Як вибрати здорову їжу в італійському ресторані
Італійські ресторани часто пропонують смачне різноманітність жирних і багатих калоріями страв. Італійська їжа смачна, але не завжди здорова, і для дієти вона - не кращий вибір, тому що калорії від вершкових соусів, сирних начинок і жирних інгредієнтів можуть стати причиною набору зайвої ваги. Втім, не варто впадати у відчай - харчуватися здорово в італійських ресторанах можливо.
Кроки
1
Не їжте хліб. Хліб - важлива частина італійських страв, але він може стати пасткою для необережних людей. Часниковий хліб і хлібні палички насичуються маслом, а тому висококалорійні. У ресторанах низького рівня, жири можуть містити також і трансжири. Пам`ятайте і про хлібні булочки - вони виглядають невеликими, але містять багато соняшникової або вершкового масла. Не варто також вживати хліб з піцою, тому що остання і так складаються з сирного хліба! Вживайте жирний хліб по мінімуму. Якщо уникнути вживання хліба не вдається, хорошою альтернативою можуть стати:- Простий італійський хліб без масла
- Простий італійський хліб з оливковою олією і бальзамічним оцтом (хліб можна вмочати в оцет).
- Бутерброд в якості закуски (помідор, свіжий базилік, часник, оливкова олія на злегка підсмаженому хлібі). Але будьте обережні з соусом песто, який може бути висококалорійним через вміст жиру і горіхів.
- Поцікавтеся, чи є в ресторані гриссини, що являють собою сухі крекерная палички. З`їсти кілька перед початком прийняттям їжі буде здоровим рішенням.
2
Вибирайте закуски з обережністю. Будучи смачними, вони можуть збільшити загальне число набраних калорій. В якості здорових закусок може бути розглянуто асорті маринованих овочів. Зазвичай вони подаються разом з сиром і готовим м`ясом, але овочі самі по собі є найбільш здоровим вибором (уникайте салямі, адже вона дуже жирна). Якщо ви все-таки хочете сиру, попросіть сир фета, він є найбільш корисним.- З`їжте тарілку супу в якості закуски. Тарілка супу Минестроне на овочах стане гарним вибором.
- Будьте обережні з усім смаженим («Фрита» по-італійськи). Часто в якості закуски пропонуються смажені палички з моцарели або смажені сирні кубики, які не є достатньо корисними з точки зору змісту калорій і жиру. Інший типовий вибір - смажені кільця кальмара, але вони додадуть 800 калорій в вашу трапезу, тому ретельно подумайте перед таким замовленням! Ref name = "healthyboy" /> Завжди робіть вибір на користь тих страв, які приготовані на грилі, пару або запечені.
3
Насолодитеся італійськими салатами. Салати можуть стати відмінним вибором в італійському ресторані. Але вам варто поцікавитися, чим заправлений салат, і замовити такий салат, який не містить жирних компонентів. У деяких ресторанах подаються салати, які взагалі нічим не заправляються, іноді можна вибрати іншу заправку. Шукайте салати із зеленню, овочами, зеленою квасолею і макаронними виробами.- Спробуйте простий салат Цезар. Попросіть не додавати в нього крутони (приготовані в жиру), заправку і додатковий тертий сир.
- Салати з холодних овочів можуть бути дуже смачним вибором: салат із зеленої квасолі або картопляний салат з невеликим додаванням оливкової олії.
- Якщо ви хочете салат з макаронними виробами, зверніть увагу на заправку - вона не повинна містити занадто багато жиру або сиру.
4
Попросіть скоротити кількість сиру в два рази. Сир міститься у великій кількості італійських страв, уникнути його буває досить важко. Але можна попросити такі страви, в які сир буде додано лише після приготування. Можна попросити офіціанта не додавати сир в блюдо зовсім або в два рази скоротити його кількість. Якщо ви попросите скоротити кількість сиру в піці, ви зумієте як зберегти її сирний смак, так і не допустити надмірність сиру.- Вам слід уникати таких страв, як: лазанья, равіолі, каннелоні, курка, баклажан, сир Пармезан та інші печені страви з макаронними виробами, тому що сир додається в процесі готування і його вживання неможливо уникнути. Замовте невелику порцію, багато салату або овочів, приготованих на пару.
- Уникайте вживання фаршированих макаронних виробів, тому що вони найчастіше містять сир. Втім, якщо ви любите цю страву, невелика порція допустима в поєднанні з великою кількістю салату або овочами, приготованими на пару.
- Будьте обережні зі стравами з різотто. Вони можуть бути корисними лише в тому випадку, якщо не містять сиру. Поцікавтеся про це до замовлення.
5
Вибирайте соуси для макаронів, які не містять вершків. До віддається перевага соусів належать прості томатні соуси (наприклад, помодоро або марінара), м`ясні соуси, що не містять вершків або сиру, клемовий соус або свіжі прянощі, часник і оливкове масло. Уникати слід соусів Альфредо (вершки, масло, сир Пармезан) і Карбонара.- Серед макаронів краще вибирати цільнозернові.
- Якщо ви турбуєтеся про підвищений споживанні вуглеводів, уникайте всіх видів макаронів, віддавайте перевагу м`яса і овочів.
6
Якщо ви хочете піцу, визначтеся з більш корисним варіантом. Корисну від шкідливої відрізняє начинка. Приміром, начинка з пепероні і сосисок має багато жирів і нітратів, що робить такий вибір нездоровим. Більш того, всі м`ясні піци містити оброблене м`ясо, що не їсти здорово, так що уникайте цього - краще по можливості вибрати куряче м`ясо або шинку. А ось сиру на піці завжди дуже багато - просіть страви з меншою кількістю сиру - це друге з того, що можна зробити для скорочення набору жиру і калорій з піци. Багато ресторанів з радістю задовольнять прохання додати менше сиру, але ви повинні їх заздалегідь попередити. Крім того, можна попросити піцу взагалі без сиру. Спершу це може здатися незвично, але з багатьма начинками така піца стане цілком смачною - вона стала відмінним рішенням для тих, хто не може вживати молочні продукти. Овочева начинка є самою здоровою серед усіх.- Якщо меню містить «піцу для гурмана», вона може стати найкращим вибором, тому що ресторан пишається саме цією піцою і додає туди найкращі інгредієнти. Ймовірно, що замінити начинку такої піци теж буде неважко. Піци для гурманів зазвичай менше за розмірами, ніж звичайні піци.
- Шукайте розмариновий і часниковий хліб в якості альтернативи для сирних піц. Зазвичай він являє собою основу для піци з невеликою кількістю оливкової олії, розмарину та часнику. При цьому він буде солоний, а основа для піци все одно калорійною, тому вибирайте піцу невеликого розміру.
- Повністю сирна піца не є хорошим вибором - в ній буде міститися половина вашої денної норми жирів, вона не буде достатньо живильна і додасть калорії.
- Уникайте піци з товстою кіркою і кіркою, наповненою сиром, в них більше калорій, ніж в піцах з тонкою кіркою.
- Ніколи не замовляйте дуже велику піцу. Ви наберете багато зайвих калорій.
7
Коли мова заходить про вступний блюді (те, яке подається перед основною стравою, або між двома основними стравами), застосовується те ж правило - уникайте вершкових, сирних і смажених елементів. Краще вживати курку, рибу або телятину, приготовану на грилі або на відкритому вогні, а не смажену або пасероване. Уникайте хліба і фаршированих страв і замовте овочі замість макаронів, смаженого або покритого сиром картоплі.
8
Якщо ви хочете десерт, виберіть легкий варіант. Фруктовий десерт і бісквіти є здоровими рішеннями. У той же час жирні десерти краще вживати на пару з кимось. Любителям тірамісу (з великою кількістю крему і сиром маскарпоне) слід обмежитися порцією в 300-400 калорій.- Найкращим способом завершити прийняття їжі будуть фрукти.
9
У будь-яких випадках будьте помірковані з розмірами порцій. Якщо вона більша, чи не з`їдайте все відразу - з`їжте половину, а другу половину заберіть з собою додому, щоб з`їсти пізніше. Якщо вам відомо, що в ресторані великі порції, попросіть половину порції або замовте одну порцію на двох чоловік, попросивши додаткову тарілку. Ви повинні контролювати кількість з`їденого, тому зупиніться, коли відчуваєте, що вже наїлися, а не намагайтеся спустошити тарілку.- Контролювати порцію дуже важливо, якщо мова заходить про піцу. Те, що піцу можна замовити на одну людину, не виправдовує того, що людина з`їсть її повністю і за один раз. Спробуйте з`їсти один або два шматочки з салатом, залишків поділіться з кимось або заберіть додому.
- Не поспішайте є. Дотримуйтесь італійському правилом - їжте повільно і вдумливо. Якщо ви будете їсти повільно і насолоджуватися кожним шматочком, ви дасте організму зафіксувати прийняття їжі, і вам не хочеться більше нічого замовляти.
10
Пам`ятайте про те, що в італійській їжі міститься найбільше калорій. Так ви зможете робити усвідомлений вибір в меню. Особливо остерігайтеся наступного:- Вершкові соуси. Вміст жиру в цих добавках підвищить рівень калорійності вашої їжі. Крім того, якщо ви прямуєте низькокалорійній дієті, вершковий соус порушить вашу денну норму.
- Масляна їжа. Все те, що насичене вершковим або соняшниковою олією, буде дуже смачним, але відкластися на ваших боках. Замовляйте поменше того, що містить жири, але не позбавляйте себе їх повністю, адже фактор смаку теж важливий. І будьте обережні з тим, скільки оливкової олії використовуєте. Так, це масло більше здорово, але хліб вбирає його як губка, а тому це може додати сотні калорій в вашу їжу, а ви того і не зрозумієте.
- Всі сирне. Хороші італійські страви не матимуть надмірно багато сиру, але деякі варіанти страв передбачають додавання додаткового сиру, ймовірно, тому, що клієнти вимагають цього. На жаль, чим більше сиру, тим калорийнее їжа. Найкраще попросити додати менше сиру заздалегідь, а не чекати, що ресторан не додасть його самостійно.
Поради
- Іноді ви можете захотіти піддатися спокусі поїсти висококалорійних італійських страв. Щоб зробити це, слід передбачити відвідування ресторану так, щоб воно збігалося з вашими дієтичними потребами. Після відвідування ресторану вам потрібно буде харчуватися більш здорово. І їжте жирну їжу помірно, дотримуючись маленькі порції. Якщо ви навчитеся їсти жирне в невеликих кількостях, ви зможете насичуватися малою кількістю їжі.
- Жири в італійських ресторанах відбуваються в основному від сиру, оливкового масла, вершкового масла, яєць, заправок для салатів, вершків і деякої смаженої і обробленої їжі, початкове виготовлення якої відбувається не в ресторані.
- Це керівництво стосується харчування в італійських ресторанах поза Італії. Харчування в італійських ресторанах в Італії - це зовсім інше, і вам потрібно спробувати це при можливості!
- Деякі італійські ресторани вже передбачають здорові страви в меню. При можливості зверніть на це увагу. Але навіть якщо цього немає, ви можете запитати про такі стравах офіціанта.
- Варто враховувати калорійність того, що ви п`єте. Солодка газована вода - це нездоровий вибір, вона додасть вам даремних калорій. Вибирайте воду (звичайну або газовану), невелика кількість вина, чай або кава в кінці прийому їжі. У деяких ресторанах подають ароматну воду - лимонну і апельсинову, вона дуже освіжаюча і смачна.
Що вам знадобиться
- Знання страв у меню італійського ресторану
