Як приготувати напої

Редагувати користувачем Mkorobeynikov, Maluniu, Okiseliova і ще 2 іншими

Вміти готувати напої повинен кожен офіціант і просто привітний господар. Сам процес зводиться до того, щоб за допомогою правильної техніки і правильних речей з`єднати правильні інгредієнти. Ця стаття розповість вам про все, що потрібно знати про приготування напоїв, а також поділиться декількома смачними рецептами - як алкогольними, так і безалкогольними.

Кроки

Метод 1 з 3: Змішуємо алкогольні напої

1. 1

   Робимо джин-тонік. Джин-тонік - це один з найпопулярніших напоїв всіх часів благо, що готувати його просто, а освіжає він на тверду п`ятірку. Щоб зробити хороший джин-тонік, вам знадобляться: великий хайбол, багато льоду в кубиках, лайм, охолоджена пляшка тоніка і кращий джин, який є поблизу. Щоб зробити джин-тонік, потрібно:
   • Покатати лайм між долонями, потім гострим ножем розрізати його на дві половинки. Одну половинку потім треба розрізати на четвертинки.
   • Візьміть одну часточку лайма і вичавіть з неї сік в хайбол, потім киньте туди саму часточку. Візьміть пляшку джина і налийте в хайбол мілілітрів 50 напою. Якщо немає мірного стаканчика - не біда, три ковпачка пляшки джина "з гіркою" дадуть потрібний обсяг.
   • Заповніть склянку якомога більшою кількістю льоду, потім розмішуйте напій кілька секунд. Відкрийте пляшку охолодженого тоніку і влийте в стакан 100 мілілітрів. Розмішайте напій ще раз.
   • Якщо потрібно, додайте лід, щоб кордон рідини перебувала в сантиметрі від краю келиха (саме льоду, що не тоніка). Візьміть ще одну часточку лайма і поставить її на край келиха. За бажанням, пийте через соломинку.

2. 2

   Робимо ром-колу. Це інший класичний напій, чий смак визначається видом використовуваного рому. Традиційні рецепти спираються на світлий ром (а якщо додати туди лайм, то вийде коктейль "Куба Лібре"), хоча можна використовувати і будь-який інший. Щоб зробити ром-колу, потрібно:
   • Наповніть хайбол льодом. 60 мілілітрів обраного рома влийте в стакан по льоду.
   • Влийте в склянку 120 мілілітрів коли, помішуючи при цьому напій довгою ложечкою.
   • Подайте коктейль з відповідним прикрасою.

3. 3

   Робимо кранберрі-горілку. Смачно, яскраво, алкогольно, загалом - популярний напій. Багато готують цей коктейль всього з двох інгредієнтів, хоча традиційна рецептура радить взяти трохи соку лайма й апельсина, щоб по-справжньому дати журавлинному смаку розігратися. Щоб зробити кранберрі-горілку, потрібно:
   • Візьміть келих рокс, наповніть його льодом, влийте туди по льоду мілілітрів 25 горілки (або 50, якщо хочете міцніше).
   • Влийте в келих мілілітрів 135 журавлинного соку, трохи соку лайма й апельсина.
   • Подайте напій з двома соломинками, прикрашеним лаймом.

4. 4

   Робимо імбирний віскі. Так, цінителі віскі можуть скривитися при одній лише думці про те, що цей напій хтось дерзновенно змішає з чимось, крім льоду, але все ж факт є факт - імбирний віскі завойовує популярність. Найчастіше для цього коктейлю беруть віскі "Jameson Irish", хоча і житній віскі з бурбоном теж згодяться. Щоб приготувати імбирний віскі, потрібно:
   • Наповніть хайбол льодом, влийте в келих по льоду мілілітрів 50 обраного вами віскі.
   • Відкрийте пляшку свіжого і охолодженого імбирного пива, вливайте в склянку до тих пір, поки рівень рідини не буде перебувати на рівні сантиметра до краю келиха.
   • Видавіть сік з часточки лайма в келих, потім киньте туди саму часточку. Розмішайте напій довгою ложечкою.

