Як наливати пиво

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Через те, що пиво це сильно газований напій, налити його з пляшки в стакан буває складно. Неправильно налите пиво буде сильно пінитися утворюючи занадто велику "шапку," і може виливатися зі склянки. Але з іншого боку, пиво без "шапки" втратить свої смакові якості. Через ці тонкощів наливання пива стає цілим мистецтвом.

Метод 1 з 3: Розлив пива з пляшки, банки або бочки

1
Візьміть чистий пивний келих. Візьміть чистий, не жирний келих, який відповідає сорту пива. На ньому не повинно бути відбитків пальців, розлучень або слідів від крапель. Якщо вони є, це може вплинути на смак пива.
- Існують келихи для кожного сорту пива, але якщо у вас таких немає, використовуйте стандартні пивні 475 мл келихи. Переконайтеся, що в келиху вистачить місця для всієї пляшки пива і "шапки" з піни.
2
Наливаючи пиво з пляшки або банки, майте на увазі, що на дні є осад. Пиво зберігається в пляшках, часто має сухий залишок, який випадає в осад на дно, і при наливанні, слід уникати його потрапляння в келих, щоб зберегти найкращий смак. Якщо пляшка прозора, подивіться на світло, чи є там осад. Якщо пиво в банку, подивіться на індикатор осадка - слова "can-conditioned" вірний знак його присутності.
- Деяким людям подобається смак пива з осадом, вони вважають, що він більш повний і природний. Якщо ви не впевнені, що вам подобається більше, має сенс спробувати і так і так.
3
При наливанні, тримайте келих під кутом 45 градусів. Нижній край келиха повинен знаходиться на поверхні, наприклад на столі. Упор допоможе вам краще контролювати кут і домогтися кращого розливу.
4
Розташуйте горлечко пляшки на кілька сантиметрів вище ніж край келиха. При наливанні, цільтеся струменем рівно в середину келиха. Це точка дозволяє домогтися кращої аерації і піни.
- Чи не кладіть пляшку на келих - на стінці залишиться патьок. Якщо ви наливаєте пиво собі, звичайно ж можна не морочитися, але якщо ви наливаєте пиво гостю, дотримуйтесь етикет і залишайте келих чистим. Піна стосується пляшки буде збирати з неї бруд і бактерії.
5
Наливайте впевненою струменем. Пиво має литися по стінці, не викликаючи бризок. Цільтеся в центр келиха і намагайтеся підтримувати рівномірний струмінь.
6
Починайте піднімати келих після того як він наповнився на 1/3. Піднімати келих потрібно рівномірно, з такою швидкістю, щоб він став вертикально коли шапка в 4х сантиметрах від верхнього краю.
- Якщо утворюється надто багато піни, наливайте так, щоб пиво не стосувалося стінки келиха. Це перешкоджає надмірної аерації і утворення піни.
- Якщо піни недостатньо, лийте пиво на стінку келиха, поки не отримаєте шапку в 5-7 см.
7
Зачекайте пару секунд поки піна всядеться, а після цього пийте. Понюхайте пиво, аромат набагато сильніше якщо ваш ніс в центрі келиха. Насолоджуйтесь ароматами відмінного пива!

Метод 2 з 3: Розлив кегового пива

1
Візьміть чистий келих. Він повинен бути абсолютно чистим і за формою підходити до сорту пива (про це ви дізнаєтесь у третьому частини статті). Якщо його мили миючими засобами, подивіться на світло немає на ньому нальоту. Найкраще
- Існують келихи практично для кожного сорту пива, але якщо у вас таких немає, використовуйте стандартні пивні 475 мл келихи. В бокалі меншого обсягу не вистачить місця для всієї пляшки пива.
2
Прочистите лінію подачі пива від старого пива і спустіть надлишковий тиск відкривши кран і підставить інший келих. Якщо ви розливаєте пиво в барі, просто відкрийте не короткий проміжок часу кран, щоб пиво з лінії скло в стік, перш ніж підставляти келих.
- Так ви побачите, що пиво в кеге закінчилося і не забрудните келих.
3
Тримайте келих під кранів на відстані 5-7 см і нахиліть його на 45 градусів. Кут повинен бути таким же як і при наливанні з бутилкі.Прі цьому вугіллі струмінь пива буде падати на середину стінки келиха і створювати ідеальну піну.
- Чи не притулятися келих до крана. Бактерії з будь-якої поверхні можуть потрапити в келих, так що намагайтеся не вмочати кран в піну. Етикетом покладено наливати пиво щоб нічого не стосувалося самого напою.

