Як приготувати спагетті з помідорами та базиліком
Всім відомо, що італійські страви прості і смачні. Прочитайте цю статтю, і ви дізнаєтеся, як приготувати класичну пасту по-італійськи з помідорами та базиліком.
Інгредієнти
- Якісна оливкова олія холодного віджиму
- Свіжі зубчики часнику (по одному-два на людину)
- Спагетті або лінгвіні з пшеничного борошна твердих сортів (приблизно по 450 гр на трьох-чотирьох чоловік)
- 1 банка органічно вирощених помідорів на людину, очищених і нарізаних, або 1,2 кг свіжих помідорів, очищених і нарізаних. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, то перш за все зваріть їх і видаліть насіння.
- Свіжий базилік, дрібно нарізаний (приблизно жменю на людину)
- Сіль
- Мелений чорний перець
- Сир Пекоріно-Романо, натертий перед приготуванням та / або пармезан. Можна змішати ці сири в рівних пропорціях.
Кроки
1
Підготуйте всі інгредієнти. Продукти повинні бути самими свіжими і тільки вищої якості.
2
Відваріть пасту. Закип`ятіть воду і варіть спагетті або лінгвіні по інструкції на упаковці.
3
Тим часом налийте масла в каструльку середнього розміру і додайте три зубчики неочищеного часнику.
4
Нагрівайте на середньому вогні, поки часник не стане коричневим. Слідкуйте, щоб він не пригоріла, інакше він додасть страві неприємний присмак. Ідеально підсмажений часник має золотистий колір. Зменшіть вогонь і вийміть часник.
5
Змішайте масло, помідори, сіль і перець.
6
Долийте води. Зазвичай потрібно півбанки води на банку помідорів або на кожні три помідори.
7
Помішуйте на маленькому вогні, поки соус не загусне.
8
Викладіть пасту в посуд для сервірування і полийте соусом. Посипте свіжим базиліком і тертим сиром.
9
Розкладіть по порційних тарілках і посипте зверху додатковою порцією сиру.
10
Подавайте негайно. Ця страва добре підходить до салату і часниковому хлібу, доповнюючим його свіжий смак.
Поради
- Для варіння спагетті необхідна велика каструля з трьома літрами окропу на 400 гр спагетті. Додайте чайну ложку масла, щоб спагетті не злипалися, і намагайтеся не переварити (варіть «аль денте»).
- Спочатку приготуйте це блюдо для себе, щоб знати, скільки солі, перцю, базиліка і сиру варто покласти.
