Як приготувати пад тай
Пал тай - класичне тайське блюдо, воно популярне по всьому світу. Рисова локшина приправляється різноманітними спеціями і добавками, виходить апетитне і вельми гостре блюдо. Читайте далі і ви дізнаєтеся, як приготувати простий Пад Тай.
Інгредієнти
- 120 грам сушеної тайської рисової локшини
- 30 грам Тамаріндовое пасти
- 2 столових ложки рибного соусу
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка оцту з рисового вина
- 180 грам копченого тофу
- 1-2 столових ложки горіхового масла
- 1 чашка зеленого лука
- 2 чайних ложки часнику
- 2 розбитих яйця
- 2 чайних ложки капусти
- 1 столова ложка сушених креветок
- 90 грам квасолі в стручках, окремо
- 1/2 чашка очищеного арахісу, окремо
- Червоні чилі перці свіжого помелу, за смаком
- 1 лайм, порізаний часточками
Кроки
Метод 1 з 3: Підготовка інгредієнтів
1
Підсмажте арахіс. Розігрійте духовку до 200 градусів (° C). Викласти арахіс на Пекарській папір в один шар. Посоліть. Підсмажуйте арахіс протягом 15 хвилин, поки він не почне виділяти аромат і не стане золотисто-коричневого кольору.
2
Поріжте овочі. Помийте і висушіть зелена цибуля, викладіть на дошку і поріжте. Покришите кілька скибочок часнику.
3
Замочіть локшину. Наповніть каструлю гарячою водою і помістіть в неї локшину. Залиште постояти і розм`якати на кілька хвилин. Коли локшина розм`якшиться, злийте воду і приберіть каструлю з локшиною в сторону.
4
Приготуйте соус. Розмішайте Тамаріндовое пасту з 3/4 гуртки з киплячою водою. Через п`ять хвилин процідіть пасту через сито і помістіть в каструлю. Додайте рибний соус, цукор, оцет з рисового вина і Збийте інгредієнти. Приберіть каструлю в сторону.
5
Обсмажте тофу. Поріжте тофу стрічками. На середньому вогні розігрійте в воке або чавунці чайну ложку горіхового масла. Потім помістіть в сковороду смужки тофу, підсмажуйте їх з одного боку до тих пір, поки вони не придбають золотисто-коричневий колір. Потім переверніть і обсмажте також і з іншого боку. Покладіть тофу в каструлю і приберіть в сторону.
Метод 2 з 3: Приготування Пад Тай
1
Обсмажте цибулю і часник. Налийте в сковороду ще одну чайну ложку горіхового масла. Збільште вогонь. Додайте половину зеленої цибулі і обсмажуйте протягом 30 секунд. Додайте часник і обсмажуйте ще 10 секунд.
2
Приготуйте яйця. Розбийте яйця на сковорідку і відразу перемішайте. Яйця повинні обсмажувати не більше 30 секунд, після цього можна додати інші інгредієнти.
3
Додайте локшину і соус. Помістіть локшину на сковорідку і за допомогою щипців перемішайте її з іншими інгредієнтами. Полийте локшину соусом і продовжуйте заважати. Підсмажуйте суміш приблизно 30 секунд.
4
Додайте капусту і стручки квасолі. Ретельно перемішайте їх з усіма інгредієнтами.
5
Додайте креветки і половину арахісу. Продовжуйте заважати інгредієнти до тих пір, поки все як слід не зігрітися. Весь процес повинен зайняти не більше 2 хвилин.
Метод 3 з 3: Завершення Пад Тай
1
Перекладіть пад тай в блюдо. Обережно спорожните вок або чавунець на блюдо або у велику миску.
2
Прикрасьте пад тай. Посипте приготований пад тай залишилися цибулею і арахісом, зробивши невелику купку в центрі. Посипте блюдо меленим червоним перцем, це за смаком.
3
Подавайте пад тай. Це яскраве блюдо подається підігрітим у великих тарілках або мисках, прикрашеним скибочкою лайма.
4
Готово.
