Як приготувати помадку

Ви вже втомилися постійно прикрашати свої торти тими ж самими айсінгом і фростінгамі? Можливо, пора почати пекти як професіонали і прикрашати свої торти помадкою! Добре приготовлена помадка повинна бути гладкою і шовковистою і з неї можна ліпити квіти або декорації. Просто дотримуйтесь представленим крокам і незабаром ви самі приготуєте ідеальну помадку!

Інгредієнти

Класична помадка

• 1 столова ложка НЕ ароматизованого желатину
• ? склянки холодної води
• 1 чайна ложка мигдального екстракту
• ? склянки легкого кукурудзяного сиропу
• 1 столова ложка гліцерину
• 900 г цукрової пудри
• ? чайної ложки білого овочевого шортенінга

Помадка на основі маршмеллоу

• 450 г пачка маршмеллоу
• ? склянки шортенінга
• 900 г цукрової пудри
• 2 - 5 столові ложки води

Кроки

Метод 1 з 2: Класична помадка

1. 1

   Підготуйте желатин. Замочіть желатин в холодній воді в маленькій мисці і дайте йому постояти пару хвилин, щоб він розм`як. Помістіть миску в мікрохвильовку на 30 секунд, поки желатин не розчиниться.

2. 2

   Додайте мигдальний екстракт, кукурудзяний сироп і гліцерин. Додайте ці інгредієнти до желатину і розмішайте до отримання однорідної масси.Еслі суміш не стає однорідною, то поставте в мікрохвильовку ще на 15-20 секунд і знову розмішайте.

3. 

   3

   Додайте цукор. Просійте 680 цукрової пудри в миску. У центрі зробіть поглиблення і втирайте рідку суміш. Втирайте дерев`яною ложкою, поки суміш не стане липкою.

4. 4

   Підготуйте робочу поверхню. Просійте трохи залишилася цукрової пудри на чисту робочу поверхню. Цукор, що залишився завжди можна додати в суміш помадки при необхідності.

5. 

   5

   Розімніть помадку. Переверніть помадку на посипану робочу поверхню і розминайте до отримання однорідної гнучкою маси, додаючи цукор при необхідності. Розітріть шортенінгів пальці і продовжуйте розминати помадку, втираючи шортенінг.

6. 

   6

   Загорніть помадку в пластикову плівку. Помістіть помадку в щільно закривається контейнер, щоб зупинити процес висихання. Помадку можна використовувати протягом 6 днів, якщо зберігати її в холодильнику.

Метод 2 з 2: Помадка на основі маршмеллоу

1. 

   1

   Вимийте руки.

2. 

   2

   Розмажте шортенінг на столі.

3. 

   3

   Просійте 2/3 цукрової пудри на шортенінг.





4. 

   4

   Покладіть весь пакет маршмеллоу в миску.

5. 

   5

   Додайте дві столові ложки води в миску.

6. 

   6

   Розмішайте.

7. 

   7

   Поставте воду з маршмеллоу в мікрохвильовку. Помістіть миску в мікрохвильовку на 30 секунд, потім видаліть миску з мікрохвильовки і розмішайте. Повторюйте цей процес, поки маршмеллоу повністю не розтане. Загальний час займе приблизно 2-2.5 хвилини.

8. 

   8

   Покрийте руки шортенінгів.

9. 

   9

   Влийте розтанув маршмеллоу на цукор на столі.

10. 

    10

    Змішайте цукор і маршмеллоу руками до консистенції тіста. Суміш буде липкою, тому додайте решту цукру і продовжуйте розминати, поки не зможете сформувати кулю.
    • Повторно змастіть руки і робочу поверхню шортенінгів, якщо помадка прилипає.
    • Якщо помадка легко рветься, можливо, вона занадто суха. Додайте води,? столової ложки, і продовжуйте розминати.
    • Отримання пружного, однорідного, еластичного кулі, який буде легко розтягуватися і не рватися, займе приблизно 8 хвилин.

11. 

    11

    Оберніть помадку чистої пластиковою плівкою.
    • Помістіть обгорнуту помадку в вакуумний контейнер. Таким чином вона може зберігатися в холодильнику до 2 тижнів.

Поради

• Якщо ви не можете дістати кукурудзяний сироп, то можете замінити його цукровим сиропом, приготованим з 1? склянки цукру і 1/3 склянки води, закип`ячена разом до тягучого стану.

Що вам знадобиться

• Шпатель
• Чистий пластикова плівка
• Миска для змішування
• Мікрохвильовка
• Дерев`яна ложка
• Чистий стіл (щоб розминати помадку)