Як заморозити солодкий перець

Зайва кількість продукції соромно втрачати. Якщо ви знайшли багато солодкого перцю або ваші рослини принесли хороший урожай, розгляньте заморожування надлишку перцю для використання протягом всього року.




Частина 1 з 3: Підготовка солодкого перцю

  1. 1

    Виберіть дозрілий і хрусткий солодкий перець. Негайно використовуйте перезрілий перець у приготуванні їжі.

  2. 2

    Промийте поверхню солодкого перцю під прохолодною проточною водою.

  3. 3

    Гострим ножем розріжте перець навпіл. Видаліть насіння і мембрани всередині перцю.

  4. 4

    Наріжте перець на вертикальні смуги або кубиками, залежно від того, як би ви хотіли використовувати солодкий перець в рецептах. Ви також можете нарізати частина вертикальними смугами, а частина кубиками і заморозити їх окремо.

Частина 2 з 3: Заморожування солодкого перцю

  1. 1

    Знайдіть деко, який поміщається в морозильну камеру. Перекладіть вміст морозильника, щоб забезпечити плоске простір для дека, де можна перебувати протягом години.

  2. 2

    Накрийте деко пергаментним або вощеного папером, щоб запобігти прилипання до нього овочів.

  3. 3

    Розкладіть смужки або нарізані кубики. Переконайтеся, що вони не скупчуються. Кожному шматочку перцю знадобиться циркуляція повітря.

  4. 4

    Швидко заморозьте перець, помістивши його в морозильну камеру. Ваш морозильник повинен давати температуру 0 градусів або нижче.

  5. 5

    Залиште перець в морозилці на строк від 30 хвилин до однієї години. Переконайтеся, що кожен шматок заморожений, коли витягніть його з морозилки.

Частина 3 з 3: Зберігання замороженого солодкого перцю

  1. 1

    Ложкою або плоскою лопаткою підійміть солодкий перець з пергаментного паперу.

  2. 2

    Покладіть перець в невеликі пакети для заморожування, приблизно, 0.5-1 стакан (90- 175 гр.) В один пакет.

  3. 3

    Видавіть все повітря з пакету для заморожування. Щільно запечатайте його. Якщо у вас є вакуумно-запечатує машина, то вона буде підтримувати солодкий перець ще свіже.

  4. 4

    Промаркируйте пакет з вмістом і датою.



  5. 5

    Зберігайте овочі в морозильній камері строком до восьми місяців.

Поради

  • Хоча більшість продуктів потрібно бланшувати перед заморожуванням, перець більш універсальний, коли заморожений без бланшування. Якщо ви хочете бланшувати його для використання в рецептах приготування, таких, як чилі або лазанья, ви можете занурити смужки в киплячу воду на дві хвилини, а потім покласти його в крижану баню на дві хвилини перед заморожуванням.

Що вам знадобиться

  • Солодкий перець
  • Вода
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Деко
  • Вощіння / пергаментний папір
  • Морозильник
  • Пакети для заморожування
  • Лопатка
  • Вакуумно-запечатує машина (необов`язково)
  • Маркер