Як посмажити овочі на грилі

Літо - це відмінний час для гриля! Однак, вистачить є тільки хот-доги і гамбургери - пора подумати творчо. Смажити овочі на грилі дуже просто, швидко і смачно.

Частина 1 з 3: Установка гриля

1
Нагрійте гриль. Якщо у вас гриль на газі, то нагрійте його спочатку близько 10 хвилин. Якщо у вас гриль на вугіллі, то почекайте поки вони добрі не прогорять.
2
Почистіть гриль. Коли він гарячий, то це легко. Візьміть щітку для гриля і почистіть його гарненько. Потім візьміть паперовий рушник, умочіть його в маслі і протріть їм гриль, щоб овочі не прилипали. Пізніше ви будете раді, що ви не забули це зробити, коли на грилі НЕ будуть залишатися половинки ваших овочів.
- Хоча на овочах вже є масло, вам все-таки потрібно масло на грилі. Не пропустіть цей момент.

Частина 2 з 3: Підготовка овочів

1
Зваріть спочатку певні овочі. Тверді овочі, такі як картопля, морква і буряк, вимагають цього екстра-кроку. Їх потрібно спочатку зварити, щоб потім вийшло посмажити їх на грилі. Зваріть їх наполовину (коли вони тільки схопляться), і продовжуйте як звичайно.
- Не потрібно варити їх цілком! Навіть якщо вона порізані на маленькі шматочки, їх потрібно попередньо трохи зварити.
2
Помийте овочі і дайте їм висохнути. Хоча свіжі овочі смачні і так, але все-таки вони повинні бути чистими! Сполосніть їх холодною водою і висушіть паперовим рушником.
3
Наріжте різних овочів. Спаржа, гриби і качан кукурудзи не ріжуть, а цибулю, перець і баклажан краще порізати, перед тим як смажити.
- Коренеплоди, які ми обговорювали вище, теж краще порізати.

4
Змастіть їх маслом. Так вони не будуть прилипати до грилю, у вас залишаться відмітки від гриля, немов у ресторані, і вони будуть незрівнянні на смак. Не потрібно робити так, щоб масло всюди капало, просто рівномірно розподіліть його.
- Якщо вам більше подобається маринад, то читайте нижче.
5
В іншому випадку ви можете скористатися маринадом або лимонним соком з оливковою олією. Змішайте рівні частини оливкової олії і лимонного соку. Додайте свіжої зелені. Якщо вам подобається часник, то додайте і пару головок часнику. Полийте овочі маринадом. Нехай овочі їм просочаться, залиште їх приблизно на годину.
- Покладіть овочі на гриль в спеціальному відерці або у фользі. Вони, швидше за все, нарізані на шматочки, якщо вони були в маринаді, тому потримайте їх над вогнем. Залежно від типу овочів, на це може знадобитися пару хвилин. Спробуйте їх на смак - якщо ви не впевнені - ваш язик зрозуміє все відразу.

Частина 3 з 3: Смажимо овочі на грилі

1
Приймайте до уваги розмір овочів, коли ви будете викладати їх на гриль. Може вам знадобляться підставки для деяких овочів. Великі шматки можна класти відразу ж, а ось маленькі проваляться крізь грати.
- Купуйте спеціальний кошик для гриля для нарізаної цибулі, перцю, грибів і т.д. Якщо у вас немає часу, то скористайтеся фольгою, зробіть з неї форму, яка буде відкрита зверху.
  - Якщо ви користуєтеся фольгою, то налийте в неї масло і додайте приправ.
- Почніть смажити овочі! Слідкуйте за ними, так як одні овочі готуються швидше інших. Наприклад, баклажан і цибулю, навіть якщо вона нарізані.
2
Спаржа, гриби, перець і кабачок готуються швидко. Час приготування залежить від розміру, ваги, щільності і від того, наскільки стиглі ваші овочі.
- Перевіряйте овочі на готовність. Як тільки ви їх викладіть, не забувайте стежити за ними. Ваш перець приготується набагато швидше, ніж баклажан, тому стежте краще. Якщо вони смажаться дуже швидко, то підсуньте їх до країв, де гриль не такий гарячий.
3
Знімайте овочі по мірі їх готовності, і або кладіть їх над грилем, або тримайте їх в теплі на окремій дошці.
- Готово.
4