4
Сильно відкрийте кран, щоб пиво швидко лилося на стінку келиха. Деякі крани вимагають зусиль, інші відкриваються легко. Досягніть рівномірного струменя і підтримуйте її.
- Цільтеся на середину стінки, поки струмінь не буде падати в пиво. Якщо "шапка» не досить велика, продовжуйте лити пиво на стінку келиха.
5
Плавно піднімайте келих, щоб утворилася пінка товщиною 4 см. Пиво яке наливається просто в боки не буде утворювати піну, а пиво, яке наливається уздовж стінки буде утворювати занадто багато піни. Щоб отримати ідеальний налив, починайте розуміти келих після того, як половина вже налита.
- Якщо утворюється занадто велика "шапка" наливайте пиво ближче до дна склянки.
- Наливайте до країв! Ідеальним наливом вважається коли "шапка" трохи підноситься над келихом, утримувана силою поверхневого натягу.
6
Зачекайте пару секунд, поки піна всядеться, перш ніж починати вживати напій. Але перш ніж пити, зробіть глибокий вдих, щоб насолодитися по повній ароматами напою і вловити всі нотки, притаманні цьому сорту.

Метод 3 з 3: Розлив специфічних сортів пива

1
Пшеничне пиво і пиво з пляшок, закупорених пробкою вимагає більш делікатного розливу."Шапка" у цих видів пива росте набагато швидше. Шапка повинна бути товщиною 4 см або два пальці. При розливі цих сортів пива уникайте поспіху.
- Для пшеничних сортів пива застосовуються більш високі келихи, щоб можна було зробити більш високу шапку. Налив пшеничного пива - ціле мистецтво, справжні цінителі прокочують пляшку по столу, перш ніж завершити розлив, щоб зібрати весь осад. Спробуйте прокатати пляшку, коли в ній залишиться 1/3 пива, а потім завершіть налив.
2
Слідкуйте за осадом в пляшках. Залишки пива, які залишаються на дні впливають на смак, так що їх можна залишати в пляшці. Іноді вони можуть і позитивно впливати на смак, але також можуть викликати метеоризм.
- Але деякі люди віддають перевагу більш повний і сильний смак пива. Якщо ви є одним з їх числа, сміливо виливайте все в келих.
3
Наливайте американський лагер повільно. Сорти пива такі як Budweiser і Miller найкраще плавно наливати на нахилену стінку келиха. Якщо будете наливати пиво швидко. ви отримаєте келих, повний піни, замість ароматної "шапки".
- У цих сортах міститься трохи білка, так що піна буде швидко опадати, залишаючи келих наполовину порожнім. Спроби зробити велику шапку сповільнять розлив і можуть призвести до проливанию пива.
4
Користуйтеся технікою розливу в два прийоми, коли маєте справу з Guinness. Серед любителів цього сорту розлив у два етапи вважається класикою. При цьому за перший підхід наливається? склянки, потім, через 30, коли пиво осяде, і з нього вийде азот, пиво доливається до країв келиха. Для цінителів дуже важливо, щоб це був келих Guinness.
- Чому це важливо? Такий налив забезпечує необхідну піну, щоб повністю розкрити смак і аромат Guinness. І якщо вони так розливають пиво в Дубліні, значить вони щось знають!

Поради

Індійські прозорий елі та бельгійські сорти будуть ще сильніше утворювати піну ніж Стаут і портер.

Попередження

Чи не наливайте пиво в одноразові стаканчики з паперу та пінопласту. Внутрішня поверхня стаканчика може сильно вплинути на смак пива.

Що вам знадобиться

Пиво
Пивний бокал