Як приготувати заправку з оцту
Немає нічого краще, ніж сидіти на свіжому повітрі під літнім сонцем і їсти салат, заправлений домашньою заправкою. Ви теж можете насолоджуватися цим прекрасним обідом. Просто майте на увазі, що при приготуванні заправки з оцтом, співвідношення кислого інгредієнта (лимона або бальзамічного оцту) з оливковою олією буде один до трьох. Перейдіть до кроку 1, щоб дізнатися, як приготувати власну заправку.
Інгредієнти
Базова заправка
- Гірчиця
- Один лимон або чотири столові ложки лимонного соку
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
Бальзамічна заправка
- Бальзамічний оцет
- Часник
- Сіль
- Цукор, коричневий цукор або мед
- Перець
- Оливкова олія
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування базової заправки
1
Покладіть трохи гірчиці в невелику миску. Покладіть невелику кількість гірчиці (розміром з кінчик вашого пальця). Гірчиця діє як емульгуючу речовина - коли дві рідини не змішуються, такі як вода і олія, гірчиця розбиває їх і допомагає їм змішатися.- Ви також можете додати в миску трохи майонезу (розміром з кінчик вашого пальця). Майонез також є емульгатором і додає приємну кремову текстуру заправці. Тим не менш, для більш дієтичної заправки, пропустіть майонез.
2
Додайте кислий елемент в миску. Цей пункт буде залежати від виду заправки, яку ви готуєте. Найбільш стандартна заправка - заправка, приготована з лимонами. Вичавіть один свіжий лимон в миску. Якщо у вас немає свіжого лимона, ви можете використовувати чотири столові ложки пляшкового лимонного соку. Збийте в мисці лимонний сік з іншими інгредієнтами. Переконайтеся, що все ретельно перемішалося.- Інші варіанти кислого елемента включають червоне вино, біле вино, і яблучний оцет.
3
Додайте оливкове масло. Щоб правильно поєднувати всі інгредієнти, продовжуйте збивати лимонну суміш, повільно вливаючи оливкова олія. Збивання при наливанні масла, допоможе водній основі лимонного соку з`єднатися з маслом. Продовжуйте збивати, поки всі інгредієнти докладно не перемішається.4
Додайте приправи. Для базової заправки, все, що вам потрібно - додати сіль і перець. Додайте стільки, скільки вам подобається. Приправте за смаком. Якщо ви хочете додати інші трави, зараз саме час зробити це. Інші трави, які ви хотіли б додати, включають:- Подрібнений часник, цибулю або цибулю-шалот
- Дрібно нарізані базилік, петрушку, чебрець або кріп
- Інші спеції, такі як паприка або кмин.
5
Вилийте заправку на салат. Тільки зробіть це правильно, перед їжею, щоб салат не вийшов мокрим. Насолоджуйтесь!
Метод 2 з 3: Приготування бальзамической заправки
1
Налийте бальзамічний оцет в миску. Змішайте в ній цукор і сіль і збивайте ці інгредієнти, поки вони не розчиняться. Після того як вони розчиняться, додайте перець і часник. Перець, часник, сіль додавати не обов`язково. Збивайте суміш, поки все не змішається.- Якщо ви використовуєте високоякісний бальзамічний оцет, а не більш дешевий варіант, вам, швидше за все не потрібно додавати цукор. Після того як ви змішали сіль, перець і часник, спробуйте суміш. Додайте цукор за бажанням.
2
Збивайте суміш, коли додаєте масло. Щоб допомогти оцту і рослинної олії разом об`єднатися, збивайте, в той час, коли ви додаєте кілька крапель олії. Після того як ви додали все масло, збивайте суміш ще протягом кількох хвилин, щоб переконатися, що інгредієнти змішалися. Спробуйте заправку і додайте більше приправ, якщо хочете.- Додайте інші інгредієнти, якщо це необхідно. Деякі рецепти вимагають додавання ложки зернистої гірчиці, деякі - рубаної зелені або подрібненого цибулі-шалот або ріпчастої цибулі. Не соромтеся експериментувати з заправкою.
3
Перемішайте салат з бальзамической заправкою. Робіть це правильно, перед їжею, щоб салат не вийшов мокрим. Якщо ви не плануєте використовувати заправку відразу, вилийте її в ємність з кришкою. Коли ви будете готові використовувати заправку, збийте її знову, оскільки інгредієнти відокремляться, поки будуть знаходитися в холодильнику.
Метод 3 з 3: Інші види заправок
1
Спробуйте смачну полуничну заправку. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі заправки для салатів, ви будете насолоджуватися цією полуничною заправкою. Додайте трохи волоських горіхів і наріжте яблуко - і у вас вийшов чудовий салат.2
Спробуйте приготувати традиційну італійську заправку. Уявіть, що ви перебуваєте в Італії протягом дня з цієї класичної італійської заправкою для салату. Ви будете робити один укус і відчувати, що ви на віллі, слухаючи ніжні середземноморські хвилі.3
Приготуйте заправку з солодкого апельсинового мармеладу. Ця солодка заправка, також дає гіркуватий відтінок і приголомшливий смак мармеладу.4
Спробуйте солону заправку місо (соєва паста). Якщо ви готуєте салат з локшини соба (локшина з гречаного борошна), то заправка місо - відмінна ідея. Ваші гості будуть просити у вас рецепт.5
Розширте свої можливості і насолоджуйтеся салатом із заправкою з каррі і сої. Ця унікальна заправка апетитно хороша. Киньте в неї трохи зеленої квасолі і помідорів чері, щоб надати цьому салату додаткові вегетаріанські нотки.
Поради
- Ні гірчиці? Використовуйте сіль замість неї, хоча гірчиця надає заправці аромат.
- Пам`ятайте, що стандартне співвідношення для приготування бальзамической заправки - одна частина оцту на три частини оливкової олії.