Як зберігати свіжі устриці
Люди, що люблять свіжі морепродукти, можуть зловити устриць самі або купити їх свіжими в рибному магазині. Сирі устриці, як будь-які свіжі молюски, краще їсти відразу. Тим не менш, їх можна зберігати кілька годин, або навіть цілу ніч, якщо їх плануєте подавати їх в найближчі пару днів. Устриці можна чудово зберегти, якщо тримати їх дуже холодними. Зберігайте свіжі устриці в холодильнику, щоб зберегти їх приголомшливий смак, або заморозьте їх для більш довгого зберігання.
Кроки
Метод 1 з 2: Зберігання свіжих устриць в їх раковинах
1
Складіть устриць на чисту, суху тарілку, деко або піднос. Розкладіть раковини так, щоб молюски дивилися вгору, а не на тарілку.2
Намочіть чисте світле кухонний рушник у холодній воді і відіжміть. Рушник має бути повністю вологим, але з нього не повинна текти вода.3
Акуратно покладіть рушник на устриць, повністю їх укривши.- Підтримуйте рушник вологим. Постійно перевіряйте, якщо воно підсохло, намочіть його і укрийте устриці знову.
4
Поставте піднос в холодильник на полицю ближче до морозильній камері. Заморожування вб`є устриць, але важливо зберігати їх дуже холодними. Не ставте їх під сире м`ясо, щоб сік не протік на устриць. Таким чином можна зберігати устриці 5-7 днів.5
Очистіть устриць коли будете готові їх використовувати. Помийте їх під холодною проточною одою і витягніть їх жорсткою щіткою.
Метод 2 з 2: Зберігання свіжих устриць без раковин
1
Покладіть очищених устриць на тарілку і накрийте їх вологим рушником. Так вони можуть зберігатися в холодильнику на полиці, найближчої до морозильника, 7-10 днів.2
Заморозьте очищені устриці, заливши їх повністю водою, покладіть їх у морозильник і зберігайте 3-6 місяців, але використовуйте їх якомога швидше. Коли прийде час їх розморожувати, робіть це в холодильнику, а не при кімнатній температурі.3
Готово.
Поради
- Підтримуйте температуру холодильника між 1.67 до 4.4 C.
- Залиште пісок і бруд на устричних раковинах, це запобіжить втрату вологи і допоможе ізолювати устриць.
Попередження
- Не зберігайте живих устриць в герметичному контейнері або пластиковому пакеті. Вони загинуть від нестачі кисню.
- Не зберігайте живих устриць на льоду, тому що тане свіжа вода їх уб`є.
Що вам знадобиться
- Велика тарілка або піднос
- Чисте вологий рушник
- Холодильник
- Жорстка щітка
- Паперові рушники