Як приготувати часниковий сік

Багато людей говорять про користь часникового соку. Деякі стверджують, що часник - ефективний антибіотик, який допомагає імунній системі захиститися від простудних захворювань, і багато хто вважає, що антиоксиданти, що містяться в часнику, можуть допомогти запобігти пошкодження клітин і вигнати токсини. Інші дотримуються ідеї, що часник може знизити рівень холестерину, стимулювати здоровий апетит і зменшити тяжкість астми. Хоча багато з цих припущень були доведені науково, сік часнику, по всій видимості, все ж покращує здоров`я.

Інгредієнти

1 головка часнику

Порцій

1/4 до 1/3 чашки (60 до 83 мл) соку

Метод 1 з 4: Очищення часнику

1
Виділіть часточки "з голівки" часнику. Кількість зубчиків в голівці часнику буде змінюватись в залежності від розміру і сорту часнику, але в голівці середнього розміру, як правило, близько 10 зубчиків.
2
Покладіть один зубчик на обробну дошку або робочу поверхню. Плоска сторона, яка була ближче до "серцевині" або до центру головки, повинна бути розгорнута вниз, а увігнута сторона повинна бути звернена вгору.
3
Розташуйте широкий, плоский кухарський ніж прямо над часником. Зубчик часнику повинен опинитися між центром леза ножа і ручкою, з ручкою трохи ближче, ніж центр леза. Ріжучий край повинен бути звернений назовні.
4
Утримуйте рукоятку ножа з одного боку, і швидко ударяйте плоскою стороною леза з іншого. Не бійтеся бити зубчик занадто сильно. Ви повинні вдаряти з достатньою силою, щоб розбити часник, видаляючи шкірку в процесі. Будьте обережні, щоб не порізатися.
5
Повторіть процедуру нарізки з рештою зубчиками часнику. Бийте часточки часнику плоскою стороною ваш ножа до тих пір, поки кожен з них не очиститися від шкірки.

Метод 2 з 4: Використання кухонного комбайна

1
Покладіть очищені зубчики часнику в комбайн. Комбайн або блендер однаково підходять, але подрібнювати в комбайні може бути легше.
2
Пюре видавлюйте на середній і високій швидкості. Продовжуйте

робити чесночное пюре їх до тих пір, поки у вас не вийде густа, кремова рідину. Ви повинні побачити лише кілька окремих "шматочків" часнику

Метод 3 з 4: Використання преса для часнику

1
Покладіть один зубчик часнику в прес для часнику. Якщо у вас є достатньо великій прес, ви зможете перетирати кілька зубчиків одночасно. Однак для перетирання декількох часточок часнику одночасно буде потрібно на багато більше зусиль, ніж якщо ви будете перетирати їх по одному.

2
Тримайте прес над скляною мискою. Використовуйте досить широку миску, щоб перетертий часник не розсипався мимо.
3
За допомогою обох рук, роздушіть часник пресом. Стисніть ручки разом, так міцно і щільно, як це тільки можливо. У мисці повинна вийти часникова «кашка».
4
Повторіть процедуру для решти зубчиків часнику. Якщо ви відчуваєте, що втомилися, можете зробити перерву. В іншому випадку, ваша кашка часнику може вийти не досить добре перетертої.

Метод 4 з 4: Вичавка соку

1
Перекладіть чесночное пюре або кашку в ситечко. Використовуйте ситечко дрібне і середньозернистими сито. Гарне сито дозволить вам максимально відокремити тверду основу часнику від рідини, але цей процес може проходити повільніше. Середнє сито - хороший баланс між швидкістю і якістю.
2
Встановіть сито над мискою. Миска повинна бути досить широкою, щоб вмістити будь-яку рідину, яка стікає з ситечка. Якщо можливо, виберіть таку миску для сита, що обидві ваші руки будуть вільні.

3
Роздушіть часник гумовою лопаткою. Ви повинні побачити сік, який виділяється через сито в миску. Продовжуйте натискати до тих пір, поки ви не зможете видавлювати більше соку.
4
Відокремте тверду масу або збережіть його для майбутніх рецептів. М`якоть часнику можна використовувати для додання аромату тушкованим страв, супів, Стир-Фрай і ряду інших рецептів.
5
Встановіть фільтр для кави в скляну миску. Фільтр потрібно закріпити гумкою, щоб він розміщувався вільно над мискою, але не потрапляв всередину. Пропустивши сік через кавовий фільтр, ви отримаєте ще більш чистий сік. Ви також можете використовувати ваш чайник, але будьте в курсі того, що часник має сильним запахом, який може залишитися навіть після того, як ви очистите деталь. Як наслідок, потім кави може виходити з ароматом часнику.
6
Повільно процідіть часниковий сік через кавовий фільтр. Якщо робити це занадто швидко, ви можете розлити трохи рідини. Продовжуйте лити до тих пір, поки весь сік не переллєте в миску.
7
Зберігайте сік у холодильнику до тих пір, поки ви не будете готові його використовувати. Зберігайте його в скляному посуді, щоб запобігти поширенню запаху на інші харчові продукти, а також, щоб запобігти впливу будь-яких інших ароматів на часниковий сік.

Поради

Часниковий сік володіє сильним ароматом і його може бути важко пити, тому ви можете розбавити концентрований сік водою або змішати його з соками з інших фруктів і овочів.
Якщо ви віддаєте перевагу більш надійний смак, спробуйте обсмажити головку часнику в духовці. Використовуйте слабкий нагрів і запікайте до тих пір, поки він не стане м`яким і не побуреет.

Що вам знадобиться

Кухарський ніж
Обробна дошка
Кухонний комбайн або блендер
Прес для часнику
Сито
Гумова лопатка
Фільтр для кави
Скляна ємність