Як приготувати рутбір

Приготувати рутбір (пиво з коренеплодів) в домашніх умовах легко, як тільки ви зберете всі необхідні продукти. Це - відмінний сімейний проект і спосіб навчити дітей, що не всі смачне приходить з алюмінієвої банки.

Інгредієнти

1 стакан столового цукру [сахарози] (Кількість можна трохи змінити для отримання потрібної солодощі)
Екстракт рутбіра (1 столова ложка)
Порошкові пекарські дріжджі (1/4 чайної ложки)
Холодна і свіжа фільтрована вода
1 дволітрова пляшка

Кроки

1
Стерилізують все, що стосуватиметься рутбіра. Це включає в себе каструлі, воронку, трубки / сифони, мірні чашки та пляшки. Ви можете кип`ятити ці предмети або просто пропустити їх через посудомийну машину, так як висока температура вбиває будь-які небажані бактерії. (Ви не повинні стосуватися напою, але миття рук теж хороша ідея.)

2
Використовуючи чисту пляшку і суху лійку, додайте інгредієнти в послідовності, як сказано в наступних кроках. Додайте мірну склянку цукру або цукрової тростини. Можна регулювати кількість для досягнення бажаної солодощі.
3
Відміряйте 1/4 чайної ложки порошкових пекарських дріжджів і покладіть їх у воронку. Дріжджі мають бути свіжими і активними, і будь-який бренд, який доступний, підійде.

4
Добре збовтайте, щоб зерна дріжджів рівномірно розподілилися в цукрі.
5
Струсіть цукор / дріжджову суміш на дні. Це робиться для того, щоб утворилася увігнута поверхня, і екстракт потрапив в середину.
6
Замініть воронку і додайте 1 столову ложку екстракту рутбіра у верхню частину сухого цукру. Зверніть увагу, як екстракт прилипає до цукру. Це допоможе розчинити екстракт.
7
Наповніть пляшку на половину свіжої холодної водопровідної водою, яка містить мало хлору або взагалі не містить його. Налийте її через лійку. Змийте екстракт, що прилип до вирви і столовій ложці. Збовтайте для розчинення інгредієнтів.

8
Наповніть пляшку по шийку прісною водою, залишивши тільки близько 3-х сантиметрів вільного простору. Надійно закрутіть кришку таким чином, щоб запечатати пляшку. Переверніть пляшку кілька разів, щоб ретельно розчинити вміст.
9
Поставте запечатану пляшку при кімнатній температурі на, приблизно, три або чотири дні. Зрештою, в пляшці повинно бути сильний тиск. Як тільки це відбудеться, переставте її в прохолодне місце (нижче 18? C).
10
Грунтовно охолодіть перед подачею на стіл. Трошки відкрийте кришку, щоб повільно випустити тиск.

Поради

На дні пляшки буде осад дріжджів, так що трохи рутбіра буде каламутним. Зціджуйте уважно, якщо хочете уникнути цього осаду.
Штучний підсолоджувач не може бути використаний для заміни цукру. Цукор необхідний для дріжджів, щоб генерувати діоксид вуглецю, який насичує вуглекислим газом напій. Немає цукру, немає карбонізації. Ви можете експериментувати з меншою кількістю цукру і додати замінник, щоб компенсувати недостатню солодкість. Ви можете додати 7 грамів кукурудзяного цукру (глюкози) або тростинного цукру в карбонат соди і підсолодити замінником.
Використовуйте воду в пляшках замість водопровідної води, щоб гарантувати кращу свіжість.

Попередження

У цьому саморобному безалкогольному напої може бути алкоголь. Процентний вміст спирту в результаті ферментації рутбіра - між 0.35 і 0.5%. Порівнюючи це з 6% в іншому пиві, людині потрібно випити близько 5.7 л. цього рутбіра, що буде еквівалентно одній пляшці (355 мл.) звичайного пива. Для людей, які не можуть засвоювати алкоголь належним чином або мають релігійний заборона на будь-який алкоголь, споживання повинне бути обмежено або виключено.
Не залишайте готовий рутбір в теплому місці. Через пару тижнів або близько того при кімнатній температурі, особливо в літній час, коли температура висока, достатній тиск може викликати вибух пляшки!

Що вам знадобиться

Воронка
1 мірну склянку
Мірні ложки
Чистий 2-х літрова пластикова пляшка з кришкою