Як приготувати курку Тікка
Приготувати курку досить просто, але часто на смак вона виявляється прісної і несмачною. Як щодо того, щоб спробувати щось нове, а не заливати курятину звичним соусом барбекю? Ця стаття розповість вам про те, як приготувати індійське блюдо Чікен Тікка.
Кроки
1
Разморозьте курку, якщо це потрібно. Розріжте філе курки на кубики зі сторонами близько 2-3 см. Не треба відміряти по лінійці - просто переконайтеся, що шматочки зручно буде нанизувати на шампур.
2
Тепер переходимо до маринаду. Налийте в підходящу ємність звичайний йогурт (бажано охолоджений). Кількість йогурту має бути таке, щоб потім він повністю покривав шматочки курки.
3
На йогурт насипте по одній чайній ложці куркуми і порошку червоного перцю чилі. Потім додайте чайну ложку пасти з часнику та імбиру (якщо такої немає, просто потріть часник та імбир на тертці).
4
Отриману суміш помішуйте ложкою або виделкою протягом приблизно 5 хвилин, одночасно з цим кидаючи в неї по одному шматочку курки.
5
Накрийте миску з куркою харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин (якщо хочете, можете залишити її там і на більш тривалий час, навіть на ніч). Це потрібно, щоб курка як слід просочилася маринадом.
6
Розігрійте духовку до 230 градусів. Акуратно застеліть деко фольгою, щоб жир, що капає з курки, не залишив на ньому плям.
7
Насадите замариновані шматочки курки на шампури (можна використовувати дерев`яні) і акуратно складіть їх на деко. Запікайте курку протягом 10-15 хвилин.
8
Обережно дістаньте деко з духовки і зніміть шматочки курки з шампурів. Якщо ви плануєте подавати страву в декілька заходів, що залишився рекомендується покласти назад в духовку (зрозуміло, вимкнувши її перед цим).
9
Подавайте в гарячому вигляді, при бажанні - з кисло-солодким соусом.
Поради
- Можете прикрасити курку Тікка листям коріандру.
- Блюдо, приготоване на вугіллі, удвічі смачніше!
- Якщо курка виявиться гостріше, ніж ви припускали, сприсніть її чвертю Лемона.
- Якщо ви хочете приготувати більш ніжну курку, то виключіть зі складу маринаду гострий перець, додайте жирних вершків і дозвольте шматочках курячого філе маринуватися трохи довше.
- Використовуйте кухонні ножиці замість ножа, щоб порізати курку.
- Хороша формула, щоб не помилитися з кількістю йогурту: по одній чайній ложці на кожен шматочок курки, плюс ще три ложки.
- Будьте обережні з червоним перцем, якщо ви не звикли до гострих страв.
Попередження
- Не забувайте про техніку безпеки, користуючись духовкою! Ваша мета - приготувати курку, а не знищити парочку квартир, так?
- Завжди використовуйте прихватки, поміщаючи деко в духовку і дістаючи його назад.
Що вам знадобиться
- Приблизно 0,5 кг курячого філе, очищеного від шкіри і кісток (на три персони)
- Ніж
- Миска
- Вилка або ложка
- Простий заздалегідь охолоджений йогурт
- Куркума в порошку
- Червоний перець чилі в порошку (за смаком)
- Імбирно-часникова паста
- Харчова плівка
- Алюмінієва фольга
- Деко
- Шампури (можна дерев`яні)
- Кисло-солодкий соус
- Листя коріандру (за бажанням)
- Часточки лимона (за бажанням)
