зберегти, якщо тримати їх дуже холодними. Зберігайте свіжі устриці в холодильнику, щоб зберегти їх приголомшливий смак, або заморозьте їх для більш довгого зберігання.





Метод 1 з 2: Зберігання свіжих устриць в їх раковинах

  1. 1

    Складіть устриць на чисту, суху тарілку, деко або піднос. Розкладіть раковини так, щоб молюски дивилися вгору, а не на тарілку.

  2. 2

    Намочіть чисте світле кухонний рушник у холодній воді і відіжміть. Рушник має бути повністю вологим, але з нього не повинна текти вода.

  3. 3

    Акуратно покладіть рушник на устриць, повністю їх укривши.
    • Підтримуйте рушник вологим. Постійно перевіряйте, якщо воно підсохло, намочіть його і укрийте устриці знову.

  4. 4

    Поставте піднос в холодильник на полицю ближче до морозильній камері. Заморожування вб`є устриць, але важливо зберігати їх дуже холодними. Не ставте їх під сире м`ясо, щоб сік не протік на устриць. Таким чином можна зберігати устриці 5-7 днів.

  5. 5

    Очистіть устриць коли будете готові їх використовувати. Помийте їх під холодною проточною одою і витягніть їх жорсткою щіткою.

Метод 2 з 2: Зберігання свіжих устриць без раковин

  1. 1

    Покладіть очищених устриць на тарілку і накрийте їх вологим рушником. Так вони можуть зберігатися в холодильнику на полиці, найближчої до морозильника, 7-10 днів.

  2. 2

    Заморозьте очищені устриці, заливши їх повністю водою, покладіть їх у морозильник і зберігайте 3-6 місяців, але використовуйте їх якомога швидше. Коли прийде час їх розморожувати, робіть це в холодильнику, а не при кімнатній температурі.

  3. 3

    Готово.

Поради



  • Підтримуйте температуру холодильника між 1.67 до 4.4 C.
  • Залиште пісок і бруд на устричних раковинах, це запобіжить втрату вологи і допоможе ізолювати устриць.

Попередження

  • Не зберігайте живих устриць в герметичному контейнері або пластиковому пакеті. Вони загинуть від нестачі кисню.
  • Не зберігайте живих устриць на льоду, тому що тане свіжа вода їх уб`є.

Що вам знадобиться

  • Велика тарілка або піднос
  • Чисте вологий рушник
  • Холодильник
  • Жорстка щітка
  • Паперові рушники