Як дегустувати односолодовий віскі
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Односолодовий шотландський віскі стає все більш популярним у всьому світі. Це складний і універсальний алкогольний напій, який ви можете замовити як аперитив, випити разом з їжею, після вечері або перед сном.
Кроки
1
Виберіть один з видів односолодового шотландського віскі. Пам`ятайте: він може називатися скотчем, ТІЛЬКИ якщо він дистилюється в Шотландії - всі інші прості односолодові віскі дистилюється по-іншому. Для початку, спробуйте деякі улюблені види віскі ваших друзів, або сходіть в віскі-бар і попросіть там ради. Якщо таких барів поблизу немає, підіть до місцевого винний магазин і воьміте одну пляшку.
2
Купуйте хороший келих. Рекомендується вибирати келих у формі тюльпана, тому що він фокусує аромати і бризки алкоголю на мові в широкій манері. У фірм «Riedel» і «Glencairn» є різні варіанти келихів в цьому стилі. Деякі любителі віскі волію склянки або келихи, суджені догори.
3
Налийте собі порцію для глотка. Залежно від вашого досвіду і того, наскільки ви хочете випити, ця кількість може бути десь від 15 г до 60 м
4
Нахиліть і поверніть келих. Нехай віскі стече по стінках келиха. Цей прийом збільшує площу поверхні для випаровування напою і таким чином, підсилює аромат. Дотримуйтесь послідовність, щоб віскі залишився на стінках келиха.
5
Понюхайте віскі. Піднесіть келих на відстані близько 5 см від носа. Який ви відчуваєте запах? Тепер піднесіть трохи ближче. Як вам аромат? Тепер піднесіть келих ще якомога ближче, не даючи при цьому алкоголю перебивати запах віскі. Які інші аромати ви відчули? Тримайте рот злегка відкритим, коли нюхаєте віскі - це допоможе вам краще розпізнавати і "спробувати" різні аромати.
6
Додайте води. Це робити не обов`язково. Додайте в пропорції або навпіл, або лише пару крапель. Додавання води залежить від міцності напою та особистих уподобань дегустатора. Зазвичай пляшка містить від 40% до 46% спирту до об`єму (СКО) і розбавляється за допомогою води на лікеро-горілчаному заводі. Деякі віскі пуристи (Джим Мюррей, наприклад) вважають, що так як вони вже розбавлені, віскі не потрібно розбавляти водою ще раз. "Cask strength" віскі міцніше (в цілому 46% до 60%) і вимагають більше води. Не використовуйте для цього водопровідну воду, так як хлор, та / або розчинені мінерали будуть псувати смак.
7
Обережно струсіть віскі. Знову понюхайте. Міняйте кут нахилу й відстань до келиха, щоб відчути всі тонкі аромати. Продовжуйте це робити протягом декількох хвилин, поки вода не змішається з віскі і не визволить додаткові аромати, які ви, можливо, не помітили спочатку. Якщо ви додали воду - проявіть терпіння. Вам потрібно досить багато часу, перш ніж віскі і вода повністю змішаються.
8
Зробіть ковток. Наберіть в рот стільки, щоб наповнити рот і повільно повертати навколо вашої мови. Відчуйте досконалість віскі. Деякі види на смак більш насиченим, жирніше, або міцніше, ніж інші. Це називається "смак". Спробуйте покрити напоєм весь ваш язик так, щоб віскі торкнувся всі ваші смакові рецептори.9
Спробуйте смак віскі. Постарайтеся потримати віскі в роті так довго, щоб ви змогли відчути всю різноманітність смаків.
10
Ковтати. Намагайтеся не відкривати свій рот або закрити горло. Пустіть маленьке кількість повітря в рот і дихайте через ніс, повільно, ніби у ваших пазухах піднімається дим. Ви можете помітити різні смаки. Це називається "завершити". Як тільки аромати розсіються - дихайте нормально.
11
Повторіть. Хоча деякі дегустують віскі швидкими темпами, дегустація глотка часто може зайняти від півгодини і більше. Зверніть увагу, як змінюються смаки і ароматів протягом сеансу.
