Як зробити родзинки, використовуючи сушку для продуктів
Ізюм, має в своєму складі високий вміст заліза, дуже легко зробити за допомогою електросушки. Готовий родзинки можна зберігати протягом тривалого часу. Ось інструкції для вирощування органічно чистої винограду, його сушіння в домашніх умовах і зберігання отриманого родзинок.
Майте на увазі: Ця стаття пояснює, як користуватися сушкою для продуктів і консервувати родзинки для тривалого зберігання. Прочитайте також «Як висушити родзинки на сонці», якщо вас цікавить спосіб сушіння на підносах, під прямими сонячними променями.
Кроки
1
Вам необхідний виноград без кісточок. Існує багато сортів і кольорів винограду без кісточок.- Дуже поширеним сортом винограду без кісточок для вирощування в домашніх умовах є Томпсон. Це дуже родючий сорт, і ви можете зібрати велику кількість винограду з одного лози. Він самозапилюється і може самостійно витися навколо паркану або Т-подібного стовпчика, залишаючись при цьому самотнім елементом у вашому пейзажі. Дозрілі ягоди, середнього розміру і жовто-зеленого кольору. Через високий вміст цукру, цей виноград сохне набагато швидше інших більш великих сортів винограду без кісточок.
- Будь-якому сорту винограду необхідно три роки від посадки до виробництва врожаю. Для того щоб зібрати гарний урожай, необхідно підрізати і вкрити виноград перед зимою, використовувати органічні добрива навесні і поливати в посушливий сезон. Приділивши це невелика увага, ви отримаєте власний натуральний родзинки, сохне у вашій сушінню, у вересні.
2
Відганяйте шкідників від свого винограду. Птахи дуже люблять ці ягоди, так що будьте готові збирати виноград, якщо побачите що впав на землю. Не важливо, що ягоди настільки переспілі, що падають з лози. Від цього вони ще солодше.- Тримайте каструлю під кущем, у той час як зрізуєте грона. Таким чином, самі спілі з них дістануться вам, а не птахам.
3
Вимийте виноград. Відокремте ягоди від стебел після цього. Заповніть мийку виноградними гронами, потім налийте в неї воду. Добре прополощіть грона, потім перекладіть їх в іншу раковину, з відкритим зливом, і залиште стікати. Звичайно, ви можете скористатися каструлею або друшляком для цього і якщо у вас багато винограду, сушарка для посуду з піддоном відмінно підійде. Це залишить вашу другу раковину вільною для інших речей. Залиште виноград стікати як мінімум на годину, таким чином, він не буде додавати вологості в сушку.
4
Відокремте ягоди. Відокремлюючи ягоди від грона, звертайте увагу на невеликі стебельця на вершині кожної ягоди. Обробляючи виноград руками, використовуйте форму для випічки пирогів. Заповнивши підставу форми шаром ягід, і поворушивши їх долонею, ви можете побачити маленькі стеблинки, які все ще залишилися на вершинах ягід. Вони не повинні бути у вашому родзинках. Видаліть їх, а потім викладіть виноград на піддон для сушіння.- Обмацуючи ягоди, ви можете помітити, що нижній шар винограду все ще досить вологий. Після того, як ви закінчили їх обробляти, переверніть каструлю повну ягід в рушник і розкачайте їх долонею. Це підготує ягоди, підсушивши їх достатньо для використання в сушці.
5
Використовуйте сушку. Заповнивши піддони, закрийте сушку і включіть в мережу. Температура повинна бути виставлена на максимум протягом як мінімум перших дванадцяти годин сушки. Якщо вам потрібно повернути піддони, ви повинні будете виставити максимальну температуру ще на дванадцять годин. Шкірочка родзинок волога і містить соки, тому вам необхідно переконатися тому, що всі ягоди достатньо нагріті і не квас.- Зменшіть температуру до середнього рівня, тільки коли ви побачите що ягоди стали темного кольору і почали висушуватися. Ці досить маленькі зелені виноградинки стануть темно-коричневими і будуть виглядати як родзинки, всього лише через кілька днів.
- Якщо у вас якісна сушка, процес приготування родзинок в ній займе два-три дні.
- Якщо у вашої сушки немає вентилятора і нагрівального механізму, краще використовуйте духовку. Виноград може скиснути, якщо не буде достатньо високої температури, для того щоб зацукрувати сік, який знаходиться під шкіркою.
6
Тест на готовність. Стисніть кілька темних сухих виноградин на піддоні. Якщо ви відчуваєте ковзання під шкіркою, значить, вони ще не достатньо підсушені. З цього випливає, що при тривалому зберіганні вони скиснуть. Якщо на відчуття вони гнучкі, але стійкі, значить, сушка закінчена.- Ви можете сушити виноград до тих пір, поки він не затвердіє. Це дозволить вам зберігати в контейнері набагато більше родзинок, а також продовжить термін зберігання. Якщо ви збираєтеся використовувати родзинки, покладіть необхідну кількість у чашку, додайте ложку або дві води, накрийте і поставте в мікрохвильову піч на півхвилини. Це зробить родзинки пишним і м`яким, як з магазину. Якщо ви використовуєте родзинки для салатів або інших рецептів, крім випічки, вилийте воду з чашки, і дозвольте пару трохи підсушити родзинки.
7
Зберігання родзинок. Якщо вас пригостили виноградом знайомі, і ви хочете зберегти невелику кількість винограду. Або у вас може бути свій урожай, який ви хочете зберігати довше року.- Зберігання протягом одного-двох років: Добре висушений в сушці родзинки можна зберігати протягом кількох років, якщо ви запечатаному кришку парафіном. Це дозволить вам використовувати ємкості з-під арахісового масла для зберігання родзинок. Вам всього лише потрібно розплавити парафін в консервній банці і вилити на край кришки. Видаліть зайвий парафін і закрутіть кришку, поки віск ще теплий. Ви можете використовувати для цього залишки свічок. Такий спосіб зберігання запобігатиме потраплянню комах в банку і їх проникнення до харчових продуктів.
- Зберігання без терміну: Якщо у вас є консервуючий апарат, ви можете заповнити літрову банку, закрити її і законсервувати. Створюйте тиск близько 2,2 кг, протягом сорока хвилин.
- C допомогою духовки: Так як не у всіх є консервуючий апарат, дуже легко підготувати родзинки до зберігання у вашій духовці.
- Складіть родзинки в чисті стерелізованние ємності, додаючи по чайній ложці води в кожну. Протріть вершину ємності, щоб видалити залишилися від заповнення дрібні частинки.
- Щільно закрутіть стерилізованої кришкою ємність, і поставте її всередину печі.
- Коли всі ємності будуть в духовці, виставте температуру на 120 градусів Цельсія і залиште їх там на годину.
- Вимкніть духовку і дозвольте емкостям охолонути в ній. Щоб прискорити цей процес ви можете відкрити дверцята духовки, але не дуже сильно, тому що протяг може підірвати вашу консервацію. Консервований родзинки буде зберігатися нескінченно. Не переживайте про термін придатності. На запечатаних банках немає жодного.
8
Перевірте ємності. Для того щоб перевірити законсервувався родзинки чи ні, постукайте ручкою чайної ложки по банці. Якщо ви чуєте дзвін, а не глухий звук, значить все в порядку.- Зберігання родзинок в негерметичной ємності: Якщо ви зберігаєте родзинки в неконсервованих вигляді, тримайте його в холодильнику, і використовуйте протягом одного року. Він не буде псуватися в холодильнику, але може скиснути на полиці, через те що ви мили його водою коли перебирали.
Що вам знадобиться
- Виноград
- Друшляк
- Рушник
- Сушка
- Консерватор
- Піч (необов`язково)
- Ємності для консервації
