Як приготувати морозиво

Не варто бігти в магазин, щоб купити морозиво! Якщо у вас є сіль, лід, молоко, цукор і кілька поліетиленових пакетів із застібкою, чому б не приготувати морозиво самостійно? У цій статті надано декілька способів приготування морозива в домашніх умовах. Це дуже просто, а діти будь-якого віку можуть взяти участь у процесі.

Інгредієнти

1 стакан молока
1 столова ложка цукру
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
Додатковий смак: якщо ви хочете шоколадне морозиво, додайте 1 столову ложку какао-порошку
4-6 столових ложок солі
2 лотки кубиків льоду
Трохи вершкового масла
5 чайних ложок сиропу (з будь-яким смаком)

Метод 1 з 5: Спосіб з поліетиленовим пакетом для заморозки

1
Цей спосіб добре підходить для приготування індивідуальних порцій морозива, які подаватимуться відразу ж після приготування. Налийте в поліетиленовий пакет для заморозки, місткістю близько літра, молоко, покладіть цукор і смакові добавки.
2
Візьміть приблизно 2 літри дробленого льоду і помістіть в пакет, місткістю близько 4 літрів, разом з кам`яною сіллю (також відомої, як сіль крупного помелу). В ідеалі, пакет повинен бути заповнений наполовину сумішшю льоду і солі.
3
Помістіть закритий літровий пакет з інгредієнтами в чотирьохлітровий пакет. Обидва пакети повинні бути ретельно закриті. Не дозволяйте вмісту змішатися. Якщо ви не впевнені, що пакети добре закриті, додатково їх заклейте.
4
Акуратно трусіть і масажуйте пакети протягом 15-20 хвилин. Вміст літрового пакета повинно перетворюватися на морозиво. Дуже важливо ретельно змішати всі інгредієнти у внутрішньому пакеті, але в той же час робити це акуратно, щоб лід не розрізав внутрішній пакет. Можна помістити інгредієнти в подвійній пакет. Якщо у вас замерзають руки, загорніть пакет в рушник або стару футболку. Пакет буде не тільки холодним, але і слизьким через конденсату. Можете використовувати рукавички або тримати пакет за верхню частину, якщо у вас немає під рукою рушники.
5
Дістаньте готове морозиво з пакету і подавайте на стіл.

Метод 2 з 5: Спосіб з мискою для заморозки

1
Цей спосіб приготування морозива широко використовувався до винаходу сучасної холодильної техніки. Лід для морозива вирізував з озер і ставків. Ручна машинка для приготування льоду чимось схожа на машинку для виготовлення сорбету (закрите відро з ручкою на кришці) і лягла в основу французької адаптації способу з мискою для заморозки.
2
Покладіть інгредієнти для морозива в миску.
3
Поставте миску в відерце з льодом і сіллю. Переконайтеся, що суміш льоду і солі не потрапить через край в миску.
4
Енергійно змішайте в мисці інгредієнти. Суміш солі з льодом буде поглинати тепло з миски, охолоджуючи її до температури нижче замерзання води і перетворюючи в морозиво. Змішуйте ретельно, щоб запобігти утворенню кристалів льоду. Скористайтеся віночком, а ще краще, ручним міксером.
5
Дістаньте морозиво з миски і подавайте на стіл.

Метод 3 з 5: Спосіб заморозки

1
Цей спосіб найкраще застосовувати на основі рецепта заварного крему, який включає в себе яйця, тоді морозиво вийде дуже ніжним. Цей рецепт має на увазі, що морозиву потрібен час для заморозки, тому дітям його готувати, можливо, не дуже сподобатися.
2
Вилийте суміш для морозива в глибоку форму для випічки, пластикову або сталеву миску або будь-яку форму, яку можна заморожувати.
3
Поставте в морозилку на 30 хвилин.
4
Перевірте суміш. Коли вона почне замерзати по краях, дістаньте її і енергійно перемішайте лопаткою, щоб розбити кристали льоду. По можливості, скористайтеся віночком або ручним міксером.
5
Перевіряйте і перемішуйте кожні 30 хвилин, поки суміш не перетвориться на морозиво. Це може зайняти 2-3 години.

