Як готувати їжу на пару в казанку, казані або каструлі
Якщо ви хочете швидко приготувати їжу на пару, ми розповімо вам, як створити парову корзину за допомогою казана, казанка або навіть просто каструлі. Існує традиційна азіатська технологія приготування їжі, яка дозволить зберегти всі корисні речовини, які пропадають з їжі при варінні, смаженні і приготуванні в мікрохвильовій печі. Вам потрібно закрити каструлю кришкою, щоб створити пароварку, в якій можна приготувати будь-яку їжу.
Кроки
1
Заповніть каструлю, глибоку сковороду, казанок або казан невеликою кількістю води. Кількість води залежить від розміру казанка. Вода не повинна торкатися їжі, коду ви покладете парову корзину зверху на каструлю або казанок. Найкраще заповнити каструлю водою на 1-2 см.
2
Поставте зверху на каструлю пароварку. Це може бути звичайне решето або друшляк. Друшляк не повинен торкатися води.
3
Покладіть їжу в пароварку, розділивши її на дрібні шматочки, які не повинні торкатися один одного (якщо це не овочі).
4
Увімкніть плиту, зробіть середній вогонь і доведіть воду до кипіння.
5
Поставте на каструлю кришку. Якщо ви використовуєте друшляк, закрийте його кришкою. Готуйте їжу на пару протягом зазначеного в рецепті кількості часу.
6
Коли час закінчиться, зніміть з каструлі кришку, обережно, не обпечіться гарячою парою. Зніміть друшляк або пароварку з каструлі. Витягніть їжу за допомогою вилки або кухонних щипців.
7
Подавайте на стіл.
8
Готово.
Поради
- Час, необхідний для приготування їжі на пару, залежить від розміру і товщини використовуваної посуду, а також типу їжі, яку ви готуєте. М`ясо готуватися довше, ніж овочі, наприклад. М`ясо готується 10-15 хв, якщо його розрізати на дрібні шматочки, а овочі - 4-8 хв. Зелені овочі і трави готуються протягом 1-7 хв.
- Якщо у вас немає пароварки, ви можете використовувати звичайне решето або друшляк, який поміщається на поверхню каструлі або казана.
- Ви можете змастити пароварку маслом або маргарином, щоб овочі й інша їжа не прилипала до неї. В азіатській кухні прийнято викладати дно пароварки листям капусти.
- Якщо у вас є бамбукова пароварка, а не металева, вона підійде набагато краще. У ній їжа буде готуватися набагато швидше і краще. Якщо у вас нету великої каструлі або сковороди з кришкою, не хвилюйтеся. Ви можете використовувати будь-яку наявну у вас на кухні кришку, навіть якщо вона більше потрібного розміру.
- Пару потрібно місце, щоб циркулювати. Залиште трохи місця між шматочками їжі, овочів або м`яса, щоб вони рівномірно приготувалися. Якщо ви готуєте овочі, можете не залишати багато місця між ними, особливо якщо готуєте брокколі і морква. Якщо ви готуєте зелень - ви можете її покласти щільним шаром. Вона все одно приготується рівномірно.
Попередження
- Чи не знімайте кришку з каструлі, коли їжа готується на пару. Якщо ви дасте пару вивітритися, їжа готуватиметься набагато довше.
