Як приготувати тістечка Брауні у фритюрі

Брауні у фритюрі - головне блюдо, яке ви зможете знайти на будь ярмарку. Кляр і жарение тістечок в гарячому рослинному маслі, додасть їм хрустку скоринку і додатковий смак.

Інгредієнти

Порцій: близько 48 штук, в залежності від розміру тістечок

Брауні

• 1 пачка масла
• ? чашки маргарину
• 85 г несолодкого шоколаду
• 1,5 чашки борошна

* 1/2 ст. ложки розпушувача

• 1/4 ст. ложки солі
• 4 яйця, кімнатної температури
• 2 чашки цукрової пудри
• 1 ч. Ложка ванілі
• 1 чашка лісових горіхів, порубаних (за бажанням)

Batter

• 1 чашка борошна
• 1 чашка молока
• 1,5 ч. Ложки цукрової пудри
• 1/4 ч. Ложки харчової соди
• 1/4 ч. Ложки кошерної солі

Кроки

Метод 1 з 2: Випічка Брауні

Розтоплений шоколад додасть багатий шоколадний смак тістечком. Після того, як ви випекли і остудили тістечка, переконайтеся, що ви не забули поставити Брауні в холодильник перед смаженням.

1. 1

   Нагрійте духовку до 180 ° С і приготуйте деко розміром 23? 33 см. Чи не змащуйте жиром деко.

2. 2

   Помістіть масло, маргарин і шоколад в каструлю і поставте на маленький вогонь.

3. 3

   Повільно розтопіть інгредієнти, часто помішуючи дерев`яною ложкою.

4. 4

   Коли суміш розтопиться, зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути і трохи затвердіти. Вам потрібно переконатися, що суміш досить холодна для додавання яєць.

5. 5

   У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль.

6. 6

   В окремій мисці збийте вінчиком яйця.

7. 7

   Додайте? остигнула шоколадної суміші в яйця, добре розмішуючи, поки шоколад повністю не розтане.

8. 8

   Продовжуйте додавати по? шоколадної суміші за раз, добре перемішуючи кожного разу.

9. 9

   Вмішайте цукор і ваніль, використовуючи дерев`яну ложку.

10. 10

    Додайте сухі інгредієнти і продовжуйте розмішувати дерев`яною ложкою до розчинення всіх грудок.

11. 11

    Вилийте суміш в деко.

12. 12

    Розрівняйте тісто так, щоб поверхня була рівною.

13. 13

    Випікайте Брауні 15-20 хвилин або поки зубочистка не вийде з пирога сухою.

14. 14

    Дістаньте Брауні з духовки.

15. 15

    Дайте тістечком повністю охолонути перед тим, як покрити їх плівкою і помістити в холодильник на 1 годину.

Метод 2 з 2: Приготування клярі і жарение Брауні

Найважливішим у процесі приготування Брауні у фритюрі є правильна температура масла. Якщо температура масла занадто низька, тоді Брауні вберуть масло і стануть мокрими. Якщо масло занадто гаряче, тоді кляр згорить і стане чорним.

1. 1

   Влийте масло в чавунну каструлю і нагрівайте його до 190 ° С. Виміряйте температуру масла кулінарним термометром.

2. 2

   Збийте муку, молоко, цукор, соду і сіль у великій мисці і поставте її на конфорку.

3. 3

   Дістаньте остиглі Брауні з холодильника і розріжте їх ножем на порційні шматочки розміром близько 2,5 см вздовж і впоперек.

4. 4

   Занурте Брауні в борошняну суміш і ретельно покрийте їх кляром. Використовуйте щипці або сито для опускання тістечок в гаряче масло.

5. 5

   Продовжуйте вмочати в кляр Брауні до того часу, поки чавунна каструля не буде повною.

6. 6

   Обсмажуйте Брауні 3-4 хвилини або до придбання золотистого кольору.

7. 7

   Дістаньте Брауні з каструлі щипцями або ситом. Викладіть Брауні на тарілку, покриту паперовим рушником. Паперовий рушник вбере зайву олію і не дасть тістечком розмокнути.

8. 8

   Занурте в кляр і обсмажте інші тістечка, поки не приготуєте все Брауні.

9. 9

   Через сито посипте Брауні цукровою пудрою. Легко бийте по ситу для того, щоб цукрова пудра просівають через сито і покривала верх тістечок.

10. 10

    Подавайте тістечка теплими на маленькій тарілці з ложкою збитих вершків, якщо хочете.

Поради

• Якщо у вас немає кулінарного термометра, тоді виміряйте температуру масла, дивлячись на його поверхню, поки не побачите, як воно не почне мерехтіти. Опустіть Брауні в масло. Якщо вона негайно стане шипіти, тоді будьте впевнені, що масло досить підігрітий.

Попередження

• Остерігайтеся бризок гарячого масла при смаженні. Переконайтеся, що ви не тримайте обличчя або руки занадто близько до поверхні масла, щоб уникнути опіків.

Що вам знадобиться

• Деко розміром 23? 33 см
• Каструля
• Дерев`яна ложка
• Віночок
• 2 миски
• Зубочистка
• Харчова плівка
• Чавунна каструля
• Кулінарний термометр
• Миска для клярі
• Ніж для масла
• Щипці або сито
• Тарілка
• Паперові рушники
• Ситечко для цукрової пудри
• Цукрова пудра для посипання