Метод 4 з 5: Спосіб з банкою з-під кави

1
Це дуже схоже на спосіб з поліетиленовим пакетом, за винятком того, що замість використання двох пакетів, можна використовувати дві банки з-під кави-одна повинна бути більша за іншу.
2
Покладіть суміш для морозива в меншу банку і щільно закрийте.
3
Покладіть меншу банку у велику разом з льодом і сіллю. Щільно закрийте.
4
Енергійно струшуйте банку протягом 10 хвилин. Делі можуть катати або кидати банку, але перш ніж дозволити їм це, переконайтеся, що обидві банки герметично закриті. На всяких випадок, виконуйте цей крок на вулиці. Відкрийте банку і перевірте, чи не перетворилася чи суміш в морозиво. Якщо ви побачили кристали льоду, то перемішайте або збийте суміш.
5
Продовжуйте трясти, катати і кидати банку, поки суміш не перетвориться на морозиво.

Метод 5 з 5: Спосіб з кулею

1
Цей спосіб можна застосовувати тільки зі спеціально зробленим приладом у вигляді кулі з двома камерами, який змішує морозиво.
2
Наповніть відділення для льоду льодом і сіллю (пів склянки або 3/4 склянки, якщо у вас велика куля) і закрийте вручну.
- Звичайні кубики можуть не підійти, тому візьміть подрібнений лід.
- Швидше за все, вам знадобиться не менше 10 літаків для льоду.
3
Налийте суміш для морозива у відділення з металевим циліндром. Залиште зверху близько 2,5 сантиметрів для розширення і закрийте вручну.
4
Трусіть, катайте і кидайте куля протягом 10-15 хвилин. Куля, ймовірно, буде важче, ніж ви думаєте.
5
Відкрийте відділення для морозива пластиковим ключем, який продається разом з кулею. Вискобліте краю циліндра пластиковою або дерев`яною ложкою (метал може пошкодити циліндр). Закрийте кришку вручну.
- Так як відділення вузьке і глибоке, перемішувати морозиво може бути важко. При необхідності, використовуйте дерев`яну ручку ложки або лопатки.
6
Перевірте відділення для льоду. Відкрийте кришку пластиковим ключем. Вилийте воду і додайте лід і 1/3 склянки кам`яної солі. Закрийте кришку вручну.
7
Трусіть, катайте і кидайте куля протягом 5-10 хвилин.
8
Перевірте морозиво. Якщо є необхідність, повторіть ці кроки чи просто з`їжте морозиво.
- Діставайте морозиво з кулі акуратно, щоб воно не потрапило в декоративні виступи і щілини, тому що їх дуже складно очистити, особливо якщо ви робите морозиво з шматочками шоколаду.
- Як правило, морозиво рідкуватий в середині і тверде по краях.

Поради

Смакові комбінації практично безмежні. Шоколадний сироп - основний варіант, але не бійтеся додавати улюблені фрукти і горіхи! Різні екстракти, що продаються у відділах для випічки в продуктових магазинах, можуть додати морозиву екзотичний смак. Спробуйте екстракт м`яти з шоколадом або додайте шматочки шоколаду.
Якщо ви віддаєте перевагу низькокалорійне морозиво, використовуйте замінник цукру. Ви також можете спробувати використовувати інші види молока.
Якщо ви використовуєте чорницю, спершу її розітріть. Ціла чорниця замість змішування з морозивом перетвориться на лід.
Для великої кількості морозива розкладіть кілька літрів льоду і суміші для морозива в кілька мішків, замість того, щоб давати кожній дитині індивідуальний пакет, оскільки діти можуть забруднитися.
Якщо у вас міксер зі знімним контейнером, то покладіть його на ніч в морозилку. Потім поставте його в міксер і збийте суміш, поки контейнер холодний. Це позбавить морозиво від кристалів льоду і зробить його більш ніжним.
Чи не замішуйте лід і сіль руками, суміш може вас обпалити.
По можливості, використовуйте великі кристали солі. Більш велика сіль повільніше розчинить лід, а морозиво буде охолоджуватися рівномірно.
Надіньте рукавички або якось ще захистіть руки під час збивання або кидання суміші.
Якщо у вашому будинку є діти старшого шкільного віку, то під час виготовлення морозива можете їм пояснити Колігативні властивості.

Що вам знадобиться

Поліетиленові пакети із застібкою
Банки з-під кави (велика і маленька)
Миски з нержавіючої сталі (або глибока форма для випічки)
Лопатка, віночок або ручний міксер
По можливості, спеціальний кулю для виготовлення морозива