Як перевірити чистоту меду

Хоча більшість людей воліють 100% -ний бджолиний мед, підробка та розведення меду отримали в наш час широке поширення. Проблема в тому, що візуально такий розведений або фальшивий мед легко прийняти за справжній. При вигляді банки меду на полиці супермаркету дуже важко сказати, чистий у ній продукт чи ні. У даній статті ви знайдете кілька рекомендацій, як визначити це.

Кроки

  1. 1

    Вивчіть етикетку. Ви здивуєтеся, дізнавшись, як багато людей не спромагаються прочитати текст на етикетці харчового продукту, перш ніж придбати його, дивуючись потім, що купили зовсім не те, що хотіли. Перевірте ім`я виробника і склад продукту, якщо він зазначений. У багатьох країнах виробник зобов`язаний приводити склад на пакуванні. Якщо до складу меду не належать будь-які добавки, можете купувати його.

  2. 2

    Спробуйте мед на смак. Якщо його чистота викликає сумніву, а на упаковці, тим не менш, зазначено, що це 100% -ний мед, існує кілька простих способів перевірити це в домашніх умовах.
    • Перевірка на розчинність.

      • Візьміть склянку води. Все що вам знадобиться ще - столова ложка купленого меду.
      • Помістіть мед у воду. Якщо мед не чистий, він розчиниться у воді, оскільки при розведенні меду широко використовуються легко розчинні у воді сироп і нерафінований цукор. Якщо ж мед нерозбавлений, у воді він сліпнется і зануриться у вигляді суцільного грудочки на дно склянки.
      • Подібну перевірку можна також влаштувати, змішавши рівні частини меду і денатурованого етилового спирту. Чистий мед опуститься на дно ємності. Якщо ж мед розлучений, швидше за все він розчиниться в спирті і додасть йому молочну забарвлення.



    • Випробування полум`ям.

      • Візьміть запальничку і свічку з бавовняним ґнотом. Цей тест хороший, якщо у вас невелику кількість меду.
      • Злегка занурте гніт свічки в мед, потім струсіть з гнота зайве.
      • Спробуйте запалити гніт. Якщо він загориться, меду не розлучений, якщо ж ні, це означає, що в меді присутній вода. Якщо на гніт залишилося дуже мало меду, він все ж може спалахнути, видаючи при цьому потресківаніе- в цьому випадку просочіть гніт великою кількістю меду і повторіть експеримент.
    • Тест на вбирання.

      • Нанесіть кілька крапель меду на промокальний папір і простежте, вбереться чи вони - якщо так, мед не чистий.
      • Якщо у вас немає під рукою промокальним папери, нанесіть трохи меду на білу тканину і змийте його. Якщо після цього на тканині залишилося пляма, мед швидше за все розлучений.

Поради



  • У разі купівлі меду на продуктовому ринку або у приватного підприємця на вас можуть косо подивитися, якщо ви затіє описані вище перевірки перед покупкою, оскільки ймовірність підробки меду місцевим виробником мала. Якщо ви все ж хочете перевірити чистоту меду, поцікавтеся, чи можна це зробити, перш ніж вихоплювати з кишені запальничку і намагатися підпалити мед.
  • Вчені витратили не одне десятиліття на розробку наукових методів визначення наповнювачів і цукру, доданих в мед. Тим не менш, у даний час немає надійного і простого способу визначити в домашніх умовах, чи був доданий в мед цукор. Якби такий простий спосіб існував, розведення меду цукром перестали б практикувати всі, крім самих неосвічених шахраїв. Поки що єдиний надійний метод - аналіз співвідношення стабільних ізотопів вуглецю AOAC.
  • Затверділий у вигляді кристаликів, або гранульований мед завжди чистий. Це найбільш надійний спосіб переконатися, що купується вами меду не розлучений.

Попередження

  • Ніколи не давайте мед немовляті - в меді можуть міститися спори ботулізму, зазвичай нешкідливі для дорослих, але здатні завдати серйозної шкоди здоров`ю дитини, аж до летального результату.
  • Будьте обережні при поводженні з вогнем та гарячої свічок.

Що вам знадобиться

  • Мед
  • Вода
  • Свічка з бавовняним ґнотом
  • Запальничка
  • Промокальний папір
  • Біла тканина
  • Чашка