Як налити келих вина
На відміну від безлічі інших напоїв, вино оточене неймовірною кількістю ритуалів і правил етикету. Через це цінителі вина придбали в очах багатьох репутацію снобів, а подача вина друзям або відвідувачам ресторану може здатися страхітливо складним процесом для непосвячених. На щастя, правильно налити келих вина означає всього лише врахувати кілька ключових моментів. Наша стаття представляє вашій увазі деякі деталі, які важливо знати, щоб навчитися правильно наливати вино.
Кроки
1
Видаліть фольгу з шийки пляшки. Цей крок часто упускається з виду, так як не є принципово важливим. Однак іноді фольга містить свинець, який в мікроскопічних кількостях може потрапити в вино. Видалення фольги також запобіжить некрасиві патьоки.- Намагайтеся зрізати фольгу приблизно на 1 см від краю горлечка. Так вино не вступить з нею в контакт при наливанні.
- Фольгу найпростіше видалити за допомогою спеціального ножа для зрізання фольги, який охоплює шийку пляшки, а потім лезо повертається навколо, чисто зрізаючи обгортку. Штопори, якими користуються офіціанти, забезпечені невеликим лезом для видалення фольги.
2
Протріть шийку пляшки чистим рушником або серветкою. Цей крок також не є вирішальним у подачі вина, але це спосіб виявити увагу по відношенню до гостей. Якщо ви витріть горлечко, то крихти від пробки або пил, які могли залишатися на ньому, не потраплять в келих.
3
Приготуйте келих для вина. Винні келихи найкраще зберігати перевернутими на закритій полиці, щоб уникнути накопичення в них пилу. Але навіть у цьому випадку, перш ніж поставити келихи на стіл, вам слід розглянути їх на світло і стерти чистим рушником будь видимі цятки. Тоді краще буде видно колір вина, а це суттєво для оцінки його якості.
4
Налийте вино в келих. Тримаючи пляшку обома руками, акуратно налийте в келих 120-140 мл вина. Чи не наповнюйте келих на весу- він повинен стояти на столі. Під кінець обережно поверніть пляшку, щоб останні краплі провина не стекли по ній.- Коли наливаєте вино, стежте, щоб відстань від шийки пляшки до дна келиха становило 15-25 см. Це відстань дозволить провину трохи "подихати" в процесі наливання, що поліпшить його смак допомогою пом`якшення винних танинов.
5
Знову витріть горлечко пляшки. Коли вино налито, швидко обітріть горлечко чистим рушником. Так залишки вина не засохне на ньому, і, коли ви будете наливати вино в наступний раз, не вплинуть на його смак.
6
Готово!
Поради
- Хорошим тоном вважається тримати винну пляшку поверненою етикеткою до гостя. Це дозволить йому вивчити місце походження вина, сорти винограду і рік врожаю.
- Коли ви наливаєте біле вино, оберніть пляшку щільним рушником, щоб охолоджене вино не нагрілося від тепла ваших рук.
- У багатьох ресторанах прийнято спочатку наливати трошки вина, щоб клієнт спробував і схвалив його, і лише після цього наповнювати келих. Можете запозичити цю практику, якщо збираєтеся запропонувати гостям кілька сортів вина на вибір.
Що вам знадобиться
- Штопор
- Ніж для зрізання фольги (необов`язково)
- Пляшка вина
- Чистий рушник або серветка
- Келих для вина
