Як використовувати камінь для піци
Камінь випічки для піци допомагає приготувати чудову піцу і багато іншого! Це не тільки відмінна варки поверхня, але ще й засіб, що дозволяє вашій страві запікатися в духовці більш рівномірно. Ось короткий і просте керівництво про те, як отримати максимум користі від цього чудового інструменту для приготування їжі.
Кроки
Метод 1 з 4: Використання каменю для піци
1
Поставте камінь для піци в звичайну духовку. Для приготування піци і печива ідеально підійде верхня центральна полку. Для приготування хліба, булочок та інших виробів середні полиці в центрі - це кращий варіант.
2
Почніть з холодною духовки. Ніколи не кладіть холодний камінь для піци в гарячу духовку, оскільки він може зруйнуватися через теплового удару.- Насправді, переконайтеся, щоб камінь для піци ніколи не піддавався різких температурних змін. Розміщення замороженої піци на камені для піци майже з тією ж імовірністю до розтріскування каменю, як і приміщення холодного каменю в гарячу духовку. Заморожену піцу краще приготувати прямо на стійці.
3
Попередньо підігрійте духовку (при необхідності) з каменем для піци всередині.
4
Помістіть продукт на камінь за допомогою лопатки для піци. Чи не змащуйте жиром або маслом. Для хліба і хрусткої скоринки піци, ви можете додати трохи кукурудзяного борошна для кращого видалення.- Можливо, буде потрібно трохи спритності, щоб звикнути, але лопатка для піци - корисний інструмент для викладки сирого тесту піци на камінь. Існують три різних види пекарських лопаток: дерев`яні з короткою рукояткою, дерев`яні з довгою рукояткою і металеві. Для звичайної людини, який готує вдома, дерев`яна лопатка з короткою ручкою, ймовірно, підійде найкраще.
- Якщо ви не хочете використовувати кукурудзяну муку в тесті, ви також можете використовувати рисову. Рисове борошно - відмінний спосіб, щоб тісто не прилипало.
5
Залиште камінь для піци в духовці, поки вона повністю не охолоне. Ви не повинні його діставати, так як це може додати "ефекту цегляної печі", який, фактично, допомагає вашій духовці зберігати і поширювати тепло більш рівномірно. Ви можете ставити страви, горщики, каструлі, підноси з печивом і так далі прямо на камінь.
Метод 2 з 4: Частка вашого каменю для піци
1
Використовуйте металеву лопаточку, щоб прибрати будь-яку їжу, яка прилипла до поверхні каменя. Звичайно ж, робити це слід після того, як камінь для піци стане досить прохолодним для обробки.
2
Ніколи не використовуйте засіб для миття посуду. Камінь для піци можна очистити і просто водою. Чистою губкою видаліть залишки їжі або бруду, використовуючи тільки воду. Не намагайтеся видалити масла, це не потрібно. Масло, що залишилося на камені, насправді, допомагає зберегти камінь і створити захисну плівку.
3
Не дозволяйте каменю для піци замочуватися у воді занадто довго. Простого обдаванія водою достатньо. Якщо камінь для піци при замочуванні вбере занадто багато вологи, то при наступному нагріванні в духовці він може тріснути.
4
Не хвилюйтеся, якщо з`являться на камені плями. Плями на вашому камені для піци цілком нормальні і майже неминучі. Більш того, це як знак пошани або окуляри досвіду, тобто доказ вашої майстерності у приготуванні.
5
Помістіть камінь назад в духовку, коли очистіть, і зберігайте його в безпечному місці з рідкісним його переміщенням. Ви можете помістити камінь для піци в духовці, навіть коли ви готуєте інші страви. Просто спечіть їх зверху самого каменю. Для більш важких страв, як печеня, перемістіть камінь для піци в нижню стійку перед початком приготування.
Метод 3 з 4: Покупка імпровізованого каменю для піци
1
Ретельно виміряйте внутрішню частину своєї духовки. Ви повинні знати, скільки простору у вас є для роботи, перш ніж ви виберете камінь. Ви будете жалкувати, якщо купите камінь, а потім зрозумієте, що ваша духовка мало велика для нього.
2
Шукайте камінь з неглазурованої поверхнею. Комерційні камені для піци можуть бути досить дорогими. Якщо ви з тих людей, яким важливий тільки смак піци, а не зовнішній вигляд каменя, ви можете купити його за ціною від 200 до 400 рублів. Ви можете почати пошук в будь-якому магазині товарів для дому, як Home Depot або Lowe`s.- Безумовно для свого каменю шукайте плитки глини або сланцю. Керамічна плитка працює дуже добре, як це робить більшість каменів з написом "природні глина і сланець."
3
Вибирайте неглазуруючий кар`єрний камінь. Глазуровані кар`єрні камені містять свинець, який є отруйним. Як правило, слід уникати приготування на ньому страв.
4
Вирішіть, чи хочете ви купити один великий камінь або декілька більш дрібних каменів. Хоча один великий камінь може бути більш естетичним, зате кілька невеликих каменів більш універсальні. Ви можете розмістити кілька невеликих каменів на різні полиці в духовке- вони будуть поглинати тепло, що означає, що ви зможете вимкнути духовку, і буде йти тепло, що виходить від каменя без спалювання зайвої енергії. Кілька невеликих каменів сприяють більш рівномірному розподілу тепла.
5
Використовуйте кустарний камінь для піци, як і будь-який інший комерційний камінь. Насолоджуйтесь піцою, французьким хлібом, печивом, рогаликами і багатьом іншим.
Метод 4 з 4: Якщо піца зісковзує з поверхні
1
Сформуйте піцу, як вам подобається.
2
Обов`язково проколіть тісто виделкою, щоб воно не міхура в духовці.
3
Чи не кладіть на нього начинку.
4
Сформуйте тільки один шар тіста на камені. Нехай готується протягом п`яти хвилин.
5
Витягніть з духовки, використовуючи лопатку.
6
Завантажте інгредієнти на полупріготовленное тісто. Полупріготовленная корочка повинна легко зісковзнути назад в духовку, незважаючи на додаткову вагу.
Поради
- Якщо ви вирішите зберігати камінь для піци за межами духовки, знайте, що він крихкий. Зберігайте його в тому місці у квартирі, звідки він не впаде.
Попередження
- Не використовуйте ніж або різак для піци на камені. Завжди прохолоджуйте поверхні інструментів перед різкою. Ріжучий інструмент буде пошкоджено, хоч це не зашкодить самому каменю для піци.
