Як робити тости

Приготування тостів так само старо, як сама цивілізація, їх готували ще стародавні єгиптяни, обпікаючи черствий хліб. І досі він залишається одним з найбільш чудових, універсальних і абсолютно чудових закусок для сніданку або як додавання до основної трапези. Ви можете приготувати його з будь-якого виду хліба в тостері, духовці або на вогні і навчитися додавати до них безлічі продуктів на свій розсуд. Перегляньте перший пункт, щоб дізнатися більше про приготування тостів.

Метод 1 з 6: Вибір хліба

1
Спробуйте звичайний хліб для сендвічів. Білий, пшеничний або житній - це не має значення, з м`якого хліба для сендвічів виходять чудові тости. Він завжди порізаний, тому тости з нього будуть однакові і ідеально підійдуть для сендвічів або доповнення до сніданку.
- М`який пшеничний хліб та інші батони для бутербродів смажаться швидше, ніж більш щільний хліб. Уважно стежте за таким хлібом, щоб він не згорів.
2
Спробуйте більш щільний хліб. Якщо вам не подобаються тости зі старого білого хліба, спробуйте використовувати щільний зерновий хліб, ви будете довше жувати його хрустку скоринку. Відвідайте місцеву пекарню і знайдіть короваї, можете порізати їх самостійно і підсмажити, як вам подобається. Зверніть увагу:
- Французькі батони або багети
- Батони з родзинками
- Хала
- Хліб з дев`яти знаків або більше
- Сірий хліб
3
Вибирайте порізаний хліб, по можливості. Так як дуже складно самостійно порізати хліб на однакові шматочки, для тостів використовуйте порізаний, який можна купити в магазині. Навіть купуючи хліб в магазині, ви можете попросити, щоб вам його порізали на спеціальній машині.
- Якщо у вас немає можливості придбати порізаний хліб, то наріжте його самі спеціальним ножем для хліба. Намагайтеся робити скибочки товщиною в 2 сантиметри, вони будуть і товстими, і в тостер помістяться.
4
Не викидайте старий або черствий хліб. Якщо хліб став несвіжим і не підходить для сендвічів, не викидайте його. Обсмажте його! Тостер вдихає життя в такий хліб, і він може стати каталізатором для тостів.
- Тости, ймовірно, були винайдені в давньому Єгипті, де будівельникам пірамід платили хлібом, який довго лежав на повітрі і ставав черствим. Щоб він став більш прийнятним для їжі, його обсмажували на відкритому вогні, так з`явився перший смажений хліб.

Метод 2 з 6: Приготування тостів в тостері

1
Обережно покладіть скибочки в отвори в тостері. Якщо скибочки не поміщаються, то обріжте зайве по краях. Переконайтеся, що хліб не стосується нагріваючих котушок в приладі.
- Якщо тостер буде переповнений, то краю хліба можуть підгорати. Перевірте, щоб шматочки були не надто товстими і не дуже широкими.
2
Відрегулюйте тостер для потрібного кольору хліба. Залежно від типу і товщини хліба, а також від того, наскільки коричневий і хрусткий тост ви хочете, встановлюйте важіль вище або нижче. Якщо ви не впевнені, встановіть ручку на низькому рівні, а потім переходите на більш високі.
- У дешевих тостерах регулятор підсмажування тосту часто не працює. Багато хто скаржиться, що навіть на найвищому рівні доводиться смажити кілька разів. Краще починати з більш низького рівня, щоб хліб не згорів, а потім збільшуйте температуру, якщо тост здається дуже блідим.
3
Опустіть кнопку, щоб посмажити хліб. Слідкуйте, щоб тостер НЕ задимівся, після закінчення циклу тост з`явиться, і ви обережно витягніть його.

Метод 3 з 6: Приготування тостів в духовці

1
Розкладіть плоскі скибочки хліба на стійці духовки. Кращий спосіб рівномірно просмажити хліб полягає в тому, щоб покласти його в духовку з режимом конвенції або в тостер. Ви можете розкласти його на деку або сковороді, а то й зовсім покласти безпосередньо на стійку.
- Для приготування тостів поставте стійку на максимально високу позицію в духовці. Найбільш ефективно використовувати високу температуру і короткий проміжок часу, переважніше також використовувати гриль, який при меншій витраті енергії буде просувати тост ближче до джерела тепла.
2
Увімкніть гриль в духовці або встановіть температуру на тостері. Режим «Гриль», при якому нагрівається тільки верхня частина духовки, це найшвидший спосіб приготувати тости. Єдина проблема полягає в тому, що хліб може швидко згоріти, тому, як тільки була встановлена бажана температура, стежте за продуктом невідривно.
- Якщо у вас газова плита, то, ймовірно, є окремий гриль, який можна використовувати для приготування тостів. Єдина відмінність в місці розташування, він може перебувати нижче основного відділення духовки або поверх плити.
- У більшості тостерів встановлений таймер, який включає піч у відповідний час. Продовжуйте стежити за хлібом, поки добре не вивчите свою піч.
3
Використовуйте щипці, щоб перевертати хліб. Якщо ви смажите хліб на стійці або використовуєте гриль, то верхня сторона вже підсмажиться, а нижня в цей час залишиться м`якою. Коли верхня сторона тосту стане коричневою, переверніть його, щоб просмажити нижню.
4
Вийміть тости з духовки. Нагадуємо, що на грилі тост смажиться швидше, тому вийміть його, тільки він буде виглядати хрустким і коричневим. Через хвилину він може стати чорним.

