Як маринувати яйця

Дружини фермерів протягом багатьох століть маринували яйця, щоб довше їх зберегти. Це традиційне блюдо і раніше є популярним. Яйця можна подати як закуску на вечірці або пікніку, і їх досить легко приготувати. Для цього вам буде потрібно в основному час і основні кулінарні навички.

Інгредієнти

Мариновані яйця місіс Бітон:

16 яєць
1 літр оцту
15 г свіжого чорного перцю
15 г меленого запашного перцю
15 г меленого імбиру

Мариновані яйця з часником:

1 дюжина яєць
1/2 л пряного оцту
Кілька зубчиків часнику

Фіолетові мариновані яйця:

1 дюжина великих яєць
4 склянки яблучного оцту
1 буряк середнього розміру
1/2 склянки цукру
2 столові ложки насіння коріандру
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка меленого мускатного горіха
Щіпка меленого мускатного кольору

4-8 крапель гострого соусу (за бажанням)
Морська сіль і мелений перець за смаком

Метод 1 з 3: Мариновані яйця місіс Бітон

Місіс Бітон є одним з перших відомих кухарів, а її рецепти датуються 1800-ми роками. Вона добре розумілася на маринуванні, і цей рецепт є її версією маринованих яєць.

1
Відваріть яйця протягом 20 хвилин. Вони повинні бути зварені сильно круто.
2
Дістаньте з гарячої води і покладіть охолоджуватися. Потім очистіть з яєць шкаралупу.
- Щоб очистити, акуратно постукайте яйцем об край миски або щось схоже, щоб з`явилася тріщина. Зробіть невеликий отвір пальцями, а потім шматками зніміть шкаралупу.
3
Покладіть очищені яйця у велику стерилізовану банку.
4
Налийте приблизно половину оцту в каструлю. Додайте перець, запашний перець і імбир. Доведіть до кипіння на 10 хвилин.
5
Залийте яйця гарячим оцтом. Повністю їх покрийте.

6
Дайте постояти, поки яйця не охолонуть. Потім накрийте кришкою. Зберігайте в холодильнику протягом, принаймні, одного тижня перед вживанням.
- Зберігайте в холодильнику до одного місяця.

Метод 2 з 3: Мариновані яйця з часником

Додайте яйцям аромат. Це ідеальний рецепт, якщо ви любите часник.

1
Відваріть яйця протягом 20 хвилин. Вони повинні бути зварені сильно круто.
2
Дістаньте з гарячої води і покладіть охолоджуватися. Потім очистіть з яєць шкаралупу.
- Щоб очистити, акуратно постукайте яйцем об край миски або щось схоже, щоб з`явилася тріщина. Зробіть невеликий отвір пальцями, а потім шматками зніміть шкаралупу.
3
Покладіть очищені яйця у велику стерилізовану банку.
4
Налийте в каструлю пряний оцет. Додайте часник і нагрівайте на повільному вогні протягом десяти хвилин. Під кінець доведіть до кипіння.
5
Процідіть киплячий оцет на яйця. Дайте повністю охолонути.
- Оцет повинен повністю покривати яйця. Саме він зберігає їх і перешкоджає розмноженню бактерій, тому не шкодуйте оцту.
6
Накрийте банку кришкою. Поставте в холодильник. Дайте промаринуватися, принаймні, протягом одного тижня перед вживанням.
- Зберігайте в холодильнику до одного місяця.

Метод 3 з 3: Фіолетові мариновані яйця

Яйця прекрасно вбирають інші кольори. Ви можете використовувати цю особливість на свою користь під час маринування. Фіолетові яйця заслуговують уваги!

1
Доведіть яйця до кипіння в каструлі. Варіть протягом 20 хвилин.
2
Зніміть з вогню. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин.
3
Злийте з яєць воду. Залийте холодною водою, а потім знову злийте воду. Очистіть шкаралупу. Покладіть яйця в скляний або керамічний миску.
4
Кілька разів проткніть кожне очищене яйце виделкою. Це допоможе маринаду більш легко проникнути в яйця.
5
Додайте інші інгредієнти в ту ж каструлю. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
6
Зменшіть вогонь до середнього і варіть на повільному вогні. Варіть на повільному вогні ще 10-15 хвилин, поки шматочки буряка не стануть м`якими.
7
Залийте яйця гарячим оцтом і бурякової рідиною. Дайте охолонути, а потім накрийте кришкою. Поставте в холодильник.
8
Перед вживанням дайте яйцям промаринуватися 1-2 дні, а краще тиждень. Цього достатньо, щоб яйця просочилися ароматом.
- Зберігайте в холодильнику до одного місяця.

Поради

Зберігайте очищені яйця в скляній або керамічної ємності, так як металеві контейнери можуть реагувати з яйцями.
Мариновані яйця можна подавати в мисці в якості закуски на вечірках, під час перегляду фільмів або під час холодного обіду. Їх також можна нарізати і використовувати в салатах і бутербродах. Це ідеальне блюдо для пікніка.

Попередження

Рекомендується до вживання зберігати яйця в холодильнику або іншому прохолодному місці. Як тільки ви відкриєте банку, зберігайте її в холодильнику, щоб уповільнити зростання бактерій і забезпечити свою безпеку. Викиньте залишки яєць через місяць.