5. 5

   Подаємо напої в нерозбавленому вигляді. Часом потрібно просто наповнити келихи обраним алкогольним напоєм, щоб насолодитися саме його смаком і нічим іншим. Здавалося б, проста справа, але й тут не без тонкощів!
   • Джин: Якщо якість джина залишає бажати кращого, то пити його в чистому вигляді буде складно. А ось хороший джин, особливо якщо з льодом, та в жаркий день - зовсім інша справа! Просто наповніть хайбол джином і, за смаком, додайте трохи свіжого соку лайма.
   • Віскі: Те, як п`ють цей напій, залежить від вмісту в ньому алкоголю та особистих уподобань. Віскі міцністю більше 50 градусів не зайвим буде злегка розбавити водою або кубиками льоду. З віскі, міцністю від 45 до 50, можна вчинити так само. Віскі міцністю менше 40 градусів можна пити в нерозбавленому вигляді.
   • Горілка: Перед вживанням горілку необхідно охолодити. Найкраще буде поставити її в морозильник на ніч. Або хоча б на пару годин - перед застіллям. Крім того, не зайвим буде поставити в морозильник і чарки. Пити горілку треба порціями по 50 мілілітрів. Горілка і стакани повинні бути холодними, але лід додавати не можна. Перед, безпосередньо, вживанням горілки коштує потримати чарку в руці пару хвилин, щоб довести горілку до ідеальної для вживання температури.

Метод 2 з 3: Готуємо алкогольні коктейлі

1. 1

   Космополітен. Жіночий коктейль, яскравий і вельми популярний у 90-ті. Він готується так:
   • Покладіть половинку часточки лайма і листочок свіжої м`яти в келих для мартіні.
   • У шейкер покладіть 6-8 великих кубиків льоду. Потім, в суворій послідовності, влийте туди 50 мілілітрів горілки, стільки ж журавлинного соку, 30 мл. лікеру з сухих кірок карибських апельсинів і 30 мл. свіжовичавленого соку лайма.
   • Закрийте шейкер, акуратно струшуйте його секунд 30, поки рідина не охолоне. Потім розлийте коктейль по келихах.

2. 2

   Текіла санрайз. Назвою коктейль зобов`язаний своєму кольору, точніше - красивому переходу від жовтого до яскраво-червоного. Це дуже простий коктейль, але, в той же час, красивий і популярний. Він готується так:
   • Заповніть льодом половину хайбол, потім влийте туди 50 мілілітрів текіли і 120 мілілітрів свіжого апельсинового соку (профільтрованого).
   • Злегка нахиліть склянку і додайте туди трохи соку гренадину з вертикально піднятою пляшки. Сік гренадину опуститься на дно, потім поступово почне підніматися. Чи не розмішуйте!
   • Прикрасьте стакан часточкою апельсина та коктейльної вишнею.

3. 3

   Лонг-Айленд. Міцний коктейль, що бере свій початок в 70-х, був створений барменом, які працювали на Лонг - Айленді. Зараз це - один з п`яти найбільш часто замовляються коктейлів у світі. Він готується так:
   • Наполовину заповніть склянку колінз льодом, потім влийте туди 15 мілілітрів лікеру з сухих кірок карибських апельсинів, стільки ж світлого рому, стільки ж джина, стільки ж текіли, стільки ж горілки, а потім - 30 мілілітрів кисло-солодкого міксу.
   • Злийте вміст келиха в шейкер, закрийте його і бадьоро струсіть його один раз. Влийте напій з шейкера назад в колінз, зверху налийте трохи коли. Прикрасьте часточкою лимона.





4. 4

   Секс на пляжі. Солодкий фруктовий напій з інтригуючою назвою. Варіантів приготування цього напою безліч, ми ж наведемо один з них. Він готується так:
   • Влийте 50 мілілітрів горілки, 15 мілілітрів персикового шнаппса, 50 мілілітрів апельсинового або ананасового соку і стільки ж журавлинного соку в шейкер. Заповніть шейкер льодом.
   • Різко струшуйте шейкер протягом 30 секунд, щоб усе змішалося і охололи. Вилийте напій з шейкера в хайбол зі свіжим льодом і прикрасьте напій часточкою апельсина.
   • За бажанням, в напій можна додати 15 мілілітрів Chambord, Midori або інших напоїв.