Поради
- Невелика кількість води допоможе розкритися смаку алкогольного напою. У більшості видів віскі глибокий, маслянистий чи інакше більш складний аромат з додаванням навіть дуже незначної кількості води.
- Розгляньте можливість поекспериментувати з ірландським односолодовим віскі. Ірландський солод сушать на вугіллі / коксі замість торфу і переганяють три рази замість двох.
- Віскі пити приємніше і корисніше, коли ви спокійні і вас нічого не відволікає.
- Старіше - не завжди краще. З віком віскі стає зрілим, все більше насичуючись властивостями бочки і змінюючись у міру випаровування алкоголю.
- Деяким віскі потрібен час, щоб дихати. Після відкриття нової пляшки, налийте напій у склянку і залиште на тиждень або два. Зверніть увагу на проявилася складність букета. Особливо це актуально для віскі, витриманих у пляшках та деяких брендів, як «The Balvenie» і «Glenfarclas».
- Експериментуйте. Дегустація віскі - це питання практичної мудрості та особистого досвіду, а не теорії.
- Дорожче - не завжди краще. Ви можете зібрати відмінну колекцію віскі з пляшок вартістю менше $ 70 кожна.
- Зверніть увагу на зв`язок між стилем віскі, його смаком і складністю. Наприклад, врахуйте, де розташований лікеро-горілчаний завод (наприклад, Айла, Спейсайд, північний захід Шотландії)? Скільки йому років? Чи був він витриманий на основі хересу або бочкового бурбона? Чи був віскі висушений? Він пройшов легку фільтрацію? У нього додана джерельна вода або розливався чи віскі в пляшки?
- Експериментуйте з великими і дрібними ковтками, щоб відчути нюанси смаку.
- Любителі віскі не згодні з тим, що в нього потрібно додавати лід. Більшість вважає, що охолодження за допомогою льоду притупляє складні аромати з односолодового віскі. Інші ж вважають, що лід змінює всю динаміку віскі в позитивну сторону. Не зробити ваш власний висновок.
- Односолодовий віскі можна спробувати самостійно або в поєднанні з їжею. Деякі поширені блюда - устриці, суші і темний шоколад.
- Записуйте свої власні нотатки після дегустації. Це буде мотивувати вас, щоб вишукувати більше нюансів. Не потрібно вказувати конкретні назви ароматів (наприклад, дим, торф, херес, фрукти, кокос, ірис). Кожна людина переживає щось інше. Він може нагадати вам лісу після дощу або багаття на пляжі. Ви можете описати його як гідний, злий, розкішний, або, якщо ви не можете підібрати слова, складний напій.
- Відвідуючи бари чи паби, віскі-пуристи замовляють напої "чистими", тобто без домішок, таких як содова, фруктовий сік, вода або навіть лід. Чистий - це рекомендований спосіб замовляти віскі, навіть якщо ви віддаєте перевагу додавати воду самі. При назві "рівний" може виникнути плутанина, так як деякі бармени можуть інтерпретувати це, як шейкер з льодом, який вважається звичайною технікою приготування мартіні. "На скелях" означає віскі з льодом.
- Насолодитеся ним з друзями і порівняйте враження.
Попередження
- 50 $ пляшка віскі коштує близько $ 2 за 30г. У більшості барів 30 г хорошого односолодового віскі коштує близько $ 10.
- Хоча ви, швидше за все, будете пити віскі повільніше і в менших дозах, ніж інші алкогольні напої, алкоголь може бути небезпечним, якщо не вживати його в помірних кількостях.
- Віскі - алкогольний напій. Перед дегустацією перевірте, чи досягли ви того віку, коли дозволено вживання алкогольних напоїв вашому місці перебування.
Що вам знадобиться
- Пляшка односолодового шотландського віскі
- Якісний келих
- Джерельна вода в пляшках
- Принаймні, півгодини, щоб позбутися від стрес і відволіктися
- Додатковий час, щоб дозволити вашому тілу переварити алкоголь перед тим, як приступати до експлуатації будь-якої важкої техніки або водінню.