Метод 4 з 6: Приготування тостів в неглибокій сковороді

1
Покладіть плоский хліб на сковороду. Найкращий спосіб, яким ви можете приготувати рівномірно прожарений хліб на сковороді, це взяти чавунну сковороду і не використовувати масло, навіть для мастила. Просто покладіть хліб в суху сковороду і дозвольте йому підсмажитися від температури.
- Додати масло перед смаженням? Чому б і ні. Ви можете підсмажити тост на невеликій кількості вершкового або соняшникової олії, щоб насолодитися хрусткою скоринкою і золотистим кольором. Такий хліб іноді називають "Техаська тостами", і він чудовий.
2
Нагрійте неглибоку сковороду до середньої температури. Коли хліб буде готовий, нагрійте сковороду і смажте його на піддоні. Для підсмажування нижньої сторони необхідно трохи більше часу, поки піддон нагрівається, тому не забувайте стежити за процесом, щоб не спалити тост.
3
Перевертайте хліб періодично. Використовуючи щипці або лопатку, переверніть хліб, коли нижня сторона буде готова, і підсмажуйте другу сторону. Можна перевертати їх регулярно, щоб не пропустити формування хрусткої скоринки.

Метод 5 з 6: Підсмажування тостів на вогні

1
Розведіть вогонь в грилі. Один з безлічі недооцінених, але чудових способів насолоджуватися тостом - це кинути трохи хліба або булочок на гриль і дозволити спеку і диму зробити їх хрусткими. Використовуйте гриль після того, як на ньому готувалися гамбургери або ковбаски, щоб хліб ввібрав м`ясні аромати, або щоб оживити ваш похідний сніданок тостами з запахом диму.
- Якщо ви використовуєте стійку для гриля, то перед початком почистіть її, зробити це можна ножем або лопаткою. На ній може бути іржа або наліт. Можливо, знадобиться нагріти її на вогні, а потім зішкребти всі залишилися вуглецеві шматочки.
2
Розкладіть шматочки хліба або булочки безпосередньо на стійці гриля. Можете злегка збризнути французький хліб оливковою олією, щоб отримати більш хрустку скоринку, або просто покласти його на стійку. Пильно спостерігайте, бо смажитися він буде швидко.
- Відкрийте кришку гриля. Процес дуже швидкий, тому не буде часу турбуватися про підтримання температури. Якщо ви розвели багаття, то стійте поруч і спостерігайте. Хліб згорить за кілька секунд.
3
Перевертайте хліб часто. Тости на грилі можуть згоріти або навіть загорітися дуже швидко, тому добре буде, якщо ви будете обертати його, як зефір. Якщо він злегка обгорить, не турбуйтеся.
- "Смажити" хліб на вогні дійсно дуже важко, але обветривание димом - це чудова альтернатива, яка теж хороша.
4
Дійте примітивно. Стародавні римляни смажили хліб, розкладаючи скибочки на гарячих каменях біля вогню. Немає нічого простішого цього. Покладіть кілька шматочків на камені і вийте на місяць в своєму наступному поході.
5
Спробуйте пристосування для "пухкого пирога". Старе похідне пристосування ідеально підходить для підсмажування тостів або сендвічів на відкритому вогні. В цілому, це металевий затискач з довгими ручками, який ви можете використовувати для обсмажування хліба.
- Змастіть вершковим або соняшниковою олією обидві сторони металу, розкладіть скибочки хліба (простий пшеничний хліб підійде найкраще) всередині пристосування і щільно його затисніть. Тримайте кожну сторону на вогні по кілька хвилин і періодично перевіряйте, щоб хліб не згорів. Вживайте гарячим.
- Приготування сендвіча з виноградним желе в металевому затиску на відкритому вогні, це розкіш для походу, якої ви обов`язково повинні себе побалувати. Наприклад, зараз.