5. 5

   Олд-фешн. Справжній американський коктейль, історія якого простежується чи не від 19-го століття. В даний час цей коктейль знову став популярним (в чималому ступені через серіал "Божевільні"). Варіантів приготування цього коктейлю відомо чимало, ми ж наведемо класичний рецепт. Він готується так:
   • Візьміть склянку рокс, покладіть туди кубик білого цукру (або чайну ложку). Додайте трохи води - щоб розчинити цукор і вкрити дно келиха.
   • Додайте в келих трохи біттера Ангостура, потім 50 мілілітрів бурбона або житнього віскі. Перемішайте.
   • В принципі, вже можна пити. Тим не менш, можна і додати великий кубик льоду і, за бажанням, трохи лимонної або апельсинової кірки.

6. 6

   Мохіто. Кубинський коктейль, один з найулюбленіших коктейлів Хемінгуея. За рахунок свого гострого і освіжаючого смаку вважається ідеальним річним напоєм, відповідним для будь-якого часу доби. Він готується так:
   • Покладіть десять свіжого листя м`яти і часточку лайма в хайбол. Перемішайте і придушите їх, щоб випустити сік і ефірні масла. Потім додайте в склянку ще 2 часточки лайма, дві столові ложки білого цукру і перемішайте все знову.
   • Заповніть келих льодом і влийте по ньому 50 мілілітрів білого рому. Частину келиха (приблизно половину) заповніть содовою. Перемішайте.
   • Додайте ще цукру за смаком. Подавайте з часточкою лайма і гілочкою м`яти.

7. 7

   Маргарита. Освіжаючий напій на основі текіли. З`явився в Мексиці, але став всесвітньо популярним. У США, наприклад, це найпопулярніший коктейль на основі текіли, вечірка в мексиканському стилі без текіли немислима! Цей коктейль готується так:
   • Тонкий шар солі крупного помелу висипте на тарілку. Часточкою лайма натріть край келиха для Маргарити. Сам келих, відповідно, опустіть краєм на сіль.
   • Змішайте 50 мілілітрів текіли, 30 мілілітрів лікеру з апельсинових кірок і 15 мілілітрів свіжовичавленого соку лайма в шейкері, наполовину заповненому льодом.
   • Закрийте шейкер і енергійно струшуйте його протягом 30 секунд. Вилийте напій з шейкера в підготовлений стакан для Маргарити і прикрасьте його часточкою лайма.
   • Щоб приготувати холодну маргариту, текілу, лікер і сік треба змішати в блендері з чашкою колотого льоду на високій швидкості до тих пір, поки консистенція не буде водянистою. розлийте маргариту по келихах, підготовленим тим же чином, як і було описано раніше.

8. 8

   Білий російську. Вершковий коктейль з кавовим смаком на основі горілки, що ідеально підходить для післяобіднього часу. Без вершків коктейль буде менш міцним, а називатися буде, відповідно, "Чорний росіянин". Він готується так:
   • 50 мілілітрів горілки і 30 мілілітрів кавового лікеру змішуються в склянці рокс, заповненому льодом.
   • Зверху додаються вершки за смаком, все акуратно перемішується.

Метод 3 з 3: готувати не-алкогольні напої

1. 1

   Лаймад. Додайте в невелику каструлю чашку білого цукру і чашку води, запаліть під нею середній вогонь. Постійно помішуйте суміш до тих пір, поки цукор не розчиниться - це займе хвилин 5. Потім зніміть каструлю з вогню, охолодіть її. У великому глечику змішайте півтори чашки свіжого соку лайма, п`ять чашок води і весь приготовлений цукровий сироп, потім перемішайте все. Подавайте у високих келихах, прикрашених шматочками лимона.

