Як швидко охолодити напій
Ми всі бували в такому положенні. Ви запросили до себе кількох друзів, або навіть скликали цілий будинок гостей - і раптом згадали, що до приходу гостей не охолодили напої. Ситуація дійсно критична. Як же бути, щоб не опинитися поганим господарем? Як швидко охолодити напої? Щоб це дізнатися, прочитайте нашу статтю.
Кроки
Метод 1 з 2: Охолодження в солоній воді з льодом
1
Наповніть масивну скляну миску водою і льодом `. Чим товщі стінки у миски і чим вище її термоізоляційні властивості, тим краще. Додайте у воду якомога більше льоду, але так, щоб ви змогли занурити туди повністю ємність з напоєм. Кращим варіантом буде пропорція льоду і води 1: 1. Якщо вам треба охолодити один або кілька напоїв, цей метод якраз для вас. Якщо вам треба охолодити більшу кількість напоїв, краще використовувати кулер або навіть ванну.
2
Додайте до води дрібку солі. Вистачить маленької жменьки. Молекули солі у воді розпадаються на іони натрію і іони хлору. Молекули води, будучи полярними, орієнтуються відповідним чином. Це - робота, яка вимагає енергії, і на неї витрачається теплова енергія води, таким чином, сприяючи зменшенню температури навколишнього середовища.
3
Помістіть ємності з напоями в розчин води з льодом і швидко перемішайте. Рух сприятиме швидшій теплопередачі від напою до крижаного розчину.
4
Зачекайте дві хвилини. Температура повинна істотно впасти за дуже короткий час. Якщо потрібно більше часу для охолодження, помішуйте ємності в напоями в солоній воді з льодом ще хвилину чи дві.
5
Налийте холодний напій в келих. Тепер він якраз тієї температури, щоб втамувати спрагу гостей і господарів. Будьте обережні: якщо у вас газований напій, такий, як содова вода, дайте йому відстоятися деякий час, а потім пийте.
Метод 2 з 2: Охолодження за допомогою вологого паперового рушника
1
Повністю мокре паперовий рушник має бути достатньо великим, щоб обернути їм ваш напій. Якщо у вас маленька ємність з напоєм, можна використовувати половину паперового рушники-а якщо ємність велика, то ціле рушник або навіть два.
2
Повністю оберніть напій мокрим паперовим рушником. Переконайтеся, що обернули повністю.
3
Помістіть обгорнутий напій в морозильник приблизно на 15 хвилин.
4
Вийміть напій з морозилки і насолоджуйтеся крижаний рідиною! Паперовий рушник буде частково заморожено- можете не знімати його, якщо хочете, щоб напій залишався холодним. Якщо напій призначений для сервірування столу, перед подачею зніміть паперовий рушник.
Поради
- Менші ємності охолоджуються швидше, ніж великі, оскільки у менших на одиницю об`єму доводиться набагато більше площі поверхні, що контактує з холодною водою. Менші ємності охолоджуються швидше ще й тому, що містять менше рідини.
- Перед вживанням сполосніть хоча б верхню частину охолодженої ємності з напоєм чистою питною водою. Сіль, яка там залишилася, може надати напою солоний смак.
- Якщо у вас немає солі, то проста вода з льодом буде більш ефективна, ніж один тільки лід в охолоджувальних контейнерах. Це викликано тим, що рідка вода - найкращий теплопровідник, ніж повітря (у багато разів), і один лід не зможе покрити собою більшу частину поверхні ємності з напоєм.
- Цей метод набагато краще, ніж просто додавання кубиків льоду до склянки теплої кока-коли. Приміщення кубиків льоду безпосередньо в напій розбавляє його, втрачається шипіння, знижується аромат.
- Таким чином, щоб мати більш прохолодне повітря, що циркулює між шматками льоду, помістіть миску в пакет і зав`яжіть його мотузкою, а потім злегка струшуйте миску кожні 15 - 30 секунд, щоб розмішати напої.
- Якщо ви хочете швидко охолодити вино, метод з солоною водою і льодом може діяти занадто довго через розміру і товщини пляшки. Спробуйте помістити пару пляшок в пластиковий пакет для сандвічів, закрити його з мінімальною кількістю повітря і покласти на лід в морозилці.
- Якщо у вас немає достатньої кількості чистої води, використовуйте просто лід, обклавши їм ємність з напоєм. Повітря не такий щільний, як вода, і тому поглинає і проводить менше тепла.
Попередження
- У банках з газованою водою може утворитися підвищений тиск після швидкого перемішування у воді з льодом. Відкриття насичених вуглекислотою банок може призвести до разлитию напою на стіл, утворюючи безлад.
Що вам знадобиться
- Напої в банках або пляшках
- Миска
- Вода
- Кубики льоду
- Сіль
- Градусник