Метод 6 з 6: Використання начинок і добавок

1
Розріжте свій тост навпіл, на чотири частини або залиште цілим. За традицією, в старих сталевих кухаря розрізали сухі тости (без масла) навпіл вертикально, а тости з маслом, відповідно, по діагоналі, щоб офіціанти легко розрізняли їх. Та й потім, все ж знають, що діагональні тости смачніше, правда?
- Клубні сендвічі ріжуть двічі по діагоналі, а довгі тости - розрізають на вертикальні смужки, зазвичай їх подають з яйцем всмятку, для полегшення прийому їжі. Змішайте їх. Розрізайте свій тост так, як вам подобається.
2
Намажте тост одним з інгредієнтів. Коли у вас в руках відмінно прожарений шматочок тосту прямо з тостера, він стає відмінним плацдармом для начинки. Ви звичайно можете покласти на тост все що завгодно, але є деякі традиції. Ось деякі основні топінги на тости:
- Масло або маргарин
- Желе або джем
- Арахісове масло
- Нутелла
- Яєчня брехуха або просто смажені яйця
3
Зробіть тост з цукром і корицею. Складно придумати щось більш приємне і чудове, ніж зацукровані тост з корицею і маслом. Щоб приготувати цю чудову добавку для тосту, добре перемішайте наступні інгредієнти в маленькій чашці або тарілці і намажте нею підсмажений хліб:
- 1/2 столової ложки вершкового м`якого масла
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1 чайна ложка цукрового піску
4
Приготуйте засмажений сир. Гарним доповненням до обіду і самостійної закускою стане засмажений сир або сирний тост, простий шматок хліба, покритий розплавленим сиром. Традиційно його роблять з чеддером, але ви можете вибрати будь-який сир, який любите.
- Підсмажте хліб з одного боку і вийміть з духовки. Покрийте НЕ підсмажену сторону тосту скибочками вашого улюбленого сиру або сирної нарізкою.
- Поверніть хліб в духовку, щоб він продовжував смажитися на сирної стороні, одночасно розтоплюючи сир. Вийміть з печі, коли сир почне міхур, а тост стане коричневим.
5
Спробуйте гриби, боби або подрібнену яловичину. Непосвяченим це може здатися дивним, але в англійській кухні часто використовують гострі соуси для бобів на сніданок або для закусок.
- Обсмажені в олії гриби - це чудове доповнення до стейкам або відбивних, особливо для покриття підсмаженого тосту.
- Боби на тості - це основний продукт повноцінного англійського сніданку, має вигляд тосту з тушкованими бобами зверху.
- Бефстроганов на тості найкраще готують на Середньому Заході, це головний продукт в армії, зазвичай про нього згадують грубими епітетами у ванній (натяк: йдеться про булижниках). Думайте про нього, як про печиво з соусом для бідної людини.
6
Подбайте про себе з «Смаженим Елвісом». У зрілому віці, згідно з легендою, співак нічого не схвалював, крім величезного шматка пшеничного хліба з арахісовим маслом, банана, виноградного желе і сендвіча з беконом, підсмаженого на жирі від бекону. Ви думаєте, такий тост смачний? Спробуйте підсмажити його на жирі від бекону і покрити всім цим неподобством. Ви потрапите на небеса до жирного Елвісу. Зробити сендвіч можна так:
- Підсмажте кілька скибочок бекону в неглибокій сковороді, щоб зібрати жир. Приберіть бекон і зробіть сендвіч з арахісовим маслом на пшеничному хлібі, поклавши на нього бекон, щедру порцію порізаного банана і ваше улюблене желе.
- Покладіть сендвіч з добавками в сковороду з жиром і прожарьте його рівномірно з обох сторін. Коли хліб стане рум`яним і золотистим, його можна вживати. Обов`язково користуйтеся серветкою.

Поради

Якщо ваш тост згорів, ви ще може його врятувати. Зворотною стороною ножа зскребете згорілі крошкі- обов`язково робіть це над відром для сміття, бо буде багато сміття. Але якщо хліб повністю згорів, викиньте його і зробіть новий. Ось чому тестувати тостер потрібно з більш низьких температур. Пам`ятайте, практика допоможе приготувати прекрасні тости.
Якщо у вас немає тостера або грубки, ви можете використовувати неглибоку сковороду. Готуйте на середній або середньо-гарячої температурі. Потрібно буде перевернути тост на напівготовності, щоб обсмажити другу сторону. Проста чавунна або сталева сковорода краще, ніж з антипригарним покриттям, тому що висока температура у відсутності без вологих продуктів, які поглинають її, може швидко пошкодити покриття і пластикові прилади, якими стосуються цього покриття. Невелика плоска електрична сковорода теж подойдет- її потрібно добре нагріти, щоб хліб присмажився, а не засушити.
Якщо ви використовуєте масло, якнайшвидше намажте їм тости, як тільки витягніть їх з тостера. Масло розтане на хлібі і буде легше намазуватися, тому що він гарячий.
Будьте обережні з настройками. Якщо ви не знаєте, як вони працюють, зверніться за допомогою до виробника. Якщо використовувати занадто високу температуру, тости можуть згоріти.
Ніколи не кладіть нарізаний хліб в морозилку. Зберігайте його у хлібниці, там він буде залишатися свіжим, а тост вийде смачним і хрустким.

Попередження

Чи не кладіть частини тіла або металеві предмети в тостер. Ви можете обпектися або отримати удар струмом. Нейлонові щипці без металевих деталей - це кращий засіб, який допоможе витягти хліб.
Тостер або шнур від нього не повинні перебувати біля води. Це небезпечно!

Що вам знадобиться

Хліб
Ніж для хліба (для цілої буханки)
Тостер, тостерний піч або плита і сковорода
Масло (за бажанням)
Ніж для масла (за бажанням)
Прихватки (за бажанням)
Добавки (за бажанням)
Блюдо або паперовий рушник / серветка (рекомендується)