2. 2

   Холодний фруктовий пунш. Змішайте 5-6 соків ваших улюблених фруктів, розлийте суміш у формочки для льоду і заморозьте її. Потім витягніть кубики і покладіть їх у високу склянку. Половину склянки заповніть імбирним елем, другу половину - зельтцерской водою. Коли кубики розтануть, пунш буде готовий.

3. 3

   Кавунова аква фреска. Змішайте в блендері до стану пюре 8 чашок свіжої кавунової м`якоті без кісточок, чашку води і третину чашки цукру. Процідіть рідину. Влийте чверть склянки свіжовичавленого соку лайма в рідину, отриману суміш охолодіть. У високій склянці змішайте кавунову воду і содову в пропорціях 1: 1, прикрасьте часточкою лайма.

4. 4

   Ананасовий кулер. Дрібно поріжте в блендері або кухонному комбайні півтора кілограма свіжої порізаної м`якоті ананаса (не тисніть на пюре, саме поріжте). Покладіть м`якоть у велику каструлю, залийте 4-ма чашками води, однієї з чвертю чашкою цукру і трьома гілочками свіжих трав - розмарину, лаванди або лимонної вербени (за смаком). Залиште всі варитися на середньому вогні протягом хвилини, потім процідіть, видаливши м`якоть і трави. Дайте рідини охолонути, потім влийте туди чверть чашки свіжовичавленого лимонного соку. Подавайте у високій склянці з льодом і гілочкою, використаної в процесі приготування пряної трави.

5. 5

   Ігристий журавлинний напій. 50 грамів ожинового пюре покладіть на дно келиха для шампанського, потім влийте туди 60 мілілітрів білого журавлинного соку. Перемішайте все. Заповніть келих газованою водою, прикрасьте гілочкою свіжої м`яти. Смак цього напою робить його ідеальним варіантом для свят.

6. 6

   Вишнева бомба. Закип`ятіть в каструлі дві чашки води, потім зніміть каструлю з вогню і влийте туди чашку соку гренадину. Розлийте рідина по формах для льоду і заморозьте її. Потім, коли кубики замерзнуть, заповніть ними високу склянку. Також влийте в стакан содову зі смаком лайма і лимона, прикрасьте парою вишень для коктейлів.

7. 7

   Солодкий крижаний чай. Шість чайних пакетиків і? чайної ложки соди покладіть в скляну посудину, залийте двома чашками скипіла води, закрийте ємність і залиште все заварюватися протягом 15 хвилин. Потім, не вичавлюючи, дістаньте пакетики і додайте в рідину дві чашки білого цукру, розмішуючи все до повного розчинення. Потім долийте 6 чашок холодної води, перемішайте все і приберіть чай в холодильник. Подавайте цей ідеальний літній напій у високих келихах з шматочками лимона.

8. 8

   Полуничний коктейль з базиліком. Перемішайте в блендері 400 грам полуниці без черешків, потім продавите м`якоть через сито і відіжміть сік. М`якоть вам вже не знадобиться, сік же злийте в мірний стаканчик (при необхідності, його можна злегка розбавити водою). Потім злийте сік в невелику каструлю, додайте туди сік половинки лимона, чашку білого цукру і півчашки свіжого листя базиліка.
   • Доведіть вміст каструлі до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть полум`я і залиште рідина варитися на п`ять хвилин. Потім вимкніть плиту, дайте рідини охолонути. Коли та охолоне, процідіть її знову, щоб позбутися від усього твердого.
   • Щоб приготувати напій, додайте 2 столові ложки сиропу у високу склянку і розбавте його газованою водою. Не забудьте все перемішати! Подавайте зі свіжою полуницею і шматочками лимона.

Поради

• Готувати коктейлі, маючи під рукою все необхідне, куди простіше. Придбайте мірний стаканчик, шейкер, криголам, гострий ніж і обробну дошку, формочки для льоду різного розміру і комплект келихів.

Попередження

• 50 мілілітрів міцного алкогольного напою - це стандартна доза алкоголю. Відповідно, далеко не після кожного коктейлю можна сідати за